tomat Flavorful kana kaayaan utama pikeun Pangaléngan sayur tiis suksés - sterilization salaku wadah di mana maranéhna disimpen, sarta produk sorangan. Urang ngobrol ngeunaan blanching nu. Blanching - a scalding produk jangka pondok kalawan cai atawa steam ngagolakkeun saméméh processing salajengna. Metoda ieu alus pikeun disinfect produk, sarta guna nyegah leungitna juices jeung zat gizi pikeun ngolah salajengna. Ku jalan kitu, anjeun tiasa nyiapkeun ku blanching sayuran keur katirisan. Kituna eureun peta énzim nu ngarecah warna, rasa jeung tékstur bungbuahan sarta sayuran. Salaku keur diri bungbuahan anu rék pikeun ngawétkeun, maranéhanana kudu asak tapi moal leuwih-dewasa. Taya retakan atanapi karusakan ditingali.
bahan:- Omat 1500 g
- Rosemary garing 2 h. L.
- 5 bawang bodas cengkeh
- Balsamic cuka poek 3 jam. L.
- Cai 1 liter
- Uyah 1 sdm. l.
- Gula 1 sdm. l.
- Hambalan 1 Candak Pikeun resep ieu: tomat teu badag, Rosemary garing atanapi seger, bawang bodas, cuka balsamic, uyah, gula.
- Hambalan 2 Banks pasteurized pikeun sababaraha tiap 5 menit. Caps dipped dina cai nu ngagolak keur 1 menit, sarta lajeng nempatkeun dina permukaan garing tur beresih.
- Hambalan 3 kapala cengkéh bawang bodas nyieun kaluar, tapi ulah mesek aranjeunna.
- Hambalan 4 Nyeuseuh tomat na blanch. Keur kitu handap ngagolakkeun buah dina cai, mental cacah ka 3 na dipiceun. Sahingga merenah pikeun nganggo strainer atanapi colander.
- Hambalan 5 Blanch nu cengkéh bawang bodas.
- Hambalan 6 Omat sarta bawang bodas nyebarkeun kaluar di tepi. Simkuring nyandak volume tepi 0,5 liter. Dina unggal jar nempatkeun 2-3 cengkéh bawang bodas jeung 0,5 séndok téh Rosemary garing.
- Hambalan 7 Nyiapkeun marinade nu. Pikeun cai diperlakukeun ieu ngaleyurkeun dina uyah sarta gula. Bawa ka kulub jeung masak pikeun 3 menit. Dina 1 liter kedah marinade 1 séndok uyah jeung gula.
- Hambalan 8 Tuang nu marinade di tepi.
- Hambalan 9 Tambahkeun 1 séndok téh cuka balsamic.
- Hambalan 10 Bank pageuh tighten si Udung, balikkeun jeung bungkus di anduk. Tetep jadi salami bank teu niiskeun handap. Nyimpen dina tempat poék jeung tiis dugi usum.