-Kualitas luhur otentik pasta Italia dijieun tina durum gandum. némpelkeun Ieu téh boga mangpaat pikeun awak sarta ogé dicerna. kelas husus di durum gandum, ti mana ka odol munggaran dijieun di Italia, dibawa ka samenanjung Krimea Giuseppe Garibaldi. némpelkeun munggaran differed warna emas jeung rasa unik. Hanjakal, diurutkeun ieu leungit gandum. Tapi, upami leres masak pasta modern, eta teu kirang ngeunah.
Aya resep pasta masak Palasik: Hiji kilogram némpelkeun merlukeun 10 liter cai. Dina cai ngagolak asin tur nyimpen pasta asak dugi lembut. témpél nu penting mah dicerna, disebutkeun eta leungiteun gizi sarta leungiteun rasa na. Di imah, sasuai jeung nu saimbang saperti 1/10 moal bisa tetep, tapi sok inget yén némpelkeun kawas cai loba.
Sanajan kitu, hiji rasa pasta husus dina masihan Italia, tangtosna, saos. saos ieu disiapkeun misah ti pasta tur nyampur jeung némpelkeun nu langsung dina piring atawa di pan.
Sagala loba variétas pasta dibagi jadi dua tipe dasar: pasta seger tur garing. Kabéh pasta, dijual di toko, sadaya wangun, kelir sarta ukuran disebut pasta garing. Mun disimpen pasta leres garing lila nahan rasa na. Manehna teh geulis dina kombinasi kalayan saos beurat.
Beuki lemes sareng hipu pasta spaghetti seger dijieun dina bentuk skeins sahiji pita, sarta bisa disimpen nepi ka lima poé dina kulkas. pasta seger sampurna absorbs Uap sarta digabungkeun jeung lemes, saos lampu.
Di Italia, pasta dijieun béda, aneh. Ieu keur formulir némpelkeun bisa ditangtukeun di mana wilayah atanapi kota di Itali eta dijieun. formulir aheng mangrupa némpelkeun diala ku ngagunakeun metoda komprési dina paeh na bentuk ngawangun.
Nu pang populerna pasta di Italia - spaghetti. Éta dijieun tina tilu jenis: spaghetti, spagettini, bucatini. Soups na casseroles nempelkeun ngagunakeun wangun cylindrical pondok.
Fettuccine - a strip pasta dilayanan kalayan rupa saos jeung tomat basis, atawa kalayan lauk atawa saos creamy.
Lasagne na cannelloni - daun némpelkeun dipaké pikeun casseroles masak.
"Malaikat bulu" atanapi Capellini pasta pisan ipis, aranjeunna sarupa spaghetti, tapi teuing thinner. Kituna, Nyiapkeun pikeun 2-3 menit, berkat fitur dahareun gancang ieu aranjeunna geus earned popularitas gede pisan. Ngawula ka aranjeunna kalayan saos, minyak zaitun, kaldu atawa sayuran pindang.
Penne - nu panjangna rata-rata tabung, kalayan alur samping, sampurna lempeng.
Rigatoni - pondok atawa panjang, tabung kalayan alur. Tapi aranjeunna lega ti penne jeung dilayanan ku saos kandel.
Manikotti - pasta boneka jeung daging atawa kéju fillings. Aranjeunna lega sarta leuwih panjang batan penne nu.
"Reed ageung" atanapi Cannelloni tube pangpanjangna. Fitur eta di nu bareng jeung daging atawa kéju keusikan aranjeunna dipanggang ku saos
Salah sahiji nu pang populerna jeung well-dipikawanoh di Italia sarta sapanjang piring dunya - lasagna. Sanajan eta henteu ngan disebut lasagna piring, tapi maranéhna sorangan cadar adonan ti mana eta anu disiapkeun. piring geus disiapkeun saperti kieu: lapisan adonan alik jeung lapisan isina jeung dituang asin, teras dipanggang lasagna dina oven. Salaku ngeusian pikeun pamakéan lasagne sayuran, bayem, salmon, tomat sareng daging, bawang atawa krim. Tapi nu pang populerna dianggap lasagna kalayan kéju parmesan.
Flattened a némpelkeun saeutik nyaeta panjang batan spaghetti disebut - Linguini. Nyiapkeun salaku ogé spaghetti asak - tanpa megatkeun. Linguine kalawan seafood mangrupa salah sahiji resep pang populerna di Italia.
"The bujal of Vénus" atanapi Tortellini, salaku Italians nelepon deui pangsit atanapi ravioli ukuranana leutik gandeng jeung tungtung. Salaku isina pikeun aranjeunna ngagunakeun sayuran, kéju, daging, kéju.
"Pangsit Leutik" Gnocchi ngeusi kéju, kentang atanapi semolina kangkung kawas, kitu ogé sagala pasta di Italia. Éta téh dilayanan ku saos lada sarta kéju parmesan.
Kuadrat adonan kalayan keusikan a - ravioli. aranjeunna keur dilayanan ka méja Lido, dipanggang dina oven jeung krim, kéju atawa saos tomat. Alternatipna, langsung saatos brewing panas.
pasta leutik dina sabit ngawangun atanapi kuadrat - Agnolotti boneka sareng kéju, bayem, daging atawa kéju. Dahar Agnolotti ngan ditambah saos panas.
Milih témpél.
*-Kualitas High pasta teu lengket ngahiji. Éta padet dina konsistensi sarta ngabogaan warna Amber caang. Mun témpél nu batang babarengan, teu cocog pikeun masak.
* Mudah nutty rasa ciri khas tina kualitas luhur pasta.
* Pasta kudu rada springy, tapi dina hal ieu eta ngagabungkeun ogé kalayan saos.
Bari di Italia ngahasilkeun kira tujuh ratus rupa pasta, jeung nyieun leuwih ti dua rébu pausahaan, manggihan pasta pangalusna dijieunna ku leungeun di imah. Di imah, nyiapkeun pasta pikeun ngeunaan sapoé, bari di lingkungan produksi pikeun pembuatan pasta nyokot sababaraha jam. The réstoran Italia paling mahal ngawula pasta dijieun di imah. Na à la carte réstoran nu ngantosan nepi ka 2-3 bulan, sarta dina spite tina kasusah popularitas misalna sahiji "imah" anu ngan tumuwuh odol.
Lamun lumangsung dahar némpelkeun hideung, ulah jadi kaget, eta dicét dina warna hideung huntu anjeun sarta basa. Populér ayeuna warna témpél. Warna Angered méré kangkung pasta, wungu ieu dicandak ku ditambahkeunana jus bit, némpelkeun waluh warna oranyeu, wortel jeung mere hiji hue beureum. Balakutak jeung cumi tinta pasta dyed hideung.
Sakumaha geus disebutkeun, nu pang populerna Italia pasta spaghetti dipikawanoh. Diaméter ti pasta ngeunaan 2 milimeter, pancakes anu saeutik leuwih ti 15 séntiméter. The spaghetti munggaran anu dilakukeun dina Genoa. Kituna, sanggeus geus di Italia perlu ngungkaban musium spaghetti di Genoa. musium ngandung ratusan rempah, saos jeung rupa spaghetti, éta ngandung ratusan resep pikeun condiments sarta saos. Pasta sarta spaghetti bolognese kalawan daging minced sarta saos tomat, ham jeung krim nyiapkeun spaghetti carbonara, spaghetti jeung spaghetti saos tomat anu disebut - sebut dina Neapolitan.