Kecap "vegetarian" bisa ditarjamahkeun jadi ngaheureuykeun "rastenieedstvo" (tina basa Inggris atawa sayur tina basa Latin "vigorous, sehat, padet"). Salaku bagian tina sistem kakuatan ieu boga sababaraha wewengkon, nu masing-masing boga ciri sorangan. Di Éropa, kawas Asia, dimana metoda diet ieu dipikawanoh ti jaman immemorial, vegetarian mucunghul ngan dina awal abad XIX. Daya revolusioner di Éropa museurkeun na geus gaining ngarojong anyar. Dina 1908, sanajan eta dijieun International vegetarian Uni. Dinten di dunya jumlah jalma anu keur kaasup ti diet maranéhanana pangan sasatoan di jutaan. Naon rusiah tina popularitas sapertos "cinta sayuran?"
Hayu atuh buka Himalaya!
Aya cicing hiji suku kuno, nu eupan éksklusif on pangan tutuwuhan. Pribumi sadaya buleud taun ngojay di walungan gunung, beda kaséhatan alus tur umur panjang (110-120 taun), sarta wawakil duanana sexes tetep wani maranéhanana sarta aktivitas fisik, sarta awéwé ngabogaan barudak di handapeun umur 50 taun. Dina usum panas aranjeunna tuang naon tumuwuh di taneuh maranéhanana, sarta bungbuahan sarta sayuran anu didahar atah. Dina diet usum ngawengku mountaineers garing apricots, séréal buckwheat taneuh jeung kéju domba. Aya dina kahirupan suku periode, nalika cadangan taun ka tukang sacara geus réngsé, sarta anyar teu acan asak - eta lasts salila leuwih ti dua bulan. Dina waktu ieu, populasi lokal hirup tina leungeun kana sungut, dahar sakali sapoé, hiji inuman anu dijieun tina apricots garing. Eta masih aya kacangcayaan yén pangeusi nagara beradab sigana tradisi Himalaya ditarima, sanajan eta janji eta lila jeung cageur - aranjeunna teuing kasar. Tapi naon nyegah urang nginjeum paling berharga? Ka tungtung ieu, teu perlu balik ka Himalaya!
Dina pilarian tina kasaimbangan
Vegetarian teu imply total kalaparan jeung panolakan kana nyadiakeun komponén perlu - protéin, lemak sarta karbohidrat. Pamakéan dina dahareun rupa-rupa sayur, bungbuahan jeung kacang ngamungkinkeun urang pikeun "ovoscheedam" pikeun manggihan sababaraha kasaimbangan lumrah. Protéin nu dikirimkeun dina kacangan diet vegetarian, sarta legumes; karbohidrat, vitamin jeung mineral kapanggih dina kaayaanana di sayuran, bubuahan, Sayuran jeung cereals; gajih awakna dipikahoyong kaasup minyak nabati (zaitun, sunflower, linseed, hempseed, mustard, jagong, suuk, almond, siki katun jeung nu lianna.). menu vegetarian Palasik Sigana mah ieu: salads tina atah sayuran berdaun jeung palawija root (25%), seger atawa soaked buah garing (25%), héjo jeung akar sayuran asak dina seuneu (25%), kacang, kéju, produk susu, jeung ogé sagala jinis cereals jeung produk buckwheat, gula (10%); mentega, margarin, gajih nabati (5%). Bumbu na cuka heunteu vegetarian.
