Macarons - pastry Perancis pastry Perancis "pasta" - salah sahiji Manisan pang populerna di dunya! Ieu manisan multicolored leutik pisan fashionable méré bungkusan kado geulis ka babaturan sareng kulawarga, sarta anjeun bisa nyieun hiji sakabéh wangunan, ngaganti aranjeunna cake. A fitur karakteristik muih ieu mangrupakeun nice "rok", nu mucunghul alatan formasi kulit saméméh baking. Ku kituna teu rurusuhan na skip hambalan ieu. Ogé éta hadé pikeun nganggo "yuswa" protéin, maksudna, pikeun misahkeun éta ti yolks sateuacanna sarta ninggalkeun kana mangkok, ditutupan ku pilem nempel jeung liang leutik pikeun 2-3 poé, jeung tiasa pikeun saminggu. Hatur nuhun kana ieu evaporates kaleuwihan cairan. Hal ieu kacida penting tetep babandingan, jadi hal anu penting pikeun ngukur jumlah héran unggal bahan. Ti kuantitas dibikeun produk diala ngeunaan 16 halves, éta téh saloba 8 macarons. Jelas turutan parentah jeung papatah na sagalana bakal ngahurungkeun kaluar!
bahan:- Almond tipung 45 g
- Tipung gula 75 g
- Gula 10 g
- Endog 1 pc.
- Warna dahareun 0,5 h. L.
- 100 g coklat bodas
- 50 ml jeruk nipis
- Hambalan 1 manisan Perancis kami kudu: Almond tipung, gula tipung, gula, ngawarnaan kadaharan (I Konéng), protein yuswa na STP (atawa rada 36 gram) coklat bodas sarta jeruk nipis.
- Hambalan 2 lemon ganache, ngalembereh dina coklat bodas cai mandi.
- Hambalan 3 Tuang dina jeruk nipis coklat tur gaul nepi ka rata. Tutup foil jeung ninggalkeun kana heuras dina fridge.
- Hambalan 4 ngayak 2 kali tepung almond jeung gula tipung.
- Lengkah 5 36 gram suhu kamar protéin yuswa pecut, dimimitian ku hiji speed slow sarta laun nambahkeun gula speed podsypaya.
- Hambalan 6 Dina tahap panungtungan (pengkuh vershinki) Aduk ngawarnaan kadaharan.
- Hambalan 7 Saeutik demi saeutik nambahan gula tipung nu sifted jeung tipung almond, kneaded adonan. Campur gently mun ngahindarkeun karuksakan kana hawa di protéin, ngarah spatula handap-up, kumaha wrapping tipung kana protéin.
- Hambalan 8 test konsistensi kedah sahingga kentel meh laun nurun kalayan agul teh.
- Hambalan 9 Pikeun halus macarons podstelil kaayaan citakan kertas parchment kalawan bunderan.
- Lengkah 10 otsadit macarons kantong confectionery on baking, dina jarak kira-kira 3 cm eta.
- Hambalan 11 maranéhna kudu saeutik kabur Pikeun halus "luhur" baking ketok dina permukaan teuas. Ninggalkeun aranjeunna dina suhu kamar pikeun ngabentuk kulit a. Butuh ngeunaan 20-30 menit. Lamun nyabak aranjeunna sareng jari Anjeun, nanaon kedah lengket.
- Hambalan 12 Sanggeus kulit kabentuk, Panggang dina preheated 140 ° C oven salila kira 15-18 menit. Rok dimimitian pikeun némbongan salila 5 menit, abdi nyarankeun pikeun lalajo, pisan seru. macarons siap rada lengket parchment, ieu téh normal. Langsung nempatkeun cake dina kertas dina permukaan tiis, lajeng nyabut eta tina kertas jeung ngahurungkeun rok ka luhur, sagemblengna tiis.
- Hambalan 13: Urang teundeun cookie dina hiji sendok ganache beku jeung nutupan kalayan satengah kadua saeutik ngagulung. Ulah luang krim teh, mibanda saeutik "vylazit".
- Hambalan 14 Béré tanda macarons siap pikeun sapoé dina kulkas. Éta rasa pangalusna dina dinten kadua jeung katilu sanggeus persiapan. Von appetit!