Boletus dina mangsa: uyah, acar, tegalan aranjeunna, Frost!

Delicatessen - salah sahiji cara nu pangmerenahna tur praktis tina ngajaga produk pikeun periode panjang. Ampir sakabéh spésiés fungi nu hasil diperlakukeun kalayan marinade, atawa uyah méja, tanpa kaleungitan rasa béda maranéhanana sarta angka nu gede ngarupakeun gizi. Boletus, pickled panas-sampurna cocog pikeun persiapan appetizers, masakan samping, soups sarta saos. Sami tiasa nyarios tina suung marinated. Tanpa item menu masih aya kacangcayaan biaya sahanteuna hiji salametan megah.

Boletus mindeng disebut "supa hideung". Alesan keur ieu teu warna alam atanapi ayana sagala sipat négatif. Sagala masalah dina robah warna ciri ku perlakuan panas. Conserving rupa-rupa suung teu kaétang dina penampilan pisan apik. kaayaan téh qualities rasa béda: eccentricity maranéhna mamang teu.

Pikeun boletus dina mangsa dilestarikan dina kaayaan sampurna, eta mah teu perlu pikeun ngumpulkeun sarta nyiapkeun heubeul, salinan leuwih-asak sarta manja. Hiji jamur musibah nyaeta bisa bari sakabeh jar. Bade kana sisi leuweung di pilarian atanapi dina pasar pikeun beuli perlu janten pisan ati. Ku pilihan ditangtoskeun gumantung kana satengah perangna. Jeung kumaha carana nambahkeun uyah na marinate boletus, urang gé nuluykeun.

Marinated suung boletus, resep ngeunah

Resep of marinating boletuses teu jauh beda ti pengobatan tipe séjén fungi. Dina kalolobaan kasus, produk kasebut pindang keur lila, sarta di tungtungna ditambah marinade siap. Kaéndahan jenis ieu pelestarian nyaéta yén suung teu merta peeled na skala. Ieu cukup keur nyeuseuh aranjeunna tuntas jeung cabut sagala wewengkon ruksak anu ngagunakeun péso seukeut.

bahan diperlukeun:

• suung Birch - 4 kg
• gula - 2 sdm
• cai - 1 liter
• uyah - 2 sendok
• cuka - 1 sdm
• daun salam - 4 PCS.
• peppercorn - 10 PCS.
• cengkéh garing - 5 PCS.

Lengkah ku pituduh hambalan:

1. Nyiapkeun suung: motong cap badag kana 4 eces, leutik, ninggalkeun sakabeh, rendang suku kana ukuran nu dipikahayang.
2. Tuang suung cai jeung kulub pikeun 10-15 menit kalawan gembleng bohlam dimurnikeun pikeun ngaleungitkeun kamungkinan conto toksik ragrag dina total beurat.
3. Hareup sangkan brine: Campur jeung kulub caina kalawan gula, uyah jeung rempah. Handap kana cairan saméméh podvarennye boletus jeung kulub aranjeunna keur sahanteuna 40 menit.
4. Di tungtung masak, tuang di cuka kana hiji wadah ditambah pasangan pilihan tina chives.
5. Beresih kendi sterilized fungi terurai sarta eusian aranjeunna kalayan résidu cair ampir nepi ka luhur. Gulung nepi wadahna jeung ngahurungkeun caps logam dugi tiis.
6. Tetep suung Birch pickled keur usum dina tempat nu poek tiis (gudang di jero taneuh kamar panyimpenan atawa kulkas).

Salaku boletus uyah, resep basajan

Aya sababaraha metodeu populér tina salting: garing, tiis, panas, jsb variétas beda anu leuwih cocog salah sahiji atawa pilihan séjén. Lamun datang ka boletus kumaha nutup, hadé mun cicing dina saline panas. Dina waktos sapertos nu suung dilestarikan periode panjang tur bakal mangga rasa endah jeung ambu di unggal kasempetan.

bahan diperlukeun:

• suung Birch - 1 kg
• Cai - 100 ml
• uyah - 2 sendok
• Dill garing - 5 g
• Cengkéh - 3 lembar.
• Daun blackcurrant - 3 lembar.
• peppercorn - 5 PCS.
• daun salam - 1 pc.

Lengkah ku pituduh hambalan:

1. Boletus ngumbah cai ngajalankeun jeung cabut akar. cap badag motong dina satengah, ninggalkeun saeutik dina formulir aslina.
2. Pan jero campur cai jeung uyah solusi, mawa ka kulub dina.
3. The suung cair handap, aduk aya kalana dina mangsa masak aranjeunna.
4. Digolakkeun coklat cap boletus dipiceun busa, tambah bahan pot sésana.
5. Leupaskeun suung tina seuneu di momen nalika maranéhna ngawitan tilelep ka handap, sarta cairan janten torek jeung prozrachnet.
6. Boletus Pasang brine dina wadah anu, éta maranéhna geus leuwih tiis handap gancang. Salajengna, eusian aranjeunna kalayan leyuran tiis sarta ninggalkeun éta dina laras atawa pot on 40-45 poé. resép Hal ieu ngamungkinkeun boletuses uyah jeung jaman masak pinuh pondok.
7. Sanggeus waktu allotted, suung bisa dianggap siap dipaké.

Kumaha tegalan boletus

Sarerea emut ti suung lukisan budak leutik na, peacefully nongkrong di laces horizontal. Kituna garing produk leuweung grandmothers urang, hébat-grandmothers. Kiwari, hiji prosés nu sarupa bisa dipigawé loba gampang jeung gancang. Ku mecenghulna seuseuh microwave na masalah fungi drying angin dina usum ngiles ku sorangan.

bahan diperlukeun:

• padet boletus seger

Lengkah ku pituduh hambalan:

1. suung cageur kuat bersih litter ti leutik, enteng bilas jeung garing dina hawa seger.
2. Deet baking parchment jeung nutupan luhureun kalawan sadayana atawa sliced ​​boletus.
3. Tegalan fungi dina 50 ° C (ku ajar panto) ka tegalan lengkep.
4. Produk rengse téh tiis jeung melu disimpen dina wadah kaca, wadah atawa kantong plastik lawon.

Kumaha freeze boletus

Dina usum tiis suung beku nyalametkeun sampurna malah dina kaayaan paling hese. preform sapertos anu optimal cocog keur persiapan nu panas, filler, engkol jeung stews, pangsit na ravioli, pancakes, saos, jsb Tapi ngan dina kasus dimana boletus nu leres disiapkeun tur beku. Dina raze sejen bari defrosting maranéhna kudu hiji bau pikaresepeun sarta jadi sagemblengna pantes pikeun dikonsumsi.

bahan diperlukeun:

• boletus seger - 1 kg

Lengkah ku pituduh hambalan:

1. Ngubaran suung seger pre: Nyeuseuh, mesek tina karuksakan jeung lebu, potong buah merenah.
2. Boletus kulub dugi lembut (40 menit) atawa satengah asak (15-20 menit). Pilihan anjeun milih kudu didikte mung pamakéan dimaksudkeun final.
3. suung asak tuang jauh di colander hiji, ngidinan ka solokan. Sanggeus - iklas porsi massa pikeun peti atawa kantong plastik katirisan.

Naon ieu, sarta pickling, sarta pickling, sarta drying na freeze boletus sarua mangpaatna tur praktis. Pikeun teu kudu iklas kaluar jumlah beberes pikeun ngahasilkeun tawar di off-musim, perlu ngurus cadangan na sateuacanna.