Lamun dipake produk urang biasa, urang jarang pikir ngeunaan kauntungan atawa ngarugikeun maranéhanana. Tapi nembe urang geus dimimitian pamikiran ngeunaan naon maranéhna mawa manfaat ku dahar rupa-rupa goodies. Contona, mayonnaise teh produk paling umum anu sok hadir dina tabel kami sarta kaserep ku rupa masakan dina jumlah henteu kabayang. Tapi naon urang sering migunakeun, éta boga on karya awak dampak gede. Ku kituna eta pisan metot uninga komposisi kimia mayonnaise, naon eta eats, naon sipat mangpaat na, sarta kumaha carana nyiapkeun mayonnaise di imah.
Komposisi mayonnaise
Kuring yakin loba bakal pisan metot pikeun manggihan naon bahan anu bagian tina mayonnaise favorit urang. Ilaharna, komponén utama na aya mustard, konéng endog, cuka, asam sitrat, minyak sayur. Ieu bakal nice lamun campur kode sadaya produk ieu ditangtukeun saos upscale, nu cocog pikeun loba masakan.
mayonnaise ngandung gajih, anu ngandung rupa-rupa vitamin tur mantuan rejuvenate kulit. Loba mayonnaises modern diantarana dirobah lemak trans sayur. molekul maranéhna teu aya, alatan awak urang teu diadaptasikan ka asimilasi maranéhanana. produk Ieu produk modifikasi kimia minyak nabati. Nengetan bungkusan, upami eta nyebutkeun "kualitas luhur sayur gajih" - nu ieu téh minyak nabati dirobah. Énzim nu dihasilkeun ku awak, teu bisa dibeulah molekul gajih trans, aya ogé ngumpulkeun dina ati, dina dinding pembuluh darah, anu pankréas jeung cangkéng jalma jalma anu addicted mun mayonnaise. Éta lemak ieu téh kapanggih dina mayonnaise. Lamun remen ngagunakeun loba lemak ieu bisa ngamekarkeun obesitas, aterosklerosis, kasakit métabolik jeung panyakit jantung ischemic. Dina komposisi mayonnaise rada rumit. Ieu ngandung loba komponén béda.
Sanajan mayonnaise ngandung lemak kualitas luhur, aranjeunna bakal aya pisan, sarta ieu deui nya ngabahayakeun pikeun kaséhatan. Di sagigireun kabéh ieu, mayonnaise ngandung loba bahan séjén nu teu pisan ogé mangaruhan awak urang.
Contona: Pangémulsi nu ngajaga konsistensi seragam produk. Dina kali Soviét, maké lésitin endog salaku hiji emulsifier, sabab geus diganti dina jaman moderen pikeun lésitin kedele. Pikeun Kacang Kedelai dangong pisan ambigu. Perlu dipikanyaho yén dina persiapan loba produk make Kacang Kedelai dirobah genetik.
enhancers rasa, nu ditambahkeun kana mayonnaise nu, méré rasa poto nu leuwih jelas na refined produk, ampir sakabéh éta dijieun ku manipulasi kimia, nyaeta, asal jieunan. Rasa enhancers tiasa adiktif sakumaha sagala produk nu engké bakal robah kana kecanduan, maranéhna boga dampak negatif dina sistim digésti mah.
Komposisi kimia di mayonnaise pisan pajeulit. Ogé kaasup pangawét a. aditif ieu manjangkeun hirup rak.
Aranjeunna nyegah ngembangkeun rupa fungi jeung baktéri. Ayana pengawet dina produk éta ngidinan Anjeun pikeun nyimpen bulan produk sarta kadangkala keur taun. Dina produk ieu aya nanaon hirup, saprak kabeh ancur pikeun ngaronjatkeun kahirupan rak produk. Sababaraha pengawet kusabab asam burih anu decomposed burih. Tapi nyangkokkeun leutik kénéh tetep, asup kana sél awak sarta teu pisan alus di dinya tindakan.
Saterusna mustard, minyak sayur jeung konéng endog di mayonnaise ditambahkeun produk, kayaning aci, gelatin sarta pektin. Mayonnaise, nu geus ditambahkeun aci, dicirikeun ku rasa low. Alus tur mangpaat mayonnaise do salila grandmothers urang. Anjeunna teu mawa cilaka sagala, tapi sabalikna, ieu dianggap pohara kapaké.
Mayonnaise betah
Pikeun pencinta tina mayonnaise, ngajadikeun rasa nyiapkeun saos homemade alus, nu moal papanggih sakabéh sarat tina diet sehat. Anjeun tiasa impian nepi na leuwih rasa jeung ngadamel sambel tina consistencies béda.
Candak 4 konéng endog, 2 teaspoons Salt 2 teaspoons mustard 1 séndok. spoonful gula, 0,5 minyak zaitun jeung cabé hideung. Pastikeun yén sakabéh produk anu kualitas luhur sarta seger.
Kahiji urang kedah misahkeun konéng ti protéinna taliti pisan, supaya euweuh urusan luar nagri ieu mah henteu. Yolks whisk mustard, lada lajeng nambahkeun uyah. Sakali deui campur ogé, terus puteran beater dina hiji arah. Saterusna, mimitian nambahkeun dropwise minyak zaitun, bari teu ceasing mun ngaganggu. Lamun ngeunaan 150 ml bakal hasil minyak zaitun, anjeun tiasa tuang deui lalaunan, hiji trickle leutik. Konon hal pangpentingna dina Nyiapkeun mayonnaise homemade - sangkan rurusuhan lalaunan. Kedah ngaganggu salami dugi sadayana minyak geus lemes, sarta beurat bakal mimiti lag tukangeun tembok Ware tur mulus. Ayeuna anjeun kudu nambahan 2 sendok anggur cuka sarta campur massa. Ieu kudu jadi leuwih cair jeung ngabodaskeun. Sababaraha nambahkeun hiji cai saeutik di ahir, dina raraga ngahontal uniformity. Anjeun tiasa nyimpen mayonnaise di kulkas euweuh ti tilu poé dina wadah disegel pageuh.