- engkol - 1 kg
- cuka buah - 1 1/4 cangkir
- cai - 2 1/2 gelas
- gula - 100 gram
- cabé - 10 Potongan (kacang polong)
- daun salam - 1 Unggal
- uyah - 30 gram
- coriander - 5 gram (siki)
- cumin - 5 gram (siki)
- cabé panas - - Ka secukupnya
Engkol cleaned, dipiceun sagala daun anu saeutik ulah ngahontal "kaayaan" (lamun sagala). Saatos Nyiapkeun eta shred tur nyampur jeung satengahna uyah dipanén. Rada grind jeung leungeun nya, squeeze, sarta mindahkeun ka bank. Eusian wadah kalawan marinade tiis, sarta dasi dinya jeung kertas parchment. Nunda jar jeung engkol dina tempat garing jeung tiis. Nyiapkeun marinade, Anjeun bakal peryogi: pot bersih atawa wadah sejenna, nu geus ngeusi cuka, cai, tambahkeun gula, uyah, daun salam jeung allspice. Sakabéh komponén anu dibawa ka kulub a lajeng diwenangkeun pikeun niiskeun aranjeunna.
Servings: 6