ati
Gizi jeung sipat ti ku-produk:
Dilarapkeun medicinally di anémia jeung ati panyakit. Ieu ngandung vitamin B, asam amino ésénsial, heparin, régulasi clotting getih jeung nyegah panarajang jantung sarta thrombosis. Pastikeun kakuatan kasebut nyuntik kana ibu hamil, barudak jeung pasén. Laju mingguan: 200-300 g
Kumaha carana milih:
Caang, ngagurilap, tékstur lemes tanpa parobahan warna. The darker ati, nilai kirang gizi.
Kumaha carana nyiapkeun:
Tumis, braise, kulub dugi satengah: jero buah kudu pinkish.
jajantung
Gizi jeung sipat ti ku-produk:
Ngandung jumlahna ageung kalium, fosfor, magnesium, dipikabutuh pikeun fungsi normal tina sistem cardiovascular. Ogé salaku bagian - sanyawa tambaga anu penting pikeun sintésis hémoglobin jeung fungsi sehat sistim saraf. Laju mingguan: 100-200 g
Kumaha carana milih:
Ieu kedah gaduh ambeu daging seger, malah warna pink kalawan henteu ancur. Ulah meuli haté kalayan loba lemak.
Kumaha carana nyiapkeun:
Leupaskeun valves ngahubungkeun sarta pembuluh getih utama. Masak salaku hiji daging biasa.
ginjal
Gizi jeung sipat ti ku-produk:
Éta ngandung vitamin B, PP kalsium, magnésium, beusi, phosphorous, énzim. Ngarekam jumlah séng per 100 g ginjal ngajadikeun hiji unsur nu ésénsial ngajaga Sistim urogenital, kaséhatan reproduksi jeung kulit jeung kuku. Laju mingguan: 100-200 g
Kumaha carana milih:
Urang gajih ginjal sampurna seger nyaeta caang, bodas sarta ngabogaan struktur homogen.
Kumaha carana nyiapkeun:
Sateuacan Nyiapkeun ginjal kedah soak pikeun 2-3 jam dina cai atawa dina leyuran asétat (1: 2 kalawan cai) pikeun 30 menit. Tumis, braise, Panggang.
basa
Gizi jeung sipat ti ku-produk:
Ieu ngaronjatkeun aktivitas kelenjar pencernaan, ogé nyerep tur disarankeun pikeun dietary sarta orok dahareun. Beusi jeung séng dina wangunan na ngaronjatkeun kulit jeung bulu, supplying sél mibanda oksigén sarta ngaronjatkeun nada sakabéh. Laju mingguan: 200-300 g
Kumaha carana milih:
Bersih, euweuh basa tatu éksternal kedah lampu di warna.
Kumaha carana nyiapkeun:
Steeping 10-12 jam (sapeuting) dina cai tiis. Sanggeus ngagolakkeun ngaleupaskeun panutup luhur ka padet, jeung daging dipaké pikeun snacks atanapi inlet cai tiis, ditambahkeun kana salads.
brains
Gizi jeung sipat ti ku-produk:
Ieu ngandung protéin dua kali kirang ti daging konvensional, kituna, mangpaat dina kasakit koronér, asam urat, aterosklerosis. Teu kudu nyiksa aranjeunna dina hiperténsi sarta diabetes. Ngandung fosfor diperlukeun pikeun ngajaga konsentrasi. Laju mingguan: 100-200 g
Kumaha carana milih:
Ngan hiji-sapotong awakna ku tékstur seragam komo warna.
Kumaha carana nyiapkeun:
Soak salila dua jam, ngarobah caina rutin. Dipiceun pilem jeung kulub, Stew atawa dipanggang ku rempah, krim atawa saos tomat.
buntut
Gizi jeung sipat ti ku-produk:
Daging jeung buntut mangpaat pikeun pencegahan kasakit cardiovascular na di diet jalma kalawan masalah cerna. Laju minggu: 100-200 g
Kumaha carana milih:
Ambeu, kabersihan, warna rata, tékstur seragam nunjukkeun hiji produk kualitas.
Kumaha carana nyiapkeun:
Sateuacan masak kudu dipotong kana sababaraha lembar jeung soaked dina cai tiis lima ka genep jam. Sanggeus éta, nempatkeun di kaldu, masak jeung Panggang kawas rolki babi atawa masak Stew. Sugan, préparasi maranéhanana kudu nyandak deui waktos ti biasa, tapi hasilna sia usaha: kombinasi katuhu beusi-euyeub jeung protéin-produk jeung sayuran bisa mantuan nyerep gizi, tanpa compromising rasa. Na kumaha bisa jadi hadé ti vitamin kompléks nikmat?
