borsch starolitovsky
Naon anu diperlukeun keur dahareun:
- 500 g sapi brisket
- 300 g ham
- 2 bit
- 2 bawang
- 2 wortel
- 2 turnips
- 1 apal haseum
- keur 0,5 h. l. caraway na marjoram
- asin, lada
Pikeun adonan:
- gelas tipung
- 1 endog
- 2 yolks endog
- uyah
Pikeun keusikan:
- 50 g gajih babi smoked
- 50 g fungi bodas garing
- 150 g Champignon
- 2 endog pindang
- 1 bawang
waktos Persiapan: 2 jam 30 menit porsi: 8
Naon anu kudu dipigawé:
Sayuran beresih. Daging tuang 1,5 liter cai sarta dibawa ka kulub nu, nyoplokkeun busa. Nambahkeun hiji wortel jeung bawang jeung masak pikeun 1,5 jam. The kaldu, sapi nunda, wortel jeung bawang buang. Sésana wortel, bawang, Beets, turnips sarta apel potong strips. Nempatkeun Beets di kaldu ngagolakkeun jeung masak pikeun 10 menit. Tambahkeun sayur sésana tur apal jeung masak pikeun sejen 7 menit. Nyiapkeun isina pikeun wizards. suung bodas soaked dina cai nu ngagolak keur 20 mnt. Tambahkeun ka aranjeunna suung, tuang 2 gelas cai asin panas jeung masak sadayana babarengan salila 15 menit. Galur kaldu, tuang kana sop jeung mawa kulub. Suung potong buah leutik. daging asak dibagi kana 2 bagian. Hiji mince, sarta séjén - potong batu na sisihkan. Bawang bersih, rendang. Pikeun keusikan munggaran campur suung, endog dicincang jeung satengah bawang an. Pikeun keusikan kadua diced Bacon connect with daging dicincang jeung bawang sésana. Usum keusikan kalawan uyah jeung cabé. Campur tipung sifted jeung uyah, yolks endog jeung 2 séndok. l. cai. Knead adonan. Gulung kana lapisan ipis jeung potong kuadrat ku samping 4 cm dina satengah kuadrat nempatkeun supa keusikan, sésana - Daging.. Iklas handap triangles maranéhanana sarta ujung zaschipnut. Nempatkeun kana wizards sup ngagolak, kulub 5 menit. Nambahkeun hiji daging nunggak, diced ham, thyme na oregano jeung masak leuwih panas low pikeun 4 menit. Ngawula kalawan krim haseum.
The chord kalawan prunes
Naon anu diperlukeun keur dahareun:
- 1 kg domba chops
- 2 wortel
- 1 bawang
- 1 tomat badag
- 1 cabé héjo amis
- 300 g kentang
- béas 200 g
- 100 g diadu prunes
- asin, lada
waktos Persiapan: 1 jam 40 menit. Servings: 8
Naon anu kudu dipigawé:
Nyeuseuh jeung ngabersihan sayuran. Daging nempatkeun dina pot, tambah 2 liter cai tiis jeung mawa kulub. Dipiceun busa, tambahkeun hiji wortel cleaned jeung bawang jeung masak pikeun 1,5 jam, kentang, peppers jeung tomat potong batu, wortel sésana -. Strips. Duduh, uyah jeung cabé. daging potong sakumpulan na balik deui ka sup. Nempatkeun sayuran, mawa ka kulub dina. Tambahkeun béas sarta prunes, masak salila 15 menit. Panutup pan ku tutup sarta ngantep nangtung pikeun 20 menit.
sup Asian kalawan babi
waktos Persiapan: 30 mnt. Servings: 6
Naon anu diperlukeun keur dahareun:
- 400 g babi Gurame
- 1 wortel
- 5 suung shiitake
- 1 stalk of leek
- 1 cengkeh bawang bodas
- 2 cm root jahé seger
- 1,5 liter stock hayam
- 2 sdm. l. minyak nabati
- 4 h. L. anggur béas
- 4 sdm. l. kecap
- uyah, taneuh cabe hideung
Naon anu kudu dipigawé:
Wortel jeung bawang bodas beresih, leeks jeung suung bilas. Wortel jeung rendang leeks, bawang bodas cut kana keureut ipis. Jahé mesek sarta ngilu. Daging dikumbah, potong strips ipis jeung ngagoreng di pan ku minyak panas pikeun 4 menit.