Pro jeung kontra
Dina taun 1989, ahli WHO geus dipikawanoh diet vegetarian nyukupan, najan sataun saterusna hasil studi anyar geus ngijinkeun: diet manusa modern kudu ngandung protéin sato, teu kirang ti 30% tina total protéin. pamakéan Sumawona waktos nu dipanjangkeun vegetarian ortodoks pamustunganana ngabalukarkeun hiji beusi dramatis deficit, séng, kalsium, vitamin A, Grup B D, ogé asam amino ésénsial, sabab dahareun tutuwuhan ieu hadir dina jumlah scanty boh aranjeunna henteu pisan. Pangaluaran ti diet produk sato nyaeta fraught kalawan ngembangkeun dysbiosis, vitamin deficiencies sarta kakurangan protéin. Veganism henteu dianjurkeun pikeun barudak, rumaja, ibu hamil, ibu asuhan, kitu ogé atlit jeung awéwé di ménopause (naek résiko osteoporosis). Vegetarian bisa ditémbongkeun dina jumlah kasakit (dina bentuk poé unloading atawa kursus pondok): hipertensi, arteriosclerosis, asam urat, obesitas, uraturia urolithiasis, Pyelonephritis, gagal ginjal kronis, hépatitis atanapi Sirosis akut (ngan produk sayur kalawan jumlah minimal protéin jeung gajih). Kalayan bantuan diets vegetarian teu ukur bisa leungit beurat, tapi ogé pikeun ngaluyukeun métabolisme nu, normalize dicerna sarta cleanse awak racun.
a tambah definite
Sugan Anjeun noticed nu lamun panyakit tinangtu anjeun boga leungitna napsu: awak ngaheéat daya, ambéh maranéhanana boga cukup tarung kasakit, sarta méakkeun aranjeunna pikeun ngolah hidangan beurat teuing boros pikeun manéhna. Bari recovering, anjeun mimiti jeruk daék devouring sarta apel, sagala sorts Sayuran jeung salads, tapi kahayang dahar steak atawa sosis sandwich asalna ngan sanggeus sababaraha waktu. Tur aya nanaon héran dina ieu: bari kasakit slows métabolisme jeung saluran pencernaan anjeun loba gampang dicerna bungbuahan sarta sayuran, juices na cereals. Sajaba ti éta, sayuran seger (utamana engkol jeung wortel) anu kapaké henteu ngan salaku sumber vitamin sarta ngabasmi elemen. Aranjeunna kawas sapu "disapu" ti Gut undigested résidu dahareun, ngaleupaskeun eta ti racun. Lamun sapopoe move saeutik dina kahadean tina profesi maranéhanana, diet sayur anjeun ngan butuh. Ti jaman ka jaman poé prakték fardhu puasa tanpa dahareun sato, inuman Freshly-squeezed sayur jeung buah juices. Anjeun ngarasa kawas sia nyerna hadé. Lamun jadi "ovoscheedkoy murni" nu nuju teu bade, Nginjeum keur diri aturan mangpaat tina jempol téh ngagabungkeun daging jeung lauk nu teu wawuh jeung kentang mashed atanapi pasta sarta Stew sayur, salad jeung lianna "sayur" masakan. Jadi dinner bakal kaala leuwih hadé jeung anjeun moal ngarasakeun heaviness burih, kitu ogé létoy sarta kelemahan sanggeus dahar.
Hal pikeun nginget
Pikeun sakabéh usefulness of vegetarian ngabogaan sajumlah kalemahan, nu kudu tetep dina pikiran. Ku kituna, kalayan bantuan pangan tutuwuhan téh ampir teu mungkin keur replenish awak kalayan beusi (dipikabutuh pikeun formasi getih), vitamin B12 (ngaktifkeun division sél, nyaéta jawab nu pembaharuan tina kulit jeung operasi stabil tina sistim saraf). Kituna, dina kasus anémia, kakandungan jeung lactation henteu dianjurkeun vegetarian, sakumaha ogé salila kagiatan fisik sengit (pikeun ngawangun sél kudu protein, sarta éta otot dipikabutuh pikeun hiji recovery gancang). contraindication ketat pikeun "ovoscheedstvu" anu colitis (alatan radang mukosa peujit pangan tutuwuhan anu kirang dicerna, ngabalukarkeun fermentasi tur flatulence), kasakit pankréas (dahareun vegetarian tiasa ngangsonan diare). Éta ogé kudu tumut kana akun peculiarities tina zona iklim kami: dina usum tiis ngajaga suhu awak kudu leuwih énergi, nu, Alas, teu tiasa masihan kadaharan tutuwuhan. Perencanaan transisi kana sistem anyar tina kakuatan, pastikeun konsultasi dokter anjeun. Nyokot ieu atawa produk sejenna ngan bisa dumasar kana status kaséhatan, umur, gaya hirup.