Italia masihan dunya loba karya hébat. Kaasup jeung nalukkeun dunya pasta. Variétas pasta (pasta) meh bisa gampang pikeun manggihan hiji nu geus nepi ka rasa anjeun. Hal utama ngartos, pikeun naon pangan cocog salah sahiji atawa tipe séjén tina kéong, spirals, spaghetti atawa bihun. Kumaha carana masak pasta leres gandum durum jeung ngeunah? Baca ngeunaan eta di handap.
Dimana nami pasta? Versi tina loba. Konon sakali Patih mulya ti kalér Filed ngeunah kidul. Nempo hiji piring biasa, cenah: "Ma Caroni" - maksudna, "Pohara nice!"
Kiwari, nagara teu bisa kapanggih, nu teu dahar pasta. Sanajan imah nampilkeun «maccheroni» mertimbangkeun Naples. Di dieu némpelkeun ieu kandel ku liang jero, jeung nepi ka poé ieu paling populér. Di Italia keur pasta anu dirawat kalayan reverence husus. Utamana cinta nu spaghetti elegan. Barina ogé, bapa sadaya pastes: kandel jeung ipis, melengkung na non-ferrous ... Sarta carita maranéhanana mimitian loba abad ka tukang nalika masak urang rolling kaluar adonan, nempatkeun eta dina twigs, digulung kana tube, hiji iteuk dexterously dihapus sarta garing tabung kerung. Garing «maccheroni» diasakan sarta didahar ku saos. Saos ditembus kana "liang", jeung masakan anu juicy na hearty. Miskin salaku saos tomat dipaké, bawang bodas, rempah. Euyeub - ham, kéju, minyak zaitun. Produksi pasta geus jadi jadi lucrative yén ngan puguh urang teu hayang éta keur ngalakukeun.
Oddly cukup, tapi resep klasik masak pasta dinya. Unggal wewengkon Italia resep rupa tangtu pastes, sarta unggal awéwé ngabogaan piring signature. Kalawan hal mun kecap "nu pasta", eta paling dipikaresep asalna tina "pasto", anu hartina "dahar dahareun."
Bentuk jeung fungsina
pastes loba variétas. Conventionally, aranjeunna bisa dibagi kana golongan: serat (bihun), pita (mie), tubular (macaroni), Curly (spiral) jeung boneka (rupa pangsit). Italians geus dibere ngaran ampir kabeh. Contona, panjang tur ipis - spaghetti, i.e. tali, leutik tur datar - fettuccine (buah), akut - penne (bulu), bucatini (holey) farfalle (kukupu) orekkette (Ceuli). Gumantung kana bentuk pastes atawa lamun heunteu Nyiapkeun piring nu. Diantara massana reputasi salaku sababaraha pasta kualitas pangalusna sarta mibanda ours. The pasta produk pausahaan Rusia boga ampir kabéh jenis utama pasta kualitas alus teuing.
♦ The rupa témpél. Ipis jeung pondok "pasta" pasta dina bentuk gandum, Aksara, béntang, cangkang leutik dimaksudkeun pikeun soups jelas. Ieu hususna alus di broths homemade.
♦ A lila, pasta ipis. Spaghetti, triolli, linguine sampurna kalawan saos tomat sarta kadaharan ti laut. Rusia nyebutkeun "minyak bubur moal bari" teu dianggo di dieu. Italians enteng moistened saos piring, sedengkeun di Rusia kawas spaghetti succulent kalawan kavling asin. Italians fed spaghetti jeung sambel tina konsistensi sedeng, contona, ti fungi atawa hurang.