Tambahkeun sayur, suung, jahé, uyah rasa. Tuang kaldu panas, mawa ka kulub jeung masak pikeun 5 menit. Tambahkeun cabé, anggur jeung kecap. Deui mawa ka kulub a, piceun tina panas. Panutup pan ku tutup sarta ngantep nangtung pikeun 5 menit.
daging Solyanka
Naon nu peryogi:
- 250 g tulang daging
- 200 g sapi
- 100 g ham asak
- 2 sausages moro
- 2 bawang
- 1 wortel
- 2 asinan
- capers 20g
- 7 olives, diadu
- 2 sdm. l. némpelkeun tomat
- 1 sdm. l. tipung
- 1 sdm. l. mantega
- 3 sdm. l. krim haseum
- 0,5 lemon
- 3 daun salam
- asin, lada
waktos Persiapan: 2 chasa porsi: 8
Naon anu kudu dipigawé pikeun hidangan:
Daging jeung bilas tulang, nempatkeun kana pot, nambahan 2 liter cai tiis jeung mawa kulub. Dipiceun busa, tambah wortel cleaned jeung bawang jeung masak pikeun 1,5 jam. The bawang sésana beresih, potong buah leutik. Pan mentega panas sarta ngagoreng bawang, 6 mnt. Tuang tepung jeung masak, aduk terus, keur 2 menit. Nambah némpelkeun tomat jeung masak, aduk, salila 5 menit .. asinan potong batu, rendang anu capers. Dipiceun daging tina kaldu, niiskeun saeutik. Duduh. Pindang daging, sausages na ham potong batu. Mawa kaldu kana kulub, nempatkeun di dinya jeung daging sapi, rasana bawang, bonteng, olives, capers, kacang polong cabé hideung daun salam. Kulub pikeun 10 menit. Dina ahir masak, tambahkeun uyah rasa. Lemon potong keureut ipis. Hodgepodge tuang pelat. Pikeun tabel kalawan keureut tina nipis sarta krim haseum. Anjeun tiasa Sprinkle kalawan bumbu seger.
Oxtail sup
Naon nu peryogi:
- 700 g oxtail
- 500 g sapi
- 300 g kentang
- 1 sdm. l. minyak nabati
- 1 bawang
- 2 wortel
- 2 bit
- 2 cengkéh bodas
- 150 ml port beureum
- 2 sdm. l. puree tomat
- daun 1 bay
- 1 h. L. thyme garing
- 6-7 kacang tina cabe hideung
- uyah
waktos Persiapan: 2 jam 40 menit. Servings: 8
Buntut na sapi dikumbah, buntut coarsely rendang daging potong buah. Beets, wortel, bawang sarta bawang bodas beresih. Beets sarta bawang diced, wortel - satengah cingcin, bawang bodas ditumbuk. Dina panci badag panas buntut minyak sayur jeung ngagoreng jeung daging dina panas luhur, 8-10 mnt., Nepi coklat emas. Mindahkeun kana mangkok. Solokan gajih ti loyang, ninggalkeun 1 sdm. l., sarta nempatkeun frying bawang 3 mnt. Nempatkeun bawang di mangkok sejen. buntut Bovine jeung daging deui kana pot, nambahan 2 liter cai, dibawa ka kulub dina hiji seuneu tinggi jeung cabut busa. Simmer pikeun 1 h 40 mnt. Pikeun 10 mnt. nyanghareupan ahir masak pikeun nyimpen hiji daun salam jeung kacang cabe hideung. Tambahkeun kaldu rasana bawang, wortel, Beets, thyme garing, bawang bodas, némpelkeun tomat jeung uyah. Tuang port na kulub pikeun sejen 20 mnt. Mesek kentang jeung potong batu. Piceun tina oxtails sup, bay daun dihapus. Dipiceun daging tina tulang na balik deui ka pot. Nempatkeun kentang jeung simmer salila 15 menit.
