- 70% produksi kalawan nami "yogurt" di pasar - eta mangrupakeun produk lengkep béda. Naon palsu? Dina raraga nyiptakeun yogurt Palasik nyata, ngagunakeun starter on séréal kefir (ieu téh kebat sakabeh mikroorganisme: steptokoki laktat, kapang, baktéri mangpaat, jsb).
Irina Romanchuk, nimbalan Diréktur pikeun Panalungtikan tina Institut Téknologi daging jeung susu:
Ngan dina hal ieu anjeun bisa pastikeun yén awak anjeun meunang gizi alamiah di kefir.
téhnologi klasik persiapan yogurt nyusahkeun. Pabrik ogé pikeun mempermudah karya maranéhanana, remen ngagunakeun sourdough moal kefir fungi jeung dina budaya murni baktéri asam laktat, kukituna achieving penampilan dipikahoyong jeung rasa alamiah keur yogurt.
Kumaha anjeun tiasa ngabedakeun hiji inuman susu nyata?
Hiji-hijina jalan pikeun konsumen pikeun meuli yogurt nyata - nyaéta, euweuh urusan sabaraha trivial, taliti baca panyiri on bungkusan nu.
Salaku bagian tina yogurt ieu dieusian - susu (susu bubuk aditif keur diijinkeun), kefir starter (nu digawe dina dasar kefir fungi).
Ulah succumb ka trik iklan. Mun kefir gantina kadaptar salaku bagian tina leaven nu - "budaya murni", geus aman disebutkeun yen ku kefir produk ieu nyimpang.
Leuwih ti éta, di yogurt teh eta anu dilarang pikeun nambahkeun naon dyes, pengawet atanapi stabilizers.
Mun komposisi ceuk "budaya murni", eta geus euweuh hiji yogurt nyata.
Kalawan spring ngan meuli warung yogurt
Luar jandela, panonpoé warms, suhu naék. Tapi aya sellers daék produk susu di pasar pikeun ieu can kanyahoan. Kefir disimpen dina suhu 0 ka +6. Sagala simpangan ngakibatkeun kanyataan yén ngaronjatna jumlah ragi atawa mikroorganisme. Bisi wae manja yogurt.
Kumaha pikeun ngaidentipikasi mentega palsu, és krim sarta "susu condensed".
És krim tina kalapa
Sarerea baris disebutkeun yen és krim - éta sakabéhna misah rasa unik és krim. Tapi nyungsi hiji és krim nyata - éta masalah. Beda utama tina tipe séjén és krim és krim - Eusi gajih, eta teu kudu handap 12%. Numutkeun eusi gajih tina téhnologi ieu nyadiakeun lemak susu. Sanajan kitu, studi nunjukkeun yén DC "UKRMETRTEST-baku", mindeng Bobodoran ukur 60 per cent - nyaeta gajih susu, sarta sésana 40% - sayur. Tapi aya kasus unik mana és krim téh 100% gajih kalapa.
"Condensed" tanpa susu
Nyieun hiji susu condensed nyata, susu kudu jadi sahiji kualitas punjul sarta alat-alat alus teuing. Laér leuwih murah nyieun hiji "susu condensed" ku Pergaulan susu bubuk jeung gula sarta gajih sayur. Yén, prinsipna mah, teu mayoritas pabrik.
rumusan nu geus gajih kalapa. Nurutkeun kana nguji ngeunaan susu condensed nu spent SIC IPPs uji, bagian tina gajih sayur sababaraha merek datang ka 95%.
Dina minyak - minyak tina tangkal korma
Mentega ogé "dosa" lemak nabati. Teu sakabéh produsén nunjukkeun dina labél maranéhanana yén dina komposisi produk marengan gajih susu, aya oge kalapa a. Ayeuna kitu, produser Ukraina, dina perjuangan keur meuli, anu geus dimimitian nunjukkeun komposisi leres tina produk dijual.