crawfish mangrupakeun kulawarga varian decapods Astacidea detachment. awakna kanker diwangun ku:
- Cephalothorax ngabogaan dua bagian: bagian hareup (sirah) jeung deui (thoracic) datar babarengan. Di bagian sirah ngabogaan spike seukeut. Dina sisi liang na on mobile batang lokasina protruding panon. Di hareupeun crayfish ngabogaan 2 pasang antennae ipis, kaasup sababaraha pondok, batur panjang.
- abdomén jointed datar diwangun ku 7 bagéan. kanker beuteung boga 5 pasang extremities biramous nu migunakeun cai tawar keur ngojay. Pasangan 6 jeung 7 suku beuteung ngabentuk fin buntut.
cakar tawar crustacean anu dipaké pikeun ngajaga jeung serangan. Bikang anu leuwih leutik batan lalaki jeung bagean beuteung gaduh cephalothorax noticeably lega. Jalu boga cakar leuwih kuat. Mun crayfish nu leungit dahan sanggeus prosés molting eta tumuwuh hiji dahan anyar dina loka tina urut. Warna Crawfish bisa ngarobah alatan sipat tina cai jeung lingkungan. Biasana crayfish ngabogaan warna greenish-coklat, brownish-héjo atawa bluish-coklat.
Crayfish hirup di cai tawar di Éropa. Ieu lumangsung kerang dina cai beresih seger: di walungan, situ, balong, atawa aliran aliran gancang (jerona 5 m, kalawan recesses ka 12 m). Crayfish mana moro ngan peuting. Dina beurang, éta perenahna di sagala rupa saung - handapeun akar tatangkalan, batu, dina Burrows sarta objék séjén nu bisa bohong di handap. panutup na ngajaga tina crayfish lianna. Tawar bisa burrow panjang 35 cm dina crayfish panas dwells dina cai deet, jeung dina mangsa -. Goes ka jero dina liat kuat atawa taneuh berpasir.
Dina crayfish tujuan konsumsi manusa anu dipaké saprak jaman baheula. Ieu dikonfirmasi ku sésa-sésa nu kapanggih dina cangkang sato "masak tumpukan" periode Neolitikum. Sateuacan porsi tawar diatur masak dina cai uyah, lalaki sanggeus hiji hue beureum saulas tur bau appetizing nikmat. Asak crayfish dilayanan dina tabel sprinkled sagala bumbu (peterseli, seledri, fennel, jeung saterusna. P.).
Ngarobah warna crayfish salila masak téh alatan eusi tina jumlah badag karotenoid. Dina kulit hadir pigmén astaxanthin gaduh warna beureum caang murni. Sateuacan perlakuan panas live kerang crustacean carotenoid kulawarga disambungkeun jeung protéin, tapi kusabab panutup warna tawar bluish, greenish atawa coklat nuansa. Salila masak, sanyawa ngarecah, sarta liberated nu pigmén kanker astaxanthin awakna méré warna beureum.
Sateuacan anjeun ngukir crayfish, sakuduna aya tatu kabeuleum saeutik dina cai nu ngagolak, sahingga daging misahkeun gampang tina cangkang.
Sipat mangpaat tina crawfish:
The crayfish daging paling bergizi aya dina beuteung na cakar. Polumeu gede dikandung dina beuteung.
Warna daging Crayfish nyaéta bodas, ngabogaan corétan pink langka. Hal ieu kacida bergizi sarta alus teuing di rasa. Dina bagian nya ku daging kanker mibanda jumlah badag protéin jeung eusi gajih minimum. Daging kerang relates to kualitas luhur dietary jeung ngeunah produk, nu gampang digestible sarta ngandung kuantitas badag unsur mineral. Ieu di antarana: protéin (nepi ka 16%), kalsium, vitamin E, vitamin B12. Daging crayfish ngandung minimum kolesterol jeung lemak, sarta kalori.
Tangtu, crawfish nu sanes rékaman keur jumlah daging di salaku dibandingkeun crustacea tawar séjén tina kulawarga, nu dipaké ku urang salaku dahareun. Dina saeutik daging sawawa. Contona, hiji kilogram udang ngandung ngeunaan 400 gram daging, hiji kilogram crayfish - ngeunaan 100-150 gram. Dina waktu nu sarua beuki mahal crayfish udang 3-4 kali. Paling dipikaresep, pamakéan crayfish diteundeun dina penampilan menarik tina masakan, nu manehna decorates.
Salaku bagian tina daging crayfish ngandung angka nu gede ngarupakeun walirang, sarta ku kituna eta teu kudu disimpen di cookware aluminium. Saatos kontak kalayan utensils logam daging deteriorates tur janten hideung. Disarankeun pikeun ngagunakeun mangkok kaca.