Sup kacang bodas tur fennel
waktos Persiapan: 2 jam tina waktu masak: 45 mnt. Servings: 6
Naon anu diperlukeun keur dahareun:
- 4 babi sausages
- 50 g gajih babi
- 400 g engkol Savoy
- 1 umbi of fennel
- 1 bawang
- 2 cengkéh bodas
- 300 g kacang canned bodas
- 1 L kaldu
- 4 sdm. l. minyak nabati
- uyah, taneuh cabe hideung
Naon anu kudu dipigawé:
Sosis cut kana lembar, bawang - satengah cingcin, bawang bodas - sliced. Kuring tumis nu sausages sarta bawang dina pan ku minyak panas. 10 mnt. Bilas kacang jeung tambahkeun ka sausages jeung bawang bodas sarta Bacon diced. Tuang kaldu, mawa ka kulub jeung masak salila 15 menit. Fennel potong batu. Shred engkol. Tambahkeun ka sup of fennel, kol, uyah jeung cabé jeung masak pikeun sejen 10 menit. Anjeun tiasa nerapkeun béja, Sprinkle kalawan grated kéju Parmesan.
Sup kalawan quenelles ati
Naon nu peryogi:
- 500 g sapi
- 200 g sapi ati
- 1 bawang
- 1 wortel
- root 1 peterseli
- 1 sdm. l. mantega
- 2 endog
- 1 sdm. l. breadcrumbs
- 1 h. L. dicincang peterseli
- asin, lada
waktos Persiapan: 1 jam 45 menit. Fungsi: 4
Naon anu kudu dipigawé:
Daging nempatkeun dina pot di 1 liter cai tiis jeung mawa kulub. Bawang, wortel jeung peterseli root jelas, tambahkeun ka pot jeung masak pikeun 1,5 jam. Mince Ati, grind kalayan mentega dilebur, yolks endog jeung breadcrumbs. Tambahkeun dikocok ka bule froth, lada sarta uyah rasa. Campur gently. Duduh. Asak daging jeung nunda pamakéan dina masakan lianna. Ngagunakeun séndok ngaleungitkeun campuran hépatik di kaldu ngagolak sarta masak nepi pangsit ulah naek ka beungeut cai. Tuang sup kana mangkok, Sprinkle kalawan peterseli.
shorba mekatfa
Naon anu diperlukeun keur dahareun:
- 500 g mutton brisket
- 1 bawang
- 1 kg tomat
- 1 zucchini leutik
- 1 kentang
- 2 petiole seledri
- 50 g kacang héjo canned
- 50 g kacang héjo beku
- 0,5 cup bihun deet
- 4 sdm. l. minyak nabati
- 2 kebat badag tina cilantro
- 150 ml saos tomat panas
- 1.5 h. L. adzhika
- ciwit tina kayu manis
- uyah, taneuh cabe hideung
waktos Persiapan: 1 jam 20 menit. Servings: 8
Naon anu kudu dipigawé:
nyeuseuh daging, garing sarta potong batu leutik. Bawang peeled, rendang finely. minyak panas sayur di pan, grill daging sarta bawang, aduk, 15 mnt. Campur saos tomat, adjika, uyah jeung cabé. Tambahkeun ka pot jeung daging jeung bawang. Tuang 0,5 gelas cai na simmer leuwih a panas low salila 15 menit. Nyeuseuh seledri, zucchini jeung kentang beresih. Motong sayur kana buah leutik, nempatkeun dina panci. Tuang 2 L tina cai panas, mawa ka kulub jeung simmer leuwih a panas low pikeun 10 menit. kacang canned dicampurkeun jeung kacang héjo, tambahkeun ka pot. Bilas tomat na cilantro, tomat potong batu, rendang anu greens. Nempatkeun di pan tomat na cilantro jeung masak pikeun sejen 20 menit. Tuang pasta jeung masak pikeun 5-7 menit. Sateuacan porsi, tuang sup kana mangkok. Anjeun tiasa Sprinkle kalawan bumbu tawar, sarta nambahan jeruk nipis rasa.
