- Beureum bawang - 1 Unggal
- Mentega - 60 gram
- Capers - 2 séndok. spoons
- Endog - 2 lembar
- cabé Cayenne - mun rasa
- Susu - 375 milliliters
- Cabe jeung uyah - secukupnya
- Lemon mesek - 0,5 séndok
- Tepung - 80 gram
- Peterseli - 1 sdm. sendok
- Udang - 120 gram
- minyak nabati - pikeun frying - mun rasa
- Crumbs roti bodas - 200 g
- Parmesan kéju - 2 sdm. spoons
1. Kahiji sakabeh, ngabersihan bawang, finely rendang éta. Ngabersihan udang, oge finely rendang aranjeunna. Ngalembereh mentega di skillet a. Nempatkeun bawang jeung didieu ngeunaan tilu atawa opat menit, ngagoreng nepi ka asak, ulah poho kana aduk. 2. Dina panci nambahkeun tepung jeung bawang. Kurang hiji menit ngagoreng. Aduk. 3. Saterusna, aduk terus, tuang aliran ipis susu di dieu. Ngurangan seuneu, keur ngeunaan dua nepi ka tilu menit masak di thickens campuran. Dina hal ieu, aduk terus. 4. Campuran ieu lajeng piceun tina panas, tambahkeun ka mesek, motong udang, lada rawit, grated kéju, uyah jeung dicincang peterseli. Kabéh alus campuran, sarta kami mindahkeun kana mangkok lega. Ngeunaan sapuluh menit masihan tiis. 5. Dina mangkok, ngéléhkeun endog enteng dina plat datar tuang crumbs roti. Ngabentuk campuran manik, unggal bead dipped di endog. Lajeng dipped di breadcrumbs. Di pan ngagoreng jero, jeung minyak sayur. 6. Ngawula kalawan daun peterseli na capers.
Servings: 6