Pondok kéju - téh mangrupa produk dietary pohara penting anu mangrupakeun sumber gampang digestible ku casein protéin awak urang. Komposisi asam amino protéin ieu optimal pikeun diajar manusa sarta dicirikeun ku ayana asam amino ésénsial. Sanggeus latihan beurat lamun ngadatangan klub olah raga jeung klub kabugaran di konsumsi pangan protéin sipat dietary sapertos idéal pikeun kaderisasi jaringan otot. Eusi casein di curd ngahontal 14 - 18%. Salian mangpaat pikeun casein awak urang di curd ngandung zat séjén dipikabutuh pikeun jalma - contona, vitamin, mineral kalsium jeung fosfor. Gajih kéju Pondok ieu pangalusna dipaké dina dahareun dina formulir alam na, jeung lean sahiji produk pangan kedah preferably dipaké pikeun persiapan masakan kawas cheesecakes, pudding, pudding. Dijieun formulir dietary Pondok low gajih kéju pisan lemes, tékstur alus jeung bisa kaasup sababaraha suplemén gizi (kismis) atawa rasa (vanillin). rumusan ieu ngajadikeun produk ieu ngeunah pisan, jadi sanajan barudak leutik jeung pelesir agung dahar eta. Méja kéju jeung eusi gajih low (ngeunaan 2%) geus disiapkeun ti campuran buttermilk na skimmed susu.
Sipat dietary curd ngabalukarkeun pamakéan taun gizi dina kasakit ati, gangguan ti sistem cardiovascular, diabetes jeung beurat awak kaleuwihan, pikeun recovery gancang tina fractures tulang. Dina kasus dimungkinkeun éta pangalusna dahar kéju calcined ngabogaan sipat paling mangpaat pikeun kaderisasi jaringan tulang alatan kandungan tinggi kalsium. susu kéju keur persiapan kelas dietary pindang, lajeng leuwih tiis. Saterusna, keur unggal 700 gram susu nu ditambahkeun dina aduk 1-2 spoons 10% solusi kalsium klorida lemes ngaliwatan sababaraha lapisan gauze beresih jeung nempatkeun sahandapeun yoke nu. Dina persiapan susu kéju unleavened pikeun tilepan anu ditambahkeun kana hiji liter dua spoons 3% cuka. Sipat dietary kelas ieu téh gunana pikeun borok lambung sarta borok duodenal na gastritis kalawan ngaronjat sékrési.
Qualitatively asak curd ferméntasi susu ngabogaan ambeu pikaresepeun. Dina hal palanggaran hiji mode téhnologis persiapan tina produk curd hasilna acquires sipat tangtu ciri nu nyarankeun kualitas na low: bulukan bau, ragi atawa rasa haseum mucilaginized na bareuh.
Ayeuna, industri susu ngahasilkeun leuwih ti lima puluh variétas produk kéju - cheeses, pastes, creams, jsb Dina produk pangan ieu ngandung jumlah cukup protéin (tapi dasarna rada leutik ti di curd murni), nu jumlahna béda tina gajih (30% eusi gajih produk mun substansi gajih bébas). Sanajan panganut diet kudu inget yén sababaraha produk kéju (e.g., coklat-coated kéju) boga nilai kalori rélatif nu ngahontal 300 - 400 kcal per 100g sahiji produk. Ku kituna lamun hoyong leungit beurat éta pangalusna ngagunakeun low-gajih atanapi gratis gajih-kéju Pondok, sipat dietary anu nyata luhur alatan kandungan ngurangan tina lemak sarta karbohidrat dina ngabandingkeun jeung curds kéju glazed, nyaeta dasarna confectionery a.