Tomat sup jeung béas sarta brokoli
Naon anu diperlukeun keur dahareun:
- 200 g of Bacon asak
- 1 bawang
- 1 wortel
- 2 cengkéh bodas
- 600 g tomat canned
- 150 g brokoli
- 2 sdm. l. sangu
- 100 g kacang héjo canned
- a ciwit tina turmeric
- uyah, cabe beureum
Sayuran beresih. tomat ditumbuk kana puree a, dituang kana pan jeung mawa kulub. Bungbu turmeric, uyah jeung cabé, masak 6 mnt. Tambahkeun florets brokoli jeung kacang héjo, masak pikeun sejen 6-7 menit. Bacon, bawang, wortel jeung bawang bodas finely dicincang. Bacon Fry tanpa minyak, 10 mnt. Tambahkeun béas jeung masak, aduk, pikeun sejen 6 mnt., Pasang deui bareng jeung sayur jeung masak pikeun 8 menit.
Sup kalawan ham jeung kangkung
Naon nu peryogi:
- 300 g babi asak smoked ham
- 1 bawang
- 2 cengkéh bodas
- 200 g of engkol bodas
- 200 g tina kangkung
- 200 g tina kacang héjo canned
- 3 tomat
- 4 keureut roti bodas
- 3 sdm. l. minyak nabati
- asin, lada
waktos Persiapan: 50 mnt. Fungsi: 4
Naon anu kudu dipigawé:
Bawang sarta bawang bodas anu peeled, potong buah leutik tur ngagoreng 2 séndok. l. minyak nabati dipanaskeun, 8 mnt. Tambahkeun dicincang tomat jeung kacang héjo, masak pikeun 5 menit. Leg potong batu na ngagoreng di minyak sésana, 7 mnt. Sliced roti ditempatkeun dina preheated 190 ° C oven na Panggang, 8 mnt. Engkol finely rendang jeung grind kalawan uyah jeung cabé. Nempatkeun dina pot di 1 liter cai ngagolak, masak 6 mnt. Tambahkeun sayuran Anggang, ham na sliced strips tina bayem, masak pikeun 10 menit. Keureut roti nyebarkeun kaluar dina pelat jeung tuang sup panas.
tradesmen acar
Naon anu diperlukeun keur dahareun:
- 500 g daging pedet
- 1 wortel
- 1 bawang
- 5 kentang
- 5 asinan
- 0,5 kaca mutiara sa'ir
- 1 cup bonténg brine
- 4 sdm. l. minyak nabati
- 2-3 daun salam
- 8 kacang cabe hideung
- 1 sdm. l. dicincang Dill na peterseli
- uyah
waktos Persiapan: 2 chasa porsi: 8
Naon anu kudu dipigawé:
Mutiara sa'ir nyeuseuh, nempatkeun di pan jeung tuang cai ngagolak. Panutup tutup jeung masak di panas low nepi ka lemes, 1,5 jam. Daging pedet dikumbah jeung potong buah, bawang jelas. Nempatkeun daging dina loyang, nambahan 2 liter cai sarta dibawa ka kulub nu, nyoplokkeun busa. Nempatkeun bawang sarta simmer salila 1 jam. Kentang sarta wortel téh cleaned. Kentang potong keureut badag, pickled bonténg - batu, wortel ngilu. Dina frying pan panas 2 sdm. l. minyak sayur jeung ngagoreng kentang dugi coklat emas, 12-14 mnt. Mindahkeun kana mangkok. Dina pan sami, tuang minyak sésana, nempatkeun wortel jeung masak pikeun 5 menit. Tambahkeun bonténg jeung ngagoreng keur 4-5 menit. Angkat ti kaldu bawang. Mutiara sa'ir solokan. Nempatkeun kana sa'ir kaldu golak jeung kentang rasana. Tuang bonténg brine jeung masak 8 mnt. Tambahkeun wortel cucumbers, daun salam jeung peppercorns. Uyah secukupnya jeung masak pikeun 6-7 menit. Angkat ti panas, panutup sarta ngantep nangtung pikeun 10 menit. Nalika méja anjeun tiasa Sprinkle kalawan bumbu tawar, sarta nambahan 1 sdm. l. krim haseum.
