Di jaman kuno, pheasants daging ngaapresiasi pikeun qualities rasa na, tapi ogé dipercaya yén éta miboga éfék terapi. Aya informasi yen pheasant a ieu dipikawanoh ngeunaan 4000 taun ka tukang. Nu disebatkeun daging pheasant geus kapanggih sababaraha dekade saméméh dikepungna Troy.
daging pheasant
Daging manuk ieu téh warna poék, éta lean na juicy. Hal ieu loba dipaké di masak. Urang museurkeun patarosan: kumaha carana masak daging pheasant? Pheasant Stew, manggang aranjeunna dina nyiduh, suung boneka, bumbu jeung sayuran, lajeng dipanggang.
Daging Pheasant, rasana on Bacon jeung mentega.
Pikeun piring anjeun bakal kudu: 1 fase, 100 gram gajih babi jeung mentega (atawa margarin), uyah rasa.
Plucked na eviscerated tulang taleng manuk tuntas cleaned jero tur kaluar, ngaleupaskeun tetep bulu na makéna. suku Burung edan jeung pinareup, gajih babi Bacon dicincang jeung Sprinkle kalawan uyah. Jero tulang taleng jeung iklas dina keureut tina Bacon, entrails pheasant jeung nyiksikan leutik mentega. Top, teuing, nempatkeun potongan Bacon. Mun Rongga beuteung geus ruksak ku fraksi a, anu tulang taleng kudu nempatkeun bawang dicincang jeung sababaraha peppercorns, pikeun ngaronjatkeun rasa daging. ngagoreng tulang taleng anu disiapkeun dina pan dina mentega pre-dilebur, périodik nambahkeun cai. Ogé pikeun persiapan masakan, anjeun tiasa ngagunakeun cooker tekanan (utamana lamun manuk heubeul). Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun tulang taleng dina samping rojongan payudara handap (ngabengkokkeun suku na sumputkeun sirah di handapeun jangjang pikeun nyocogkeun ka tulang taleng dina pot) kana keureut tina Bacon. Nutupan kalayan sapasang potongan minyak, eusian sagelas cai jeung kulub pikeun sabagian 20 menit. Dina waktu nu sarua, panas oven dina loyang sarta ngalembereh mentega, mun mindahkeun éta tulang taleng tina manuk jeung tuang jus, nu patepung dina cooker tekanan. Di luhureun tutup tulang taleng jeung keureut tina Bacon jeung ngagoreng nepi ka garing. Salaku pas sisi piring: kentang (pindang atawa goreng), salad sayur, béas, compote buah.
Daging Pheasant digoréng, lada
Kumaha carana nyiapkeun daging: maneh kudu nyiapkeun: 1 tulang taleng pheasant, 100 gram mentega, 70 gram tina Bacon, sababaraha chives, 300 ml jus tomat, 50 gram sliced suung (sadia canned) 1 cengkeh, 6 peppercorns, uyah.
Rapih sato jangjangan tulang taleng nyeuseuh, rub jero sarta luar jeung campuran uyah jeung bawang bodas jeung nashpiguyte keureut leutik Bacon. Ngalebetkeun kana rongga dikumbah tripe, nambah cengkéh mun ati. Ngalembereh mentega sarta Bacon dina baking atanapi frying pan jero, nu éta, nempatkeun ka tulang taleng disusun, tambahkeun sliced suung jeung tumis dugi lembut, périodik tuang jus tomat. Kaulinan rengse motong porsi sarta ngalayanan asin nu nyalira.
garnish geulis bakal: pindang atawa goreng kentang, kacang bodas pindang, béas, salad atawa canned sayuran, waluh compote.
Pheasant, digoréng suung jeung
Masak pheasant daging, Anjeun kudu mawa: 100 gram mentega, Bacon jeung suung, 1 bawang leutik, sababaraha peppercorns jeung uyah.
Gutted, plucked jeung well-dikumbah tulang taleng gajih babi Bacon, uyah. Dina ngadeg dina cooker tekanan nempatkeun sababaraha keureut tina Bacon, sarta aranjeunna nempatkeun pheasant a, tambahkeun cangkir cai, panutup jeung simmer salila sahenteuna 15 menit. Dina baking a kudu ngalembereh mentega, nempatkeun potongan Bacon, tulang taleng pheasant ditambah jus ti hiji cooker tekanan. Lajeng nambahkeun cabe, bawang dicincang jeung tumis nu suung jeung game dina oven dugi coklat emas. A garnish sampurna pikeun piring bakal rasana atawa pindang kentang, croquettes kentang, salad sayur, ager atawa compote tina currant hideung.
tulang taleng Pheasant on grill dina
Dina hiji tulang taleng game asin nyandak 120 gram lemak, 60 gram minyak jeung uyah, peppercorns 4. Keur ngeusian nu peryogi 40 gram mentega, 1 bawang sedeng, 1 séndok dicincang peterseli sarta bawang héjo, thyme.
Plucked na eviscerated bilas pheasant ngora ogé sarta densely gajih babi Bacon, rub uyah jero sarta luar. rongga ditunda sababaraha potongan Bacon, lada, mantega, bawang, bumbu jeung rempah. Carcase kedah ngaput, maksakeun keureut tina Bacon, sumebar dina skewer a jeung masak di areng atawa grilled, périodik lubricating minyak. Pikeun garnish anjeun tiasa nyandak Anggang atawa pindang kentang, roti, hideung currant ager, jus lebu gunung atanapi cranberries.
Pheasant on skewers
Dina hiji tulang taleng pheasant nyandak 100 gram Bacon, 2 cabe amis sarta bawang, 3 sendok minyak nabati, satengah sagelas Rum atanapi brendi, 1 jeruk, lada, asin.
Pra-disiapkeun venison tulang taleng bilas ogé. Misahkeun daging tina dada jeung suku, potong batu badag. The keureut sarua motong Bacon. Tina tulang taleng sésana masak sop sayur. Daging, boned, asin, lada, strung on skewers, alik jeung Bacon, bawang na peppers, sarta ngagoreng di minyak nabati. Lajeng daging anu siap tuang brendi jeung ngahurungkeun. Langsung saterusna, ngawula ka dinya, decorating eta kalawan keureut tina jeruk. Pikeun piring ngusulkeun panawaran bagels Full-flavored.
pheasant stewed
Per 1 pheasant payudara nyandak 100 gram mentega jeung gajih babi, 1 bawang leutik, kacang polong 6 lada seungit tur hideung, daun salam 1, 3 cengkéh, thyme, uyah.
Plucked na eviscerated pheasant, nyeuseuh jero tur kaluar, leg na nashpiguyte payudara Bacon, uyah. Dina frying pan jero, ngalembereh mentega, pripustit dicincang cingcin bawang, iklas turun tulang taleng pinareup, nambahan rempah, panutup jeung masak di oven, périodik nambahkeun cai. Dina ahir patandingan precipitated tuang jus, minyak jeung gajih, uncovered, ngagoreng dugi coklat emas. Réngsé, nyabut tulang taleng, potong buah a la carte, tuang jus dibentuk jeung ngawula kalawan kentang goreng atawa pindang, salad of engkol beureum atanapi compote.