♦ The tubular pasta. Idéal pikeun baking. Témbok kandel "pasta" pikeun tahan perlakuan panas berkepanjangan. Struktur padet nyababkeun éta cocog pikeun saos daging akut jeung sayuran, goreng henteu. sedeng-ukuran pasta téh alus salaku basa keur salads panas tur tiis. pasta badag kalayan liang badag, kayaning cannelloni, dimaksudkeun solely pikeun isina. Isina tiasa daging, sayur jeung kéju. "Snail" digunakeun pikeun casseroles ngeusi suung, kéju sarta endog, lauk atawa sayuran masak. Isina iklas kana tiap cochlea (kulub aranjeunna enteng), nyebarkeun dina loyang sarta dipanggang.
♦ nu pasta pita ngawangun. Produk kayaning pappardelle, fettuccine na tagliatelle (mie), hasil digabungkeun jeung saos, disiapkeun dina dasar krim, mantega - minyak atawa variétas leuwih tina keju. Jeung maranéhna henteu cocog pikeun salads. Tuang éta panas. Ka grup ieu milik pastes na climbing. Hal ieu dipaké pikeun baking, alik ku keusikan daging, Sayuran jeung Lauk.
♦ Corrugated melengkung inohong. Pasta dina bentuk spirals, kukupu, Ceuli ogé ngajaga saos. Ieu cocog pikeun salads panas tur tiis. Éta bisa nahan cut sayuran, seafood, ham, kéju, olives. "Bulu" anu sampurna digabungkeun jeung seafood kandel jeung lauk asin.
Conto pangan nu tipena béda pasta.
spaghetti Milanese
4 servings
• 300 g spaghetti
• uyah jeung cabé
• 2 sdm. minyak zaitun sendok
• 1 bawang
• 2 sdm. sendok tipung
• 1/4 h. Sendok garing bumbu
• 3 sdm. spoons tina puree tomat
• 200 g ham
• 100 g champignon
Masak di spaghetti di nyatu cai asin. Solokan moal masihan spaghetti niiskeun. bawang tumis dina minyak zaitun. Tambahkeun tepung, campur ogé jeung masak pikeun 2-3 menit. Angkat ti panas sarta tuang cai saeutik. Ditunda seuneu, nambah puree tomat, bumbu. Kulub dugi campuran thickens. Motong ham jeung tambahkeun ka sambel teh. Nyiksikan teh suung jeung tambahkeun ka asin pisan. Lajeng nambahkeun uyah jeung cabé. Masak pikeun 5-10 menit. Nunda spaghetti dina piring a, tuang asin nu.
hidangan diet
Kana 8 porsi
• 350 g "kéong" témpél
• 450 g curd
• 2 sdm. sendok tipung
• 450 ml susu skim
• 125 g grated kéju cheddar
• 1h. séndok uyah
• 1/4 jam. Séndok taneuh cabe hideung
• 30 g Parmesan grated
• séndok taneuh pala 1/4 jam.
Kulub pasta dugi satengah tanpa uyah. kéju Pondok dicampur ku susu saeutik. Ngagabungkeun tepung jeung 50 ml susu. Tuang sesa susu, masak nepi campuran thickens. Angkat ti panas, tambahkeun pondok kéju, asin, lada, pala. Nempatkeun pasta nu di molds, tuang asin nu. Sprinkle kalawan Parmesan kéju, Panggang dugi coklat emas.
Pasta Salad kalawan turki
4 servings
• 400 g "bulu" témpél
• 200 g turki asak (bisa ngagantikeun hayam)
• héjo tur hideung olives
• 2 sdm. sendok kismis lampu, diadu
• uyah, lada sarta minyak zaitun secukupnya
Kulub pasta, solokan. Turki potong strips sarta nambahan kana pasta nu. Nunda olives, kismis. Usum jeung uyah, lada sarta minyak zaitun. Ngawula ka tiis tur garnish kalawan cabé.
Handap nasehat kami on milih jeung masak tipena béda pasta, anjeun tiasa masak pasta durum gandum unggal dinten na kaget somah diet nikmat, sehat sarta variatif Anjeun. Na anjeun teu ngan ngadenge leuwih ti mouths maranéhna: "Abdi bogoh pasta ...".