Peran asam lemak pikeun awak manusa.
Naon asam lemak? Ieu komposisi asam karboksilat tina lemak sayur jeung sato. Aranjeunna beroperasi fungsi tanaga, ie. K. The asam buruk ngadeg taun énergi awak, sakumaha ogé fungsi plastik, sabab asam nu aub dina pangwangunan mémbran nu nyieun nepi rorongkong tutuwuhan sarta sato sél. Lieur sadaya asam lemak dibagi kana jenuh na teu jenuh. asam lemak teu jenuh anu leuwih mangpaat, nyaéta. K. Éta téh disintésis agén biologis-aktip tur prostaglandin maénkeun peran langsung dina métabolisme.
asam lemak disintésis dina ati, dinding peujit, dina paru sarta adiposa jaringan, sungsum tulang jeung jaringan lianna. asam lemak nu ogé kaasup kana komposisi lipid: phosphatides, glycerides, lilin, koléstérol, jeung elemen séjén anu butuh dina métabolisme aub.
Naon anu disebut asam oleat? Peran asam dina awak manusa.
asam oleat - nyaeta pangluhurna lemak teu jenuh mono-asam, anu kaasup kana komposisi lemak (lipid) nu aub dina pangwangunan mémbran jeung ka extent greatest sipat lipid ieu. Prosés ngaganti asam oleat dina lipid, diwangun ku mémbran biologis, asam lemak séjénna pisan sharply modifies fitur biologis mémbran, disebut perméabilitas. Ayana dina jumlah badag asam ieu di gajih depot gajih baé ngajaga lipid tina oksidasi kalawan jumlah leutik antioksidan.
asam oleat, prinsipna mah, asam lemak nonessential nu bisa disintésis, e.g., dina sél mahluk manusa dina ati. Sanajan kitu, asam oleat, pikeun sakabéh éta, aya diantara asam paling umum nyaéta lemak dina dahareun. asam oleat nyaeta ngeunaan pentingna hébat dina diet jalma. Lemak nu toléat kandungan asam ngaronjat, dicirikeun ku digestibility tinggi. obat malah dipaké natambaan, dumasar asam oleat - linetol.
Dina asam oleat industri digunakeun salaku dadasar pikeun produksi coatings, lacquers, varnishes, enamels, inks. Hal ieu ogé dipaké salaku plasticizers dina parfum sarta uyah na - di detergents.
asam Ieu - sumber tanaga pikeun organisme, kawas asam lemak lianna. énergi dileupaskeun nalika oksidasi asam lemak toléat sanggeus pisah maranéhanana ti molekul lipid dina peta ngeunaan jus pancreatic. Sintésis asam dikatalisan ku énzim husus disebut oxygenase, nu hadir dina jaringan lemak jeung ati.
asam oleat tina minyak zaitun keur disiapkeun dina prosés-terusan sanggeus dékomposisi kristalisasi lipid. tekad kuantitatif jeung kualitatif ngeunaan asam oleat anu dipigawé ku kromatografi gas-cair.
Harti asam oleat dina diet manusa.
The gajih sato dina asam oleat fraksi akun salila kira 40% tina nilai sadaya asam, sarta ampir kabéh minyak nabati - kira 30%. Pisan tinggi-toléat minyak zaitun jeung suuk.
Toléat replaceable asam, sanajan kanyataan yen diet lalaki paling nguntungkeun nyaéta eusi éta pisan nutup kana eusi di jalma lemak cagar. Ieu naon nyegah butuh restructuring tina komposisi asam lemak of lipid, datang ti kadaharan, nu hartina runtah sumberdaya jeung énérgi dina awak manusa teu bade lumangsung.
asupan optimal asam lemak oleat, jeung kadaharan disadiakeun sasuai jeung rumus gizi saimbang, nu dina diet manusa anu dua per tilu lemak kedah sato, sarta katilu - asalna sayur. Dina hal ieu, diet ngandung kira 40% asam oleat. Saatos minyak processing termal nu beunghar asam oleat, aranjeunna leuwih leutik batan minyak séjénna deteriorate ku oksidasi. Ieu anu jadi dadasar pikeun pamakéan minyak di frying sababaraha produk dijieun tina jagong, kentang, jeung saterusna. E., Salaku ogé pikeun ngeusian kaléng.
Saatos hidrogénasi sahiji minyak nabati pikeun ngahasilkeun basa gajih margarin pikeun formasi asam trans-toléat. isomér Ieu persis sarua jeung asam oleat, diserep ogé ku awak manusa, tapi ka extent Lesser kaasup dina depot gajih.
asam oleat penting pisan pikeun métabolisme ditangtoskeun.