Anjeunna katempona leuwih salaku griliruyut dina oven bari. grilirovat pohara alus dina seuneu. Aya metoda roasting lajeng hipu masak di oven ku thermometer, dimana nu suhu dina inti daging ka 55 ° C, 1,5 jam Nyiapkeun. Kuring gé nunjukkeun Anjeun metoda sejen. Kuring resep masak jadi sabab gancang sarta gampang, sarta hasil rongkah. Leuwih ngeunah steak Kuring henteu weruh. A peran husus dimaénkeun di dieu ku jukut, kuring nyokot rasa optimum. Salila roasting bumbu sawaréh kaduruk, nyieun pangaruh udud jeung sakabeh steak teh saturate haseup ieu. Dina aturan persiapan Chateaubriand, daging tiasa warna tina pink mun beureum getih sarta masing-masing ti sedeng ka roasting katurunan. daging anu incredibly juicy batang jus lamun sapotong. Dilayanan kalayan sayuran tina sagala persiapan, apu jeung watercress bisa jadi sami jeung kentang, tapi geus langka. Tur ayeuna lumangsungna. Kabéh inspirasi kuliner alus sarta ngabagéakeun eupan balik anjeun!
bahan:
- Sapi tenderloin, 600 g
- Uyah 1 h. L.
- Allspice 0,3 h. L.
- Thyme (thyme) seger 3 sdm. l.
- Seger sage 1 sdm. l.
- Seger chervil 2 sdm. l.
- minyak zaitun Pasal 5. l.
- 2 bawang bodas cengkeh
- Hambalan 1 Nyiapkeun nu fillet na seasonings: asin, lada, minyak zaitun, chives badag, sage daun 4-5 daun, thyme na chervil.
- Hambalan 2 Cut bawang bodas kana buah leutik, chervil na sage sakumaha finely jéntré. Kalawan thyme sprigs cimata kaluar cadar jeung inflorescences. Anjeun kudu meunang 1 sdm. l. sage, 2 sdm. l. chervil, 3 sdm. l. thyme.
- Hambalan 3 Sadaya bumbu jeung bawang bodas nempatkeun di mortir a, tambahkeun uyah na allspice Freshly taneuh.
- Hambalan 4 Little peretrom na extracting 3 sdm. l. minyak zaitun.
- Hambalan 5 Peretrom sagalana sakumaha finely jéntré. Sambel disiapkeun.
- Hambalan 6 Candak nu anduk teh urang nempatkeun eta dina serat fillet vertikal - ieu téh titik pohara penting.
- Hambalan 7: Wrap daging pisan pageuh di anduk, tanpa ngarobah jabatanna, sarta ngusir tapi teu perborschite sakumaha Gurame bisa ngarecah kana serat.
- Hambalan 8 ngabebaskeun fillet of towels ogé tanpa ngarobah posisi serat vertikal. Leungeun ngabentuk sapotong tur nyebarkeun satengah tina asin dina daging.
- Hambalan 9 Dina pan pisan flushed kalawan 2 sdm. l. minyak zaitun kami nempatkeun mimiti daging bumbu handap. Jeung geura ngadistribusikaeun satengah kadua asin nu di luhureun jeung sisi fillet kana.
- Lengkah 10 Fry on panas kacida luhurna, péngkolan terus. daging kudu browned on sagala sisi. Naha teu nyimpen kaluar ku haseup kaluar, jadi eta kudu geus dipigawé peran jukut.
- Hambalan 11 Langsung sanggeus zazharivaniya kami nempatkeun daging dina kapang jeung nutupan kalayan foil. Urang ngirim oven pre-dipanaskeun nepi ka 220 ° C pikeun 5 menit. Lajeng nyandak kaluar, tapi ulah miceun foil jeung hayu nangtung pikeun 5 menit deui.
- Hambalan 12 Lamun jukut parah scorched, anu soskrebom aranjeunna saeutik. Beuki daging panas potong buah 4 cm kandel jeung geura dilayanan kalayan sayuran. Bon appetit!