Carita masakan
Sateuacan lajengkeun kana pedaran resep lasagna masak, hayu urang ngobrol ngeunaan sajarah piring. Naon urang asing bisa musna dina realm of macaroni Italia, tapi unggal anak Italia bisa ngabedakeun tortellini ti cannelloni, lasagna na tagliatelle atanapi ku Fedeli. Emilia Romagna nyaéta tempat di mana anjeunna mimiti mimitian masak lasagna. Ngeunah piring langsung meunang hate na stomachs loba Italians, sarta geura-giru diajar ngeunaan hiji piring éndah tur sakabeh dunya.
Na modern formulir lasagna éta henteu salawasna kasus nu bener. Hal ieu dianggap karuhun roti Yunani dina bentuk kueh datar, anu katelah laganon. Bangsa Romawi motong kana strips lega tur jamak disebut lagani. Numutkeun salah sahiji versi ti dieu na aya kecap "lasagna".
Vérsi séjén nyebutkeun yén "lasagna" asalna tina kecap Yunani "lasanon ', nu hartina' pot tungku". Pikeun nunjukkeun utensils pikeun masak lasagna, a Romawi ngancik kecap kana "lasanum".
Mimitina resep lasagna disebutkeun dina dokumén sajarah abad XIV Italia. Numutkeun resep ieu, lasagna disiapkeun saperti kieu: mie imah cadar ipis jeung rolling kulub, teras aranjeunna interlayer kéju sarta rempah. Dina abad XVI cooks Polandia geus nyampurnakeun resep, tur dunya nempo hiji piring disebut lazanki.
Rahasia masak
Cadar pikeun lasagna masak bisa dibeli di supermarket nanaon. Tapi anjeun bisa nyiapkeun aranjeunna diri. Salaku kalawan pasta sagala, lasagne adonan baris butuh ukur tepung ti durum gandum. adonan kudu unleavened: cai, tipung, endog jeung uyah. Jumlah cai diperlukeun ditangtukeun ku kualitas na: Eusi protéin, gluten, sarta kualitas grinding. Mempermudah proses sabisa, ngayak tepung sababaraha kali.
Nu paling hese nyaeta proses rolling lambar, sabab ketebalan na kedah moal leuwih ti 1 mm. Kabéh cadar saméméh baking kedah garing, tapi coba teu overdry, disebutkeun maranéhna bakal mimiti crumble, éta bakal ngalanggar struktur hidangan.
Sateuacan anjeun ngumpul di isina jeung pasta, cadar siap-dijieun tina adonan enteng kulub dina cai asin. Dina raraga teu megatkeun lambar ipis, aranjeunna kedah narik gently.
resep lasagna Tradisional ngalibatkeun genep lembar adonan, anu mindahkeun éta sayur atanapi daging minced. Tapi anjeun bisa make nomer salah sahiji cadar, sarta nanaon dahareun. Keusikan bisa jadi naon baé sayuran (omat, bel cabé, terong, bawang daun, kembang engkol, squash, kangkung), fungi, lauk, hayam, daging, seafood, ham, kéju. Di luhureun sakabeh sprinkled kalayan kéju teuas tur ngeusi saos béchamel.
piring salajengna ieu dikirim ka oven jeung dipanggang keur 20-30 menit dina 180-200 derajat. Total waktu masak variasina gumantung kana lasagna ti kapasitas oven na kahayang pikeun daging.
Kadangkala Nyiapkeun nu disebut "lasagna palsu." Jang ngalampahkeun ieu, lapisan pancakes Panggang mindahkeun toppings béda, saos jeung tuang eta kabeh dipanggang dina oven. piring rada disebut Pancake pai.
Pikeun pencinta tina manisan bisa masak lasagna kalawan keusikan amis, kayaning kéju atawa apel, kacang atawa pineapples. Sateuacan Anjeun ngirim piring dina oven, mangka dituang krim, dikocok jeung gula.
Lasagna royally
Rasa piring bakal meunang sanajan gourmet. Sangkan eta, Anjeun kudu mawa hiji salmon fillet atawa salmon (500-600 g) well-dikumbah, upami aya ngaleupaskeun mesek ti anjeunna, sarta motong keureut datar dina angka sarua jeung jumlah lapisan pikeun lasagna. Kaca mimiti jeung panungtung jajan ieu bakal puff adonan, sarta sakabeh sésana - ngeusian.
300-400 g florets brokoli seger jeung dissociated kana 2-3 menit blanched dina ngagolak cai asin, sarta lajeng dialungkeun di colander hiji. Salajengna, nyandak 3-4 tomat badag, tuang leuwih cai nu ngagolak ngaleupaskeun mesek jeung potong bunderan.
Nyieun sambel, dina panci leuwih panas low pikeun ngabubarkeun dua sendok sendok mentega, tambahkeun ka eta jumlah sarua tepung tur campuran ieu lajeng diluted kalayan sagelas cai, numana brokoli saméméhna blanched. kaldu hasilna ieu leuwih tiis rada sarta ditambahkeun kana sagelas krim haseum atawa krim beurat. Sadaya ieu téh dibawa ka kulub a, aduk terus, jeung masak pikeun lima menit. Anu dihasilkeun uyah asin, lada sarta nambahan secukupnya tilu sendok anisette.
Lembar lasagna ka kesiapan lanté pindang jeung diteundeun kaluar misah ti hiji sarua séjén.
Bentuk handap, anu bakal dipanggang lasagne, oiled, teras dituang saos rada creamy, nyebarkeun lambaran munggaran adonan ka dinya - peppered na Gurame lauk asin, teras lambaran adonan deui, brokoli, keureut adonan tina tomat, adonan, lauk, jeung sajabana .d. Lapisan panungtungan - lambar adonan. Sadaya sprinkled kalayan kéju grated jeung tuang asin nu. Lajeng dikirim ka 40-45 menit dina oven. Pikeun tabél fungsi lasagne panas.
piring salawasna kudu di rasa jeung sémah Anjeun imah. Jeung kamampuh ngagunakeun rupa-rupa toppings jeung produk saos ngabantu anjeun terus reueus pisan aranjeunna.