Daging pedet ati kalawan apel sarta bawang
bahan:
700 g dimurnikeun ati bovine, 100 g anggur bodas garing, 30 g mentega, 30 g minyak nabati, bawang 2 badag, 2 sdm. l. cuka anggur bodas, 3 ageung apal amis-haseum, 1 hr. l. gula, uyah, cabé.
Persiapan:
Dina pan frying ngalembereh mentega, tambah sayur teh. Dicincang cingcin bawang tumis nepika lemes jeung emas, tambahkeun peeled na sliced sarua keureut nu apel ketebalan. Simmer keur 5-7 menit, aduk rutin. Tambahkeun cuka, gula, anggur bodas tur kulub on panas tinggi keur 3-4 menit. Ati geus potong keureut, enteng ngéléhkeun off, uyah jeung cabé, teras nyimpen pan sareng apel jeung bawang. Panutup jeung tetep dina panas medium 5-7 menit: ati geus tetep dina pinkish nu. piring nu bisa dilayanan kalayan béas, tapi sagemblengna bebas tur ngeunah pisan malah dinten hareup - dina sandwiches.
Sayur Stew kalawan anak sapi basa
bahan:
basa 1 daging pedet (500-700 g), 500 ml cai, 10 kacang cabe hideung, 5 PCS. wortel, seledri bobot 5, anu sedeng leek bobot 3, peterseli root 3, 3 cengkéh bawang bodas, bawang daun, 1, 1 Bouquet garni (dua cabang peterseli, Rosemary, thyme, sage na leafs) 1/2 h. l. uyah.
Persiapan:
Ngumbah basa, eusian eta kalawan cai tiis, mawa ka kulub jeung solokan. Deui, nutupan kalayan cai, tambahkeun solid dikumbah jeung peeled sayuran: batang of leeks, wortel, peterseli, bawang na seledri. Kirim surélék dina Bouquet garni pot, cengkéh bawang bodas unpeeled, cabe hideung. Kulub 1,5 jam leuwih panas low pikeun 30 menit atawa dina cooker tekanan. Dipiceun létah, sarta bari éta panas, piceun kulit jeung (ngadamel cut dina basa jeung narik colokan teh - mun basa keur ogé asak, kulit gampang dihapus). Motong peuntas keureut létah kandel 1-1.5 cm. The kaldu solokan, nyabut peterseli, Bouquet garni, bawang bodas jeung cabé. Sayuran meunang na potong sakumpulan badag, nunda dina mangkok, nambah keureut tina basa, tuang jumlah leutik kaldu. Sateuacan porsi, anjeun tiasa ngahias kalawan bumbu seger. piring téh sarua alus tur panas tur tiis.
Omelette kalawan brains domba jeung salad héjo
bahan
400 ml cai, 250 g a otak domba, 4 sdm. l. anggur bodas garing, 2 endog, 1 bawang bodas cengkeh, 1 Bouquet garni (dua cabang peterseli, Rosemary, thyme, sage sarta daun salam), 1 seledri, wortel 1, 1 peterseli, bawang 1/2 1/2 h . l. pala, 1/2 fennel beam, 1/2 kebat peterseli.
Pikeun garnish nu:
50 g ramuan Salad (arugula, romaine apu - pilihan anjeun).
keur saos teh
4 sdm. l. minyak zaitun, 1 sdm. l. cuka anggur bodas, 1 hr. l. mustard, asin, lada.
Persiapan:
Brains bilas tuntas, tuang di cai tiis sarta ngantep nangtung pikeun 2-3 jam, ngarobah caina unggal 15-20 menit. Lajeng ngabersihan bejana jeung pilem luhur. Nempatkeun di pan, nambah anggur bodas, coarsely dicincang seledri, akar peterseli, wortel, satengah tina bawang, Bouquet garni. Nutupan kalayan cai jeung masak pikeun 20-30 menit. Brains mun meunang, tiis. Darso endog rada, nambah pala, dicincang Dill na peterseli, asin, lada sarta aduk. campuran asupkeun brains diced jeung ngagoreng sadayana di mentega. Whisk cuka kalawan mustard, tambahkeun minyak zaitun jeung whisk kénéh waktos. Campuran saos ieu eusian daun saladah sarta ngalayanan kalayan endog scrambled.