Dahareun aditif disebut zat sintétik atawa alam nu diwanohkeun ngahaja ka pangan pikeun ngahontal tujuan téhnologis tangtu. Ogé, bahan ieu téh dipikawanoh salaku aditif pangan langsung. Kiwari, Lolobana industri pangan - confectionery, Likur, lauk jeung daging processing, brewery sarta inuman lemes, bakery jeung nu lianna - sakabéh éta téh dipaké dina produksi ratusan suplemén béda.
angka klasifikasi
Di Uni Éropa pikeun klasifikasi aditif misalna sistem panomeran husus dipaké saprak 1953. Dina eta tiap aditif boga angka sorangan unik, dimimitian ku hurup "E". Sistim panomeran ieu geus laun disampurnakeun sarta engké diadopsi dina Kodék Alimentarius.
Dina sistem ieu, unggal aditif keur digambarkeun ku hurup "E" jeung jumlah salajengna-ngahontal (e.g., E122). The kamar anu disebarkeun saperti kieu:
- 100-199 - dyes;
- 200-299 - pengawet;
- 300-399 - antioksidan;
- 400-499 - paneuas, stabilizers, Pangémulsi;
- 500-599 - agén anti caking sarta régulator of pH;
- 600-699 - flavorings na enhancers rasa;
- 700-799 - antibiotik;
- 800-899 - cagar;
- 900-999 - lianna;
- 1000-1999 - rupa zat tambahan, kaasup antiflamingi.
Risiko aditif dahareun tangtu
aditif sapertos umumna diperlukeun pikeun ngaronjatkeun kuatna jeung kaamanan produk pangan pikeun sagala rupa kaperluan di pabrik, neundeun jeung bungkusan, pikeun ngaronjatkeun kahirupan rak produk. Sanajan kitu, eta dipikanyaho yén konsentrasi tangtu suplemén ieu bisa pasang aksi anceman pikeun kaséhatan manusa, éta taya sahiji produser henteu mungkir.
Tulisan bisa ditempo remen di media, nu hiji suplement tinangtu ngabalukarkeun alergi, kangker, gangguan beuteung, jsb Tapi sia remembering yén pangaruh zat naon baé bisa rupa-rupa sakumaha jumlah zat, sarta ti individu ka individu. Pikeun sakabéh aditif nu diartikeun per laju diem konsumsi, kaleuwihan tina nu ngabalukarkeun éfék négatif. Pikeun zat béda dosage bisa dibasajankeun sababaraha tenths of milligram ka gram per kilogram awak manusa.
Anjeun oge kudu inget yen sababaraha bagian zat ieu boga pangaruh kumulatif, hartina maranéhna bisa ngumpulkeun di awak. Kontrol pikeun mastikeun yén dina dahareun aditif ngandung aturan, tangtu, tanggung jawab pabrik.
Natrium nitrite (E250) ilaharna dipake di sausages, najan zat mangrupakeun Peta obscheyadovitogo zat toksik (leuwih ti satengah tina beurit téh tiwas ku administrasi dosis exceeding 180 mg per kilogram beurat awak), tapi éta larangan dina aplikasi praktis na teu ayeuna aya lantaran anjeunna teh "jahat Lesser", nyadiakeun penampilan produk alus, sarta akibatna ngaronjatkeun volume jualan (dina urutan pikeun mastikeun yén éta téh cukup pikeun ngabandingkeun warung kembang kalawan warna sosis homemade). Laju luhur variétas of smoked nitrite sosis luhur batan asak sabab dianggap nu sipatna dipaké dina jumlah leutik.
The aditif sésana bisa dianggap aman cukup, samisal sukrosa, asam laktat jeung sajabana. Sanajan kitu, padika maranéhanana sintésis di nagara béda téh béda, masing-masing na kituna bahaya maranéhna pikeun awak ogé bisa rupa-rupa. Pas metodeu dikembangkeun pikeun analisis na data anyar dina karacunan tina aditif, standar pikeun eusi rupa-rupa zat dina suplemén dahareun bisa rupa-rupa.
Contona, saméméhna dianggap E121 bahya, ngandung cai jeung formaldehida dina carbonated E240 ayeuna dipikawanoh salaku bahaya sarta dilarang keur dipake. Sajaba ti éta, aditif, bahya pikeun awak hiji jalma moal merta jadi aman pikeun sarerea, sangkan barudak, sufferers alergi sarta manula, dokter nganjurkeun dahar kirang aditif dahareun.
Sajumlah produser pikeun tujuan pamasaran tinimbang hiji kode alphabetic nunjukkeun ngaran aditif (misalna "glautamat natrium"), sedengkeun nu sejenna make catetan lengkep - jeung ngaran kimia jeung kode surat.