sup lentil kalawan seafood
5 servings masakan
- 100 gram ti mini cumi
- Daging mussel 100 g
- 100 g udang maung
- 150 g tomat céri
- 250 g kaldu
- 200 g lentils
- 1 wortel keur masakan na 1 kaldu sayur
- 5 gram bodas
Pikeun masakan asin "Bisque"
- 1 bawang kaldu sayur pikeun
- 1 nepi 50 g masakan seledri
- 50 g kaldu sayur pikeun
- 10 g peterseli
- 20 g minyak zaitun
- 0,5 liter kaldu sayur
- uyah jeung cabé secukupnya
- 5 g chervil (atawa peterseli)
1. masak sayur kaldu, masak seledri, peterseli, 1 bawang daun, wortel, kulub pondok tur filter. 2. Pikeun sup sayuran motong na ngagoreng di pan (wortel, seledri, bawang bodas), nambah lentils asak tur stock sayur. Nyiapkeun sup keur 25-30 menit. 3. Tambahkeun 250 g "Bisque" asin lamun sagalana datang ka kulub a, masak kadaharan ti laut: mussels atah, hurang, calamari (cumi mini lembut ti badag, motong bunderan mini cumi), nambah peterseli, uyah jeung cabé rasa. Cook seafood 1-2 menit. sup geus siap. Tumis cangkang udang jeung seledri, bawang, wortel. Dina panci nambahkeun tomat, cognac na cai ka luhur pan. Pindang, ngejat jeung disaring. Tambahkeun uyah secukupnya sagala masakan.
Risotto kalawan waluh
5 servings masakan
- 300 g Arborio béas
- 500 g waluh
- 70 g bawang
- minyak zaitun keur frying
- 100 g grated kéju Parmesan
- 1 liter kaldu nabati (seledri, wortel, bawang, daun salam)
- 5 g peterseli
- 100 g saos truffle (bisa ngagantikeun saos supa)
- 50 hams g Parma
- 200 g tina udang maung
- 100 g mantega
- uyah, Freshly taneuh cabe hideung
1. diced Waluh, nempatkeun keur 10-15 menit dina minyak nabati, anu frying pan kuah saeutik kaldu. 2. Kapisah, dina pan deet lega tur tumis bawang dina minyak zaitun, teras nambahan mentega jeung tuang sadaya sangu, masihan anjeunna saeutik browned. 3. Saeutik demi saeutik nambahan kaldu kana béas, aduk aya kalana. Tambahkeun waluh stewed, sanggeus narmskuyu ham, sliced, peeled hurang sarta piring Stew saeutik. 4. Lamun nempatkeun udang, béas kedah siap (al dente rada jero padet). Hurang di persiapan cukup "panas" ti béas sababaraha menit. 5. Lamun porsi saos truffle naburkeun, Sprinkle kalawan grated kéju Parmesan na dicincang peterseli.
Risotto kalawan strawberries
- 0,5 kg strawberries seger
- Gula 1 cup
- 50 g mantega
- béas babak cangkir
- kayu manis jeung vanili
- 1 liter susu
1. bilas jeung rendang di strawberries dina Blénder kalawan gula (ninggalkeun sababaraha berries pikeun hiasan). Bawa ka kulub jeung masak pikeun 15 menit dina panas low. 2. Susu haneut nepi kalawan kayu manis jeung vanili. Dina panci atawa frying jero pan ngalembereh mentega jeung tumis béas nepi janten tembus, ngeunaan 2 menit. 3. Tuang di Parahiangan anu susu saeutik jeung masak, aduk, dugi béas geus diserep susu. Ngeusian éta porsi susu na masak nepi béas nu geus lembut. Dina tungtungna, nambah puree strawberry sarta dimekarkeun di vas a. 4. garnish ku risotto strawberry seger. dessert Ieu bisa dilayanan tiis atawa haneut.
Ti strawberry mousse
- 0,5 Kg of strawberry
- 20 g gelatin
- 4 konéng endog atah
- 100 g gula
- sagelas anggur beureum garing
- sagelas eusi gajih krim tina 33%
- 2 sdm. séndok Berry liqueur
- 2 sprigs mint
- 1,5 jam. Kayu manis
1. Satengah tina strawberries di Blénder a, whisk. 2. Soak gelatin dina cai tiis dugi euweuh séréal ngabareuhan sarta jadi tembus. 3. Kocok yolks dina mangkok gula haneut ka krim kandel. Nempatkeun tiis. 4. Dina éta puree strawberry, tuang anggur, Likur, teras nyambungkeun ka krim konéng. Gelatin panas leuwih panas sedeng, tapi ulah dibawa ka kulub a. Tambahkeun krim teh. 5. refrigerate. Nalika krim dimimitian pikeun stiffen, nambah krim dikocok, aduk rata, nunda dina fridge pikeun 3-4 jam. Tuang di krim kana mangkok, garnish kalawan strawberries sarta daun mint, Sprinkle jeung kayu manis.
Cake jeung strawberries
- 0,5 Kg of strawberry
- 3 sdm. spoons gula
- 1 cup krim beurat
- 30 g gelatin
- 50 ml cai
- Siap kueh bolu
- cangkir saparapat tina Likur
1. gelatin soak keur satengah jam dina cai pindang (50 ml). 2. Bentuk nunda razemnuyu jajan, soak deui Likur jeung iklas dina luhureun éta strawberries (ninggalkeun berries pikeun hiasan). 3. gelatine soaked di haneut cai mandi, chill. Nambah krim jeung gula, whisk. 4. Hal ieu nimbulkeun tuang kueh strawberry sarta tempat dina kulkas. 5. Sateuacan porsi, iklas kaluar kapang jeung ngahias strawberries.
Dessert kalawan meringue na strawberries
- 0,5 Kg of strawberry
- 6 muih meringue
- satengah cangkir krim beurat
- 1 cup yogurt
- 3 sdm. séndok Berry liqueur
1. krim pecut jeung nyampur ku yogurt pikeun niiskeun keur satengah jam. 2. Satengah tina strawberry naksir, tuang liqueur nu. Nunda dina Pasal 6. spoonfuls kentang mashed kana mangkok misah. 3. A sababaraha berries strawberries ditinggalkeun sakabeh, anu cut sésana dina satengah jeung tuang leuwih asin nu. 4. pastry meringue naksir tur gaul gently ku yoghurt strawberry na taneuh. 5. Susun di cacah, tuang di puree strawberry kénca na garnish kalawan berries.