- tipung - 1 kg
- susu - 1,5 cangkir
- ragi garing - 20 gram
- mentega - 125 gram
- yolks endog - 4 lembar
- gula - 2 sdm. spoons
- Uyah - 0,5 séndok
- tipung - 200 gram (pikeun pancakes)
- gula - 1 sdm. séndok (pikeun pancakes)
- uyah - 1 ciwit (pancake)
- endog - 2 lembar (pikeun pancakes)
- susu - 200 milliliters (pikeun pancakes)
- Minyak - 1 Unggal (pancake minyak frying)
- sapi taneuh - 500 gram (pikeun ngeusian)
- hayam ati - 500 gram (pikeun ngeusian)
- béas - Kaca 0,5 (pikeun ngeusian)
- suung garing - 50 gram (pikeun ngeusian)
- bulbs - 3 lembar (pikeun ngeusian)
- krim haseum jeung mentega on - 2 sdm. spoons (pikeun ngeusian)
- asinan - 2 lembar (pikeun ngeusian)
- endog pindang - 3 lembar (pikeun keusikan di)
- kebat bawang héjo sarta peterseli - 1 Piece (pikeun ngeusian)
- cabe hideung - 0,5 séndok (pikeun ngeusian)
Knead adonan pikeun pai di. Dina susu haneut nambahkeun gula, ragi jeung satengah tepung sifted kalawan uyah. Aduk, deukeut jeung nempatkeun dina tempat haneut salila sajam. Tambahkeun yolks endog, mentega jeung sésana tipung. Tuntas knead mulus, teu lengket leungeun adonan, deukeut jeung ninggalkeun pikeun sajam sejen. adonan anu lajeng obmyat na hayu nangtung pikeun satengah jam sejen. Bari adonan geus rising, sangkan pancakes. Tipung, gula, uyah, susu jeung endog dicampurkeun dina Blénder a. Tuang adonan dina mangkok, deukeut jeung ninggalkeun pikeun sajam. panas loyang, gajih eta kalawan minyak nabati. Tuang jumlah leutik adonan, nyebarkeun eta dina gerak sirkular leuwih sakabéh beungeut loyang. Dina 1,5 menit. flip pancake ka sisi sejen tur Panggang pikeun sejen 40 detik. Kituna Panggang sésana pancakes. sprigs daging nachinka.3 of peterseli jeung bawang finely dicincang. Nazogret dina minyak pan sayur frying tumis bawang. 2 mnt. Nambah minced daging, aduk jeung masak pikeun 5 menit. Tambahkeun 1 sdm. l krim haseum, asin, lada, peterseli. Simmer leuwih a panas low pikeun 5 menit. Angkat ti panas. Keusikan di livers hayam. cleanse ati hayam, nyeuseuh jeung kulub nepi ka asak, finely rendang. Bonténg mesek, potong strips ipis. Liberated jus solokan. Campur ati jeung bonténg sésana jeung krim haseum. Supa nachinka.Griby kulub, motong. Bawang sésana cleaned, potong satengah cingcin. Tumis nu suung bareng jeung bawang. Usum uyah. Keusikan tina béas. Kulub Parahiangan nepi ka asak. Finely dicincang bawang héjo. Endog pindang keras pindang, mash kalawan garpu. Sadaya aduk. Dina unggal stuffings disiapkeun ngajalankeun ka 1 konéng atah, aduk adonan ngabagi kana 3 bagian, salah sahiji anu kudu leutik. Hiji leutik na hiji roll badag pikeun bagian tina lapisan kandel rectangular lanté cm. Pasang a embung leutik di loyang, ditutupan ku kertas baking. Teundeun adonan dina isina ngeunaan isina daging, ninggalkeun dina saban gigir widang 4-5 cm. Ditujukeun na rarata pancakes. Iklas kana keusikan antrian beas, giblets jeung fungi, shifting unggal lapisan pancakes. Tutup adonan embung kadua enteng mencet leungeun topsheet yén anjeunna diteundeun handap on keusikan di pageuh. Gulung lapisan katilu, anu motong ujung. Hiji péso seukeut motong ngaliwatan garis longitudinal pegat di jarak 1.5-2 cm ti unggal lianna. unggal panjangna cut kudu kumaha 6 cm jarak antara motong -. 3 cm saksama nyandak lapisan slotted kalawan duanana leungeun, nutupan éta pai, narik nepi edges ambéh maranéhanana anu tertangkap up kalawan edges of pai .. Ciwit edges of pai "pigtail". Top puseur pikeun ngalakukeun, dina jarak 12 cm ti unggal sejen, dua liang, nempatkeun aranjeunna dina tabung kertas kandel nu keusikan anu henteu teuing baseuh. Nulis Coulibiac rasstoyatsya 20 mnt. oven Preheat ka 210 ° C. Pai enteng jaket jeung keok konéng endog. Panggang salila 45 menit. Mun Kulebyaka bakal kaduruk luhur, nutupan eta ku lambar kertas pikeun baking. The rengse panutup pai anduk garing sarta Sprinkle cai saeutik ti sprinkler nu. Hayu nangtung pikeun 5-7 menit. Lajeng potong porsi jeung Preanger.
Servings: 12-13