caviar Beureum - a storehouse zat berharga, sabab tiap Berry - sumber kahirupan keur mahluk nu bakal datang, sahingga, mangka ngumpul kabeh anu diperlukeun pikeun kahirupan nascent. Nu kabukti wadah leutik gizi sarta zat biologis aktip, gampang digestible protéin, asam lemak polyunsaturated mangpaat (vitamin F), nu teu ngahasilkeun awak urang, kitu ogé vitamin A, E, D, sarta asam folat, lésitin, fosfor jeung iodin. Ku jalan kitu, urang malire kanyataan ieu geus ditinggalkeun henteu ngan cooks, tapi ogé beauticians, sahingga nepi runtuyan sakabéhna hasil kosmetik mahal dumasar extracts of caviar.
Sendok kumisan!
Ngan sababaraha rébu taun ka tukang, endog éta kadaharan utama nalayan jeung hunters. Lajeng nya addicted sarta perkebunan mulya - pikeun caviar maranéhanana ieu dilayanan di pérak atawa kristal mangkok on és ditumbuk, sarta aranjeunna ate saeutik, tapi sagala séndok sarua. Tur henteu loaves roti jeung mentega! Kombinasi ieu dianggap ku gourmets, lengkep maéhan rasa sabenerna delicacies lauk.
Minum caviar beureum sarta ngajanggélék dina dunya modern. Mun di Rusia éta leuwih atawa kirang ustakanilos (urang spawn aktip asak jeung bubur Anggang, garing, massively uyah dimimitian ukur ti abad XIX), di Amérika maranéhna teu bisa datang nepi ka nanaon deui aslina, kumaha carana berkas sagelas sandwich bir bonus "emas beureum" kanggo 5 cents. Mangka Amerika bangun sarta mimiti nyieun caviar téh paling mahal di dunya Salad ngarugikeun $ 1,000. Sanajan kitu, sajaba endog, éta ngawengku truffles Perancis nyata, Spanyol ham, bel lada ... Dina Finlandia, endog nu dilayanan salaku bagian tina triptych aslina: mangkok kalayan caviar beureum, bawang dicincang sarta krim oily kandel. Éta Kombinasi rasa ieu Finns dianggap idéal. Muhun, anjeun kudu nyobaan. Ulah poho pikeun nambahkeun kana sushi jeung gulungan of caviar beureum sarta Jepang maranéhanana. Sedengkeun pikeun inuman, kombinasi sampurna dianggap duet jeung anggur bodas garing sarta sampanye. Dina sababaraha réstoran "laut" spawn geuwat nempatkeun dina sagelas anggur jeung inuman sparkling.
Rasa jeung warna ...
Caviar dihasilkeun tina lauk kulawarga salmon. Leuwih ti éta, kawas sturgeon caviar, ukuranana sisikian beureum kirang hargana jeung teu salawasna hiji indikator rasa jeung kualitas. Kets caviar boga warna Amber-jeruk sarta plenochku elastis ipis. Éta panggedena sisikian - nepi ka 7 mm diaméterna. Panyorot rasa husus na, caviar ieu mindeng disebut "karajaan". Mibanda rasa laut dibaca tur rasa na dianggap universal.
Sockeye roe - spésiésna paling langka tur berharga tina salmon caviar. Mibanda rasa lada, nu manehna dianggap caviar gourmet. Ogé disarankeun pikeun pamakéan ku médis salaku paling mangpaat pikeun kaséhatan sadaya spésiés salmon.
Endog dina endog
Ku kituna, hayu urang itungan tina caviar pangalusna. Ku jalan kitu, dina sababaraha pembeli Éropa toko méwah masihan kaluar manik pérak dina ranté ipis nu perlu lowered kana wadah tina caviar: lamun eta bakal tilelep langsung, babandingan gajih na uyah dina produk éta sampurna. Lamun bal téh "wijaksana" ngan pikeun sababaraha detik dina beungeut cai, ku kituna, meuli ogé boga loba ponder. Kusabab di toko kami endog pérak teu nguji, anjeun bakal kudu ngandelkeun pangalaman sarta pangaweruh sorangan.
Tingali di bank, dimana caviar dihasilkeun. Endog ieu kudu dijieun tina roe of salmon bray dina cai cleanest Sakhalin na Kamchatka jeung saline solely on nyusun Jauh tradisional, i.e. langsung saatos catching, di tempat perikanan. Ku kituna, bank kudu nunjukkeun Kamchatka atanapi Sakhalin, iwal kendi gelas wungkul, anu alesan teknis anu ngarangkep di Moscow (Rusia) dina alat-alat modern.
Harga 140-gram kendi tina caviar teu kaci langkung mirah ti 7-8 dollar di jualan ritel.
Terrine of salmon kalawan caviar
Anjeun bakal peryogi:
300 g smoked salmon (asin mungkin) atanapi trout, salmon; 50 g caviar; 1 pc. beureum, koneng, cabe héjo amis; 200 g tina keju seger; 200 g cream teh; 2 tabel. sendok Dill dicincang; 2 tabel. sendok horseradish; jus 1 lemon; 2 tabel. sendok vermouth; asin, lada; 10 g gelatin
Persiapan:
Salmon rendang finely, campur kalawan krim kiju, jeruk nipis, peppers dicincang jeung Dill. The gelatin, saméméhna leyur dina krim sarta vermouth, campur kalawan massa diala. Kabéh nempatkeun dina bentuk cylindrical leutik sarta tempat dina kulkas. Pikeun snack mangrupa gampang dileungitkeun ti kapang, éta bisa tos dijejeran ku pilem nempel. Sateuacan unggal suplai kapang neuleumkeun dina cai panas sangkan leuwih gampang ngaleupaskeun terrine, sarta cara ngadengdekkeun, iklas eta dina piring. Anjeun kudu gaduh ngeunaan 10 servings leutik. Di luhureun masing-masing terrine Pasang caviar.