Tapi éta bener?
Pasta bisa nyebarkeun dijieun la susu atanapi coklat poek, kandel jeung kentel atawa leuwih "kentel" konsistensi - eta sadayana gumantung kana imajinasi produsén. Ku jalan kitu, di imah, teuing, bisa "tarik" mangrupakeun tambahan hade ka pancakes na cheesecakes. Jeung paling resep ieu na coklat nyebar nikmat dimimitian ku kecap: "Candak ka bubuk koko ...". Anu jadi pertanyaan timbul: "Dupi coklat éta?"
coklat tipu daya
coklat nyata ieu disiapkeun dina dasar koko Likur jeung mentega kakao, nu dicandak ti kacang koko. Utamana konstituén berharga nyaeta koko mentega. Ieu berkat anjeunna, coklat, keur duanana produk teuas tur regas, nikmat ngalembereh dina sungut. Tapi dahareun asak dina mirah koko mentega substitutes, "dosa" margarin aftertaste pikaresepeun tur lengket ka langit.
Ditilik ku nami, pastes ieu ngandung ngan dua nikmat tur mangpaat komponén, kacangan sarta coklat. Pasta téh alus pikeun nyieun sandwiches tea amis sarta rupa-rupa Manisan. Anjeun tiasa nyobian nganggo eta pikeun masak di tiramisu dessert kawentar atawa nyieun hiji keusikan pikeun pancakes amis.
Tapi lamun taliti maca komposisi hadir jeung nikmat némpelkeun coklat, éta gampang pikeun nempo yén coklat nyata dina struktur maranéhanana ngan saukur henteu. peran na geus hasil mawa kaluar bubuk koko nu nyadiakeun geulis warna, bau jeung rasa coklat. Na tinimbang mentega koko mahal di wangunanna diwanohkeun lemak nabati langkung mirah, sahingga témpél nu pisan affordable. Meunang mirah tur ngeunah.
Pamakéan bagian tina
Buka sual, sarta kacang. The pasta paling umum ditambah kemiri, tapi dina dasar suuk atanapi almond oge mungkin nyieun "mujijat amis". Sababaraha pastes diwangun dituduhkeun, sababaraha pabrik ukur dugi rasa nutty. Tangtu, kacang ieu leuwih mangpaat aranjeunna bau!
Di sagigireun kakao, kacangan sarta, gunana pikeun ngomong, gula, hadir dina komposisi jeung némpelkeun coklat ngeunah lumangsung bahan kayaning lésitin, ogé katelah E322 emulsifier. Zat ieu jawab konsistensi produk "bener" jeung seragam, lésitin téh kaasup kana kelompok fosfolipid nu dikandung dina minyak nabati. Studi geus ditémbongkeun yén euweuh robah ngarugikeun dina ngagunakeun lésitin dina awak teu lumangsung.
Awas resep
Téhnologi tina persiapan pastes di glance kahiji basajan pisan: Campur kabéh bahan - jeung anjeun geus rengse. Tapi lamun coba nyiapkeun produk misalna ka imah, janten jelas yén kedah jeung pangalaman jeung skill, jeung paling importantly - komponén kualitas. Tangtu, pasta homemade na coklat bisa nambahkeun nyata jeung kacang teu resep ngarasa punten, tapi produk ieu geus narima leuwih majalah-goodies. Mun teu nitenan babandingan katuhu bahan, némpelkeun meureun teuing cairan atawa teuing kandel. kacangan sarta ratio koko ogé penting: aranjeunna sakuduna mah "palu" rasa jeung pelengkap unggal lianna. Teuing bubuk koko di wangunanna - jeung pasta bakal ngahurungkeun pait, teuing gula - cloying, sarta "bust" kalawan gajih, sanajan kalawan mentega nyata, nyaeta fraught kalawan henteu meunangkeun témpél, sarta mentega suuk.
"Fat" kompromi
Pasrah kana kanyataan yen némpelkeun coklat dijieun tina lemak nabati, kudu neangan kaluar: 'Kumaha anjeunna jeung trans-isomér "? Kalawan istilah ilmiah ieu bisa dumasar kaluar.