- seledri - 450 gram
- minyak pikeun frying - 1 Unggal
- minyak zaitun - 4 sdm. spoons
- Bawang bodas - 2 cengkéh
- bawang - 225 gram (dicincang)
- cabe beureum - 1 Thing (izmelchonny)
- tomat - 230 gram (ngagiling kana puree a)
- Daun Basil - 4-5 Potongan
- olives diadu - 180 gram
- capers uyah - 4 Art. spoons (nyeuseuh, garing)
- eggplants - 900 gram
- cabé - 1 Unggal
- gula - 2 sdm. spoons
- cuka - 3-4 séndok. spoons
- Uyah - 1 Unggal
Dina panci leutik, kulub seledri (5-7 menit) dugi lembut jeung potong buah leutik. Dina panci sedeng-ukuran, tuang minyak zaitun, tambahkeun bawang, cabe beureum, bawang bodas jeung ngagoreng salila kira 5 menit leuwih panas sedeng. nambahkeun tomat .... . . Basil. . . . . . . olives, capers jeung cabé hideung taneuh. Masak 10 menit sarta sisihkan Porezhte terong kana potongan ngeunaