Kabeungharan bentuk
béas Dlinnozernovy dianggap klasik. Maksudna naon paling sering kami nganggo mun prigotovleniyarazlichnyh masakan. Anjeunna bisa boga nada béda: ilipoluprozrachny bodas euyeub. béas kieu ngandung amilosa - kotoryyotvechaet polisakarida husus pikeun friability. Ku alatan éta, inohong ieu mangrupa gede pikeun salads igarnirov.
Kruglozernovyesorta beunghar aci, jadi inohong ieu boga kleykostyu.Vot tinggi naha eta mindeng dipaké pikeun sushi, casseroles, Manisan pudding iprochih. Di nagara urang, ngan ieu-rupa béas sarta ngahasilkeun.
béas Srednezernovoy - mean emas: anjeunna teu skleivaetsyapri touch slightest, tapi éta rada lemes. Kituna ochenchasto biasa digunakeun pikeun masak bubur, paella na risotto.
kahirupan rak tina béas bisa nepi ka genep taun. Tapi luchshepokupat béas misalna, nu mangrupakeun taun satengah. Mangka bakal gancang masak palatability iego hadé dilestarikan.
Milih warna a
Brown (coklat). cangkang gandum di béas sapertos anu acan sagemblengna dipiceun. Alatan etogosohranyayutsya sadayana gizi: vitamin B, serat, tambaga, iodin jeung séng. Studi geus ditémbongkeun yén béas coklat naek kecerdasan uluchshaetpamyat na strengthens sistim saraf.
béas liar. Nasamom kanyataan teu béas jeung siki ramuan Amérika Kalér nu imeetpriyatny rasa alus amis, rasa nutty jeung loba protéin, jeung grup takzhevitaminy B, fosfor, natrium, mangan jeung séng. rissochetat liar Utamana mangpaat kalayan lentils jeung kacang, alatan produk ieu ngandung glutamine iasparagin anu teu di Parahiangan.
Hideung tibetskiyris rasa refined ipis béda jeung warna. Ieu soderzhitsyamnogo protéin, ngeunaan dua kali leuwih gede dibandingkeun dina variétas béas konvensional. Las tina béas misalna teu lengket ngahiji, sarta dekok eta mangrupakeun purpurnogotsveta geulis.
béas beureum geus dipelak di Thailand sarta Perancis. Manéhna ngabogaan ambu iprivkusom nutty kuat. Sabab, lamun anjeun teu resep kacangan, anjeun kukituna hadé abandon takogorisa. béas beureum beunghar antioksidan sarta iteuk alus babarengan lamun asak.
-Another devzira mahiwal Tengah cultivar béas Asian, anu mindeng dipaké dlyaprigotovleniya nampilkeun Uzbékistan pilaf. Éta beunghar vitamin group beusi jeung B. The séréal mibanda struktur padet sarta hue pinkish. Tapi lamun séréal asak giliran iteuk bodas. Pikeun pinuh ngarasakeun rasa tina béas, éta neobhodimozamochit dina cai asin haneut keur dua nepi ka tilu jam.
-Indian Basmati rupa béas crumbly. Anjeunna dianggap salah sahiji variétas finest of iaromatnyh béas di sakuliah dunya. basmati ieu dipelak ukur titik cai - di suku Himalaya. Sanggeus ngumpulkeun deui dina henteu puguh paket na masihan sataun séjén pikeun kematangan, anjeunna damel. Alatan kanyataan yén gandum tina risapochti teu digosok, éta nahan hiji zat leuwih mangpaat ti béas drugiesorta.
béas amis Thailand - béas pisan caket sarta ngabogaan rasa amis. Ku alatan éta, pamakéan na dlyaprigotovleniya Manisan béda jeung hidangan Asia. Contona, pikeun risovyhsharikov atawa béas amis kalawan pelem. Sateuacan masak sangu luchshezamochit sababaraha jam di cai atawa kulub eta pikeun sababaraha hiji.
Catetan. Mun anjeun teu nyaho naha mun soak béas saméméh prigotovleniemblyuda, urang gé nunjukkeun anjeun. Ieu kacida gampangna. Lamun sobralisprigotovit piring samping biasa nu teu bisa soaked. Lamun sobralisdelat pilaf atanapi risotto, imbit kahiji kudu nyeuseuh jeung poderzhatv bersih cai asin keur satengah jam.
Grind atanapi soar?
béas bodas anu dirawat di dua cara: steamed ilishlifuyut. Unggal metoda boga ciri sorangan. Gambar digosok kirang mangpaat ti parboiled, saprak mangsa ngolah tina séréal béas dihapus cangkang jeung ka nu ngandung paling sahiji vitamin jeung mineral. Tapi risochen sapertos disiapkeun gancang, jadi pohara populér di Asia iEvrope. béas Parboiled nahan nepi ka 80% gizi alatan uap chtoobrabatyvaetsya. Lamun goreng séréal béas ulah lengket babarengan jeung ostayutsyazhestkovatymi sarta ngarobah warna tina Amber ka bodas.
Opat variétas of risotto dlyalyubiteley
Leres asak risotto dianggap lamun risrazvarilsya, tapi boga inti padet. Mariksa naha svarenris neuleu, squeeze jempol na forefinger. Mun cikal tina na3-4 semi-pamisah, anjeun asak béas leres. Mun zernyshkoprevratilos di jajan, teras, hanjakalna, anjeun geus dicerna.
- Arborio - a béas pisan starchy, hatur nuhun chemupoluchaetsya risotto krim hipu. Arborio teu loba ragrag eta, poetomupodhodit keur loba masakan.
- Vialone nano - sampurna pikeun jalma anu vpervyereshil masak risotto. Ieu rupa-rupa béas absorbs chemarborio langkung cairan. Éta leuwih cocog pikeun kirang mentega jeung risotto gajih, contona, ku kadaharan ti laut.
- Carnaroli - éta hasil tina crossbreeding vialone syaponskim kelas. Salaku eta disebut oge raja béas Italia. Ieu nurun outputting teu ngan paling serbaguna, tapi oge paling mahal. Sabab horoshovpityvaet Uap salila masak Carnaroli ngaronjat 4 kali, éta boga prietom tékstur lembut. Tapi lamun anjeun geus anyar pikeun masak risotto, toluchshe milih rupa béda tina béas, saprak ieu gampang dicerna.
- Padano - salah sahiji variétas pangkolotna risotto. Takoyris idéal pikeun masak sop béas.
Kumaha carana milih horoshiyris?
Di mana angka anjeun milih bakal gumantung kana rasa jeung kualitas hidangan Anjeun. Ku alatan éta, lamun meuli béas, awas. béas otdatpredpochtenie hadé dina bulk atanapi satu anu ngarangkep dina transparan upakovku.Eto ngawenangkeun tempoan hadé tina gandum. béas alus kedah matte iliprozrachnym. Kabéh séréal kedah ukuran sarua. Hétérogén zernyshkiukazyvayut croup nu diwangun ku pihak béda. Ieu bisa mangaruhan navremya masak - sabab béas tiasa tina umur béda. Jeung salaku disebutkeun di luhur, umur mangaruhan béas bari eta masak. Ku kituna, nyangkokkeun sabagian béas mozhetbyt seethe, sarta sababaraha - undercooked.
Lamun meuli béas di bulk, pastikeun poprobuyteego "ku haté". béas-kualitasna bakal salawasna jadi teuas sarta eta bakal nelegkoraskusit. Komo lamun dibere inti, anjeunna pernah ragrag eta dina sungut anjeun.
Salaku bisa ningali, éta variétas béas anu béda. Gumantung otsorta, béas boga rasa jeung warna béda. Sajaba ti éta, henteu sakabéh variétas anu dlyaprigotovleniya cocok tina masakan anu sarua. Untungna, di supermarket dinten mozhnonayti variétas rarest jeung masak aranjeunna nikmat. Atawa stoitzabyvat sarta yén béas nu teu ngan lezat, tapi ogé mangpaat. Ieu soderzhitsyamnogo vitamin. Kituna, pastikeun pikeun ngahurungkeun produk ieu kana diet Anjeun.