Ciorba kalayan sayuran
Naon anu diperlukeun keur dahareun:
- 350 g tulang sapi
- 1 bawang
- 1 wortel
- root 1 peterseli
- 2 tomat
- 1 sdm. l. sangu
- 1 endog
- 2 sdm. l. minyak nabati
- 1 h. L. cuka
- 0,5 gelas susu haseum
- uyah, taneuh cabe hideung
Naon anu kudu dipigawé:
Daging tuang 1,5 liter cai tiis, nambahan cuka jeung uyah. Bawa ka kulub jeung masak pikeun 2 jam. Bawang, wortel jeung peterseli bersih, naksir jeung goreng dina minyak panas bareng jeung béas, 10 mnt. Tambahkeun sliced tomat jeung masak 2 menit. Duduh, daging potong buah. Nempatkeun sayur jeung béas jeung daging dina kaldu ngagolakkeun jeung masak salila 15 menit. Eusian campuran chorba susu haseum jeung endog kalawan cabe hideung, haneut, 1 min.
Sup ti sauerkraut kalawan babi
Naon nu peryogi:
- 500 g gajih babi
- 2 wortel jeung bawang
- 2 daun salam
- 3 kentang
- 400 g sauerkraut
- asin, lada
- minyak nabati
waktos Persiapan: 1 jam 30 menit. Fungsi: 4
Naon anu kudu dipigawé:
Hiji wortel jeung bawang dikumbah, coarsely dicincang jeung ngagoreng di pan garing, 3 mnt. Daging Tuang 2 L tina cai tiis, mawa ka ngagolak, dipiceun busa. Tambahkeun asin, lada, sayuran Anggang sarta daun salam. Kulub salila 1 jam. Mindahkeun babi dina mangkok. Duduh jeung mawa ka kulub deui. Bawang sésana, wortel jeung kentang peeled na potong strips. Fry dina 1 sdm. l. minyak, 4 mnt. Tambahkeun kaldu jeung masak pikeun 10 menit. Sauerkraut squeeze, rendang jeung tambahkeun ka sup. Kulub pikeun 10 menit. Angkat ti panas sarta ngantep nangtung, katutupan salila 15 menit. Ngawula kalawan keureut daging.
beshbarmak
Naon nu peryogi:
- 1,5 kg ram payudara
- 3 bawang
- 1 kebat peterseli
- 1 kebat daun bawang bodas liar
- 0,5 h. L. peppercorns hideung
- uyah
Pikeun mi:
- tipung 300 g
- 1 endog
- 0,25 cangkir hideung teh kuat
- uyah
waktos Persiapan: 2 jam 40 menit. Servings: 6
Dicincang daging dina potongan ageung, nempatkeun dina pot 1,5 l tina cai ngagolak. Bawa ka ngagolak, nyabut busa na kulub dina panas low handapeun tutup 2 jam. Ti jaman ka jaman perlu dipiceun gajih ti beungeut kaldu jeung dikumpulkeun dina mangkok misah. Mi ngayak tipung jeung slide uyah, nyieun liang, megatkeun endog kana eta jeung tuang tea tiis. Knead adonan, nutupan eta sarta ngantep éta nangtung pikeun 40-50 menit. Roll adonan kana lapisan ipis jeung potong kuadrat kalawan sisi ngeunaan 5 cm. Leupaskeun daging tina kaldu. Neukteuk off tina tulang, daging potong buah leutik. Duduh. Unggal nyeuseuh héjo, garing sarta rendang. Melu daging di pan, tuang kaldu disaring, tambahkeun lolobana greens, lada sarta uyah rasa. Bawa ka kulub jeung masak pikeun 10 menit. Bawang potong ipis satengah cingcin. Preheat skillet di sababaraha spoonfuls lemak dikaluarkeun tina kaldu, nempatkeun bawang sarta simmer pikeun 10 menit. Dina cai ngagolak asin, kulub mi dugi lembut, 5-7 menit. mi Decomposed on piring, nempatkeun eta dina daging jeung bawang. Tuang kaldu jeung Sprinkle kalawan bumbu sésana.
