mayonnaise Jepang nyaeta saperti evropeyskogosousa biasa. rasa na teu jadi dibaca, geus leuwih refined sarta gampang, sarta pisan tékstur saos anu cukup amis. Inthe nagara tina panonpoé rising saos disebut tamago-no-mono, sarta di nasheystrane eta katelah mayonnaise Jepang. ispolzuyutsvoy mayonnaise Jepang keur refueling tina béas jeung mi, kitu ogé pikeun prigotovleniyarollov. Komposisi mayonnaise rada aheng, tapi resep vstenah imah asli nya basajan.
Komposisi mayonnaise
Biasa mayonnaise Jepang disiapkeun ti yolks endog, risovogouksusa, minyak kedelai, tipung kulit yuzu, némpelkeun miso bodas, uyah sarta belogopertsa. Saatos goreng asin beradaptasi ka nagara urang, eta mucunghul vozmozhnostzamenyat tina minyak kedelai, zaitun atanapi sunflower urang, yuzu mesek kulit -natertoy lemon atawa jeruk, risovyyuksus - jeruk nipis atawa cuka cider apal, tapi diganti némpelkeun miso dugi ksozhaleniyu, teu jalan.
Miso némpelkeun - bumbu husus, anu dijieunna tina izfermentirovannoy kécap. Meunang némpelkeun a di imah ampir nerealno.Zato mindeng dijual di toko husus na malah krupnyhmarketah, kayaning hypermarkets jeung supermarket. Aya ogé bareng jeung eta mozhnokupit kecap, wasabi na pickled jahé.
Miso némpelkeun dijual dina vakum-dipak. Otzhelto ngabogaan warna-lampu, mun korichnevogo.Pasta poék bisa jadi béda -gorkogo rasa, asin atawa cukup lemes. Lamun meuli, apal hal odnuprostuyu - nu darker nu tauco, anu richer tur caang bakal rasa na. Muhun vseostavshiesya bahan saos Jepang ogé dipikawanoh sarta dalit jeung obychnogocheloveka. Kituna vnimaniyupredstavleny Anjeun mayonnaise resep kawas set urang bahan jeung set tradisional syaponskim.
yaponskiysous Tradisional (mayonnaise)
Sakumaha didadarkeun di saméméhna, resep mayonezapredelno basajan. Hijina kasusah - komposisi na. Kaasup dina bahan mayonnaise-tamago-tapi monosleduyuschie:
- 230 gram minyak kedelai - (kaca ampir pinuh);
- 3 endog;
- 20 gram cuka béas;
- 50 gram némpelkeun miso bodas;
- grated lemon mesek yuzu Jepang;
- taneuh cabé bodas;
- uyah.
Persiapan:
Urang mimitian proses masak. Keur kitu yolks neobhodimootdelit ti bule jeung tuang kana mangkok. Protéin teu diperlukeun. Lajeng yolks spatula kai horoshorazmeshat dugi kaayaan kieu dugi aranjeunna jadi vzhidkuyu massa homogen. Nuluykeun prosés rubbing nu yolks, Anjeun kedah tuang di cuka béas aya dina éta, sarta sakabeh Campuran ieu ngéléhkeun kalayan mixer. Tanpa stopping na yolks prodolzhayarastirat, tuang kana mangkok kecap. Sebat kedah janten taliti unggal lump. Hasilna, asin kudu kandel jeung torek.
Ayeuna eta tetep pikeun nambahkeun Freshly disiapkeun saos pastumiso na deui campur ogé. Satuluyna anjeun perlu ngilu lemon mesek (zest), iliprosto motong kana buah jeung grind di Blénder a. Salajengna nu peryogi naterettsedru salah lemon nyiksikan atanapi mesek tur grind eta di Blénder hiji, nambahan EEI saeutik mayonnaise cabé bodas. Dina tungtungna nambahan uyah secukupnya sarta whisk asin deui jadi malah kandel. Mayonnaise geus siap!
resep diadaptasi podnas mayonnaise Jepang
Lieur wae resep masakan aheng mozhnoadaptirovat ku pangabisa generasi sarta preferensi urang. mayonnaise Japanese - aya iwal. Ku kituna ngan ngarobah resep tradisional neskolkoingredientov, anjeun bisa meunangkeun saos nyata tamago-no-mono.
Ieu ngabutuhkeun:
- 3 konéng;
- jeruk nipis hiji lemon;
- 1 cup minyak nabati;
- ciwit tina cabe bodas taneuh;
- 50 gram némpelkeun miso bodas;
- a ciwit lemon zest;
- uyah dina ujung séndok a.
Persiapan:
Najan kanyataan yén bahan anu diadaptasi jeung traditsionnogomayoneza Jepang anu béda, tapi metoda maranéhna persiapan sagemblengna odinakov.Snachala sakumaha sateuacan, scapula izdereva, rubbing nu yolks endog jeung jeruk nipis, lajeng, nuluykeun whisking maranéhanana, tuang di lalaunan, hiji serelek ngeunaan minyak, dugi wayah éta, dugi campuran kabukti ine bodas thickens. Ayeuna anjeun bisa nambah némpelkeun miso, a lemon kulit ngora, hiji cabé solii saeutik. Deui sarta mayonnaise rasa.
Masak mayonnaise Jepang leuwih hade dina porsi leutik saperti pikeun nyimpen eta leuwih ti tilu poé teu kaci - éta bakal ngarobah konsistensi dina ipoteryaet rasa. Paké resep anyar di masak, masak jeung wanda alus terasrasakeun hidangan anjeun!