Urang ulah hirup di nagara Asia ieu, ngeusi tradisi ancestral, sarta ieu "alat-alat" teu mibanda, jadi urang masak manuk, nyokot kana akun ciri na realities tina spasi pos-Soviét jeung manehna bakal aya goréng.
Resep Palasik pikeun Peking bebek di imah
bahan:
- manuk - nu beurat ka 2,5 kg
- madu - 3 sdm. spoons
- uyah - secukupnya
marinade:
- minyak wijen (sunflower diganti) - 1 sdm. sendok
- madu - 1 sdm. spoons
- kécap asin Palasik - 2 sdm. spoons
Sambel "hoisin asin" (dijual siap-dijieun, tapi lamun manggihan - jeung anjeun bisa ngalakukeun diri):
- minyak wijen atawa sayur minyak - 1 sdm. sendok
- kecap - 3 séndok. spoons
- anggur atawa cider cuka -. 1 TSP
- bubuk bawang bodas -. 1 TSP
- cabe bubuk -. 1 TSP
- uyah - mun rasa anjeun
- Cina bumbu "5 Spice" - nepi ka rasa
Persiapan:
- Wiping disiapkeun uyah manuk jeung ninggalkeun keur 12 jam pikeun uyah impregnated kulit jeung daging;
- Sanggeus waktu ieu, urang ngalakukeun mandi: recruit pot ageung tina cai nu ngagolak tur ka pinuh dip tulang taleng anu sababaraha kali. Mun anjeun teu cocog sagemblengna, tuang di luhureun masakan. Saatos prosedur cai - kertas towels mun pat tegalan bebek nu;
- Teangan di kabinet ubar ku jarum jarum suntik jeung lega di tempat béda nyieun suntik hawa handapeun kulit, misahkeun tina daging;
- Alus obmazhte tulang taleng madu jeung masihan ka "beristirahat" kanggo 1-2 jam dina suhu kamar, nyandak up marinade nu;
- Pikeun ménta saos pikeun pickling, campur komponén di handap dina kuantitas diperlukeun: minyak nabati, kecap, madu jeung aduk campuran;
- Kumaha éta 1-2 jam sanggeus perlakuan madu dina ducks tulang taleng, asalna giliran tina marinade nu. Ieu prosedur lila, tapi gampang. Perlu unggal 30-40 menit saos daging KECAP-madu ogé promazyvat. Jumlah pangulangan anu 8, éta tempat 4 jam Jaga sangkan jumlah cukup marinade a;
- Tungtungna, sakali dina tulang taleng siap pikeun oven, ngalakukeun pangwangunan handap: pan jero tuang cai dina salah sahiji ramo (2 cm), pakakas luhur grid, coated kalawan minyak kalayan sikat hiji sarta geus neundeun dinya manuk;
- Sateuacan Anjeun ngirim saréat kami dina oven - preheat ka 250 derajat. Ayeuna nempatkeun kana rarancang jeung Panggang pikeun 40-45 menit. Ngaliwatan waktu ieu, ngahurungkeun turun panas kana 160 Celsius, ngantosan sajam sejen. Salaku pas waktu, anjeun kudu flip manuk dina 160 ° C jeung ngagoreng pikeun 30 menit.
Lamun hayang meunang Peking bebek nyata teu kasampak di "basajan" resep. Téh mangrupa prosés jadi pajeulit lila, sakapeung tedious, tapi menarik, teu.
Resep bebek Peking di multivarka
Mun akrab jeung resep luhur sarta mutuskeun yen misalna "nikmat" dina persiapan Peking bebek anjeun teu butuh, Abdi hoyong simplify hal, sarta dina waktos anu sareng mikaresep manuk - aya alternatif. Multivarku kabuka sarta maca.
bahan:
- bebek
- satengah carcasses, kuma boro pas kana kapang Multivarki
- madu - 3 sdm. spoons
- uyah - secukupnya
Marinade lengkep ngaganti asin asin hoisin. Lamun teu bisa dibeuli, lalajo eta resep luhur.
Persiapan:
- Bilas jeung ka motong tulang taleng teh. keureut ngilu uyah, ngirim dina kulkas salila 3 chasa;
- Ti kulkas jeung madu daubed, ninggalkeun 1 jam na STP;
- Ayeuna anjeun kudu potongan fluff asin asin hoisin. Pikeun sejen 1-2 jam, ninggalkeun manuk dina tabél;
- Tempat anu potongan daging dina formulir Multivarki, tuang cai pikeun ngadeukeutan 2/3 eces, tambahkeun 2-3 sendok Kecap filem jeung kecap minyak nabati, sarta tobat "Quenching" mode salila 2 h. Lamun daging anu marinated goréng, tinggal masih kasar - lajeng ningkatkeun ka 3.
Tangtu, hiji diganti lengkep pikeun bebek resep tradisional Peking teu ngalakukeunana, tapi savor eta sacaket mungkin ka gawang, waktu masak nyaeta dina kali kirang - gampang. Bon appetit!