Pasar global pikeun juices dibagi kana 4 sabaraha kategori juices: Freshly-squeezed, ékstraksi langsung, ngumpul jeung pulih, nyaéta anu dijieun tina jus kentel ... Tina sagala juices, nu dibere di toko urang, 98% nu dijieun tina juices pekat, sarta ngan 2% anu juices ekspresi langsung. Nu pang populerna nyaeta apel ngumpul jus. Tapi kiwari kami gé ngobrol ngeunaan eta.
Kumaha jus
jus ngumpul tina apel dihasilkeun ékstraksi langsung bahan baku. jus anu dihasilkeun geus dikirim ka centrifuge mana eta geus dimurnikeun tina sedimen, lajeng dipanaskeun sarta dikirim ka instalasi husus. Aya lumangsung newak aromatics, nu lajeng rangkep dina formulir kentel dina hiji wadah. Dina tahap ieu, nguapna cai lumangsung dugi 15% tina total nu. Sésana feedstock cair tanpa komponen aromatik diarahkeun kana klarifikasi énzim hambalan pectolytic kalawan gelatin pikeun 4 jam, lajeng dialirkeun piring sarta saringan kieselguhr, disusun hiji balik lianna. hasilna mangrupakeun jelas, jus ngijinkeun, anu satuluyna "ngejat" dina film "uap kamar" ipis ka eusi padet tina 70%.
Rada sering saméméh prosedur aromatics newak jus Freshly dipanaskeun nepi 92-96 ° C jeung geura tiis ka 40 ° C. Kituna aya hiji koagulasi partikel koloid sarta jus ngamurnikeun ti sagala rupa mikroorganisme.
Komposisi kimia juices
jus Apple di formulir kentel mangrupakeun komposisi kimia pisan metot. Ieu ngandung 60 nepi ka 80% tina total eusi nitrogen amino total nitrogén. Saterusna, konsentrasi ngandung asam amino kayaning valine, leusin, threonine, asam aminobutyric, lisin, arginin, asam aspartat, serine, asnaragin, asam glutamat, phenyl alanin, alanin, tirosin. Ogé ngandung jumlahna ageung monosakarida nu dina pangaruh suhu jeung pH low terurai kana komponén pikeun ngabentuk 5-gidrooksimetilfurfurola.
klasifikasi jus
Sagala concentrates, kaasup apal kentel, gaduh klasifikasi sorangan, nu gumantung kana inuman nu anu engké bisa dijieun tina éta:
- produk semi-rengse. Éta téh dipaké pikeun persiapan jus apal 100% ku nambahkeun cai.
- Chairil Anwar. jenis ieu konsentrasi anu dipaké pikeun nyiapkeun rupa-rupa inuman sarta nectars.
- Concentrates pabrik pengolahan panengah panungtungan. Hal ieu dipercaya yén concentrates sapertos ngandung 100% apel. Tapi kanyataanana teu. Nagara ieu aya di gula atah apal kentel sapertos nu ditambahkeun mindeng, concentrates buah séjén atawa flavorings, flavorings. Kategori ieu teu freeze narik concentrates na pre-bungkusan dina kemasan aseptic.
- apal murni concentrates sareng eusi 100% tina komponén utama. Éta téh dijieun tina apel kualitas luhur di tempat tumuwuhna maranéhanana. Dina hal ieu, concentrates ieu téh mindeng subjected mun katirisan.
Pamakéan sarta penampilan
Apple konsentrasi Sigana mah a konsistensi sirop pisan kandel dina warna pakait jeung warna apel. Mun jus ngandung bubur atawa dinya ieu subjected mun katirisan, lahiriah eta Sigana mah lemes és krim. Ieu kudu dicatet yén dina konsentrasi beku dina sagala hal teu kudu kristal és.
jus ngumpul tina apel ngabogaan wengkuan lega pamakean. Ti dinya dihasilkeun nectars, juices na reconstituted inuman sari buah. Saterusna, konsentrasi teh ieu dipaké pikeun nyiapkeun rupa jellies sagala jinis fillings. Tapi, eta sia remembering yén dina formulir apal konsentrasi na purest bisi wae teu bisa didahar.
Simkuring miharep artikel kami ceases janten mangpaat ka anjeun jeung anjeun bade balanja keur jus apal favorit anjeun atanapi nectar, baris nyaho yén anjeun kudu mésér kanggo meunangkeun mangpaat panggedena mangpaat pikeun organisme.