Tradisional piring Ukraina - pangsit kalawan engkol geus lila sagala pangsit, kaasup boneka kol, tradisional dianggap piring nasional asakan Ukraina. Ngelingan, Gogol Solokha, saha terang pisan ngeunaan nyieun eta. Asalna, kumaha oge, pangsit kalawan engkol disebut "dyush-vara" na téh asakan Turki. Tapi Ukrainians, saha nya kungsi dina pikiran, mimiti ngarobah kana hiji var-kapal, lajeng, laun, sarta di Ceuli kami pangsit biasa. Saméméhna, pangsit éta teu dahareun tani Ukraina sapopoé, maranéhanana éta disusun pikeun ngahias méja festive atanapi Minggu, pastikeun kaasup dina kawinan atawa hidangan pamakaman. Pangsit kalawan engkol biasana disiapkeun dina dinten shaum tina kalénder agama, jeung dina sesa waktuna isina teh ditambahkeun gajih atanapi cracklings. Adonan pikeun nyieun pangsit kalawan engkol churned teu ngan gandum, tapi ogé sereal, tipung Rye atawa campuran tujuanana. Kneaded kana endog jeung sérum, teras diwenangkeun rasstoyatsya na potong buah leutik, nu lajeng digulung sarta boneka. Ilaharna, pellets misalna ngalakukeun leuwih ti pangsit boneka jeung pindang jeung dilayanan aranjeunna duaan.
bahan:- Yogurt 1 sdm.
- tipung gandum 5 séndok.
- Uyah 1 h. L.
- Soda 0,5 h. L.
- asam engkol 400 g
- Bawang 3 pc.
- Refined sunflower minyak 3 sdm. l.
- Taneuh hideung cabé 0,5 h. L.
- Hambalan 1 Pikeun nyiapkeun pangsit kalawan engkol bakal butuh tipung, yogurt, sauerkraut, bawang, minyak sayur sarta rempah.
- Hambalan 2 Kanggo keusikan di motong bawang kana batu.
- Hambalan 3 Fry bawang minyak nabati dugi coklat emas.
- Hambalan 4 sauerkraut finely pecut lajeng simmered dina minyak nabati.
- Hambalan 5 Campur kol sarta katilu tina bawang, tambahkeun cabé secukupnya sarta masihan keusikan pikeun niiskeun.
- Hambalan 6 lumangsungna nguji persiapan, campur uyah, baking soda sarta yogurt (yogurt kedah na STP) jeung tuntas dicampur.
- Hambalan 7 kefir ngamimitian nambahkeun satengah cangkir tepung jeung gaul.
- Hambalan 8 Lamun adonan baris thicken, urang mindahkeun eta handap neruskeun kneading. Surface pikeun kneading floured.
- Hambalan 9 adonan kudu boga lungkawing, tipung mana ngeunaan 4-5 gelas. Lamun adonan geus motong, nya kudu seragam, fleksibel, ogé tetep dina leungeun.
- Hambalan 10 dipotong kaluar tina strip test ngeunaan 2 cm sarta motong kana batu kalawan sisi nu motong dipped kana tipung.
- Hambalan 11: dadu The hasilna gulung kaluar sareng pin rolling.
- Hambalan 12 Pasang puseur isina bunderan sarta pageuh study di wilayah Jawa Barat.
- Lengkah 13 pangsit diala kira 20-23 lembar.
- Lengkah 14 pangsit Cook kalawan engkol sanggeus 5 menit di cai ngagolak asin.
- Hambalan 15 Ngabéréskeun pangsit peppered sésana zazharki. Ngawula ka pangsit kalawan engkol jeung krim haseum.