Sup kalawan meatballs di Spanyol
Naon nu peryogi:
- 400 g sapi minced
- 5 tomat
- 2 wortel
- 1 bawang badag
- 2 cengkéh bodas
- 200 g kacang héjo beku
- 0,5 peppers panas beureum
- 0,25 cangkir béas
- 1 endog
- 2 sdm. l. minyak nabati
- 1 sdm. l. némpelkeun tomat
- 1 h. L. oregano garing
- 1 sdm. l. Daun mint dicincang
- 1 sdm. l. dicincang peterseli
- uyah, taneuh cabe hideung
Naon anu kudu dipigawé:
meatballs Cook. Ngumbah béas jeung gaul jeung daging minced sarta endog. Tambahkeun asin, lada, mint dicincang jeung peterseli. Massa knead ogé. leungeun baseuh dijieun tina meatballs leutik nya. Bawang, wortel jeung bawang bodas beresih, potong buah leutik. Dina pan ku handap kandel panas minyak nabati, nempatkeun bawang jeung ngagoreng 5 mnt. Tambahkeun bawang bodas jeung masak 1 menit. Omat ngadamel incisions cross ngawangun. Handap ku 1 min. dina cai nu ngagolak, tuluy tuang ka cai tiis. Mesek, daging potong buah. Tuang kana pan sareng bawang 1,5 liter cai panas, tambahkeun tomat, némpelkeun tomat, wortel jeung dicincang kana kacang buah leutik. Bawa ka kulub jeung masak pikeun 8 menit. Tambahkeun meatballs, aduk gently sarta simmer pikeun 20 menit. cabé panas cleaned siki, rendang finely sarta nempatkeun dina panci. Sprinkle sup oregano, usum secukupnya kalawan lada na uyah, kulub pikeun sejen 5 menit.
Kandel sup sapi jeung chickpea
Naon nu peryogi:
- 800 g sapi
- 700 g kentang
- 200 g of Chick garing
- 800 g tomat canned
- 1 bawang beureum
- 1 wortel
- 2 petiole seledri
- zest sarta jus 1 jeruk
- 2 sprigs Rosemary
- keur 1 jam. L. cumin taneuh jeung paprika
- asin, lada
waktos Persiapan: 3 jam
waktos Persiapan: 3 jam 15 menit.
Servings: 8
Naon anu kudu dipigawé:
Chickpea soaked dina cai tiis salila 3 jam. Piceun di colander hiji. daging potong buah leutik. Sayuran Nyeuseuh, mesek tur potong buah sedeng-ukuran. Pot kulub 1,5 liter cai, nempatkeun daging, Chick jeung sayuran disiapkeun. Nambah jus jeruk, zest, Rosemary, rempah, uyah jeung cabé. Deui mawa ka kulub a. Panutup jeung masak dina oven salila 3 jam dina 180 ° C.
Lentil sup jeung babi tulang rusuk
Naon nu peryogi:
- 600 g babi tulang rusuk
- 150 g lentils héjo
- 3 kentang
- 2 tomat
- 2 petiole seledri
- 1 stalk of leek
- 3 cengkéh bodas
- 0,5 cabé héjo akut
- 4 sdm. l. minyak nabati
- daun 1 bay
- 1 kebat peterseli
- asin, lada
waktos Persiapan: 1 jam 50 menit. Servings: 6
Naon anu kudu dipigawé:
Lentils, bilas ogé kalayan 2-3 cai. Tulang rusuk dikumbah jeung potong bagian 1 ujung. Panas dina panci satengah sayur minyak jeung ngagoreng tulang rusuk keur 10 mnt. Mindahkeun kana pot, tuang 1,5 liter cai, dibawa ka kulub jeung masak pikeun 20 menit. Kentang sarta bawang bodas beresih. Leeks, seledri jeung nyeuseuh cabé panas. Tina cabé cored. Kentang potong keureut badag, anu bagian bodas tina leeks - satengah cingcin, seledri - keureut ipis. Cabé sarta bawang bodas ditumbuk. Dina skillet a panas minyak sésana, nempatkeun leeks na frying, aduk 6-7 mnt. Tambahkeun kentang, seledri, lada sarta bawang bodas. Masak dina panas medium 5 menit. Mindahkeun eusi panci dina kaldu ngagolakkeun jeung masak 6 mnt. Omat potong batu, sarta bareng jeung daun salam nempatkeun dina sop. Tambahkeun lentils pan, masak pikeun 30 menit. Nunda peterseli finely dicincang, nutupan kalayan tutup a. Angkat ti panas, dipiceun daun salam jeung hayu nangtung 20 menit.