kelenci, sajaba bulu berharga - eta oge daging digestible dietary, dulur weruh rohangan pos-Soviét. Sarta bener henteu lulucon a! gajih lemah sareng kelenci-euyeub protéin kaserep ku awak manusa ku 90% (pikeun babandingan - sapi lean ukur 62%). Sajaba ti éta, daging kelenci téh beunghar vitamin sarta elemen renik dipikabutuh pikeun tumuwuh normal sarta fungsi awak. Anu jadi masalah keur leutik - pikeun neuleuman kumaha carana masak kelenci ambéh henteu hayang nanaon deui ngabahayakeun, jeung sagala gizi anu dilestarikan saloba mungkin di piring nu.
kelenci soaked saméméh masak
The misconception paling umum anu kelenci kedah salawasna soak tur marinate di analogi jeung hare, atawa masakan nikmat anjeun teu meunang. Tapi biasana meunang béja kami masih anggota teu liar ti kulawarga ieu, tapi dipelak dina tani téh sato hipu jeung well-fed. otot disebut lembut jeung ngora, jadi euweuh luar bau unappetizing teu kedah. Acan aya dua kasus numana marinade jeung soak bener relevan:- rék diversify rasa daging kelenci lean;
- anjeun ngagaduhan hiji jalu, nu geus dipaké pikeun pembibitan.
- Soak daging sangkan eta lemes, tur sagala odors neutralized. Steeping tiasa janten konvensional bersih cai, susu, leyuran lemah cuka atanapi anggur. Ku waktu prosés timer ngaluyukeun gumantung daya Anjeun. Anjeun bisa ninggalkeun daging jadi soaked sapeuting, sarta kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun wates jeung 30 menit lamun puguh a. Sabaraha baris méakkeun dina tulang taleng cairan éta gumantung kana hasilna. Contona, eta bisa jadi perlu lamun soaked dina cuka atanapi anggur tina sababaraha jam marinade.
- Marinate kelenci. Cara pangalusna pikeun rupa-rupa masakan daging, enriching aranjeunna kalayan petunjuk anyar ku rasa, sarta daging sangkan hiji sungut-watering - édit pick marinade. pilihan paling umum pikeun kelenci - nyaeta:
- minyak zaitun sareng ditumbuk bodas soften daging méré jenuh Haruman lada;
- whey enrich rasa nu, nyieun deui jenuh jeung serat janten lemes;
- krim atawa krim haseum ngajadikeun kelenci pisan juicy kalawan catetan creamy on palate nu;
- bawang atanapi jus bawang ieu ngeusi serat Uap stress rasa aslina, soften;
- mustard jeung madu - dina sagala hal, teu mustard bubuk! - inflicted saméméh frying atanapi baking nyieun rosy tur seungit Crispy kulit.
- Milih utensils katuhu pikeun masak. aspék Ieu teu kurang penting ti batan dua saméméhna, alatan keur daging lembut penting yén suhu salila sakabéh masak teu boga Bedana seukeut. Milih ngan masakan kalawan pelestarian hawa alus na tembok kandel:
- pikeun frying na stewing cocok kandel-Stew-pan;
- cocog pikeun pariuk baking atanapi utyatnitsu;
- masak - pan enamelled ku handap kandel.
Naha soak hare?
Kontras jeung kelenci, kelenci dina tabel tradisional meunang liar, kabebasan sakecap, tapi kusabab daging nyaeta rada tangguh. pertumbuhanana tur ngembangkeun euweuh hiji ngadalikeun, jadi ku ayana odors asing bisa ogé hésé. Jeung can awewe nu boga imah ngalaman weruh di Rahasia kumaha soak nu kelenci daging nu eta geus tétéla pisan lembut, flavorful, juicy tur ngeunah. Di dieu aya sababaraha trik anu bakal nulungan nyiapkeun kaulinan:- Maceration. Liar Hare Disarankeun soak salila sahenteuna sapoé, jigana ngarobah leyuran nu tulang taleng kasebut. Ieu tiasa:
- cai bersih biasa (eta kudu dirobah jadi mindeng sabisa);
- whey;
- leyuran cuka atanapi anggur bodas;
- husus brine disusun (½ cuka cup, ½ minyak cup sayur, daun salam, cabé, peterseli na seledri akar, dibawa ka kulub sarta ostuzhennoy).
- Marinade. Pikeun marinating nu carcasses hare aman tiasa make sagala pilihan anu cocok - daging Rabbit dijamin sukses tur lembut, sarta lada, tur flavorful.