- Sapi ati - 800 gram
- minyak nabati - 100 ml
- dicincang mint seger - 1 sdm. sendok
- dicincang coriander seger - 1 sdm. sendok
- Bawang bodas - 2 cengkéh
- a cabé panas leutik - 1 Unggal
- bawang - 1 Unggal
- Lemon - 0,5 Stucki
- asin, lada - 1 Unggal (rasa)
- cabe beureum amis - 2 lembar (Salsa)
- tomat - 2 lembar (Salsa)
- Bawang bodas - 2 cengkéh (Salsa)
- mustard amis - 1 sdm. séndok (Salsa)
- cuka anggur bodas - 2 sdm. spoons (Salsa)
- minyak zaitun - 100 ml (Salsa)
- sprig mint - 1 Unggal (Salsa)
- sprigs cilantro - 2 lembar (Salsa)
- asin, lada - 1 Unggal (rasa, Salsa)
Bawang sarta bawang bodas mesek jeung rendang. Ngumbah peppers sarta kapur pikeun motong, piceun sikina. Kalawan lemon zest grater ngaleupaskeun tina pulp nu squeeze jus. Kusabab ati ngaleupaskeun hiji pilem ipis. Motong strips ati 3 cm lebar. Adun bawang tipung, bawang bodas, cabé, coriander, mint sarta minyak nabati. Tambahkeun zest sarta jeruk nipis, uyah jeung cabé hideung. Nempatkeun kana strips marinade ati jeung ninggalkeun dina suhu kamar salila 1 jam. Di kali diaduk. Nyiapkeun Salsa nu. Peppers jeung tomat nu dikumbah, ditunda loyang, drizzle kalayan 1 sdm minyak zaitun jeung nempatkeun dina preheated 200 C oven salila 10 menit. Omat on piring ka lulus jeung peppers masak pikeun sejen 10 menit. Nunda peppers dina mangkok, pageuh nutupan kalayan foil sarta ngidinan pikeun niiskeun. Samentara éta, mesek jeung bawang bodas ti leutik. Greens nyeuseuh, ngaleupas dina daun sarta rendang finely. Campur dina mangkok nu mustard, cuka, minyak zaitun, bawang bodas jeung bumbu. Usum jeung uyah jeung cabé rasa. Angkat ti kulit tomat na peppers, piceun inti. Motong potongan mean. Tambahkeun ka mangkok kalayan ganti baju teh. aduk jeung nempatkeun dina kulkas salila 30 menit. Strips ati, moal obsushivaya ti marinade, strung on skewers kai jeung ngagoreng di pan panas atawa grill, 3 mnt. dina saban gigir. Ngawula kalawan Salsa.
Jumlah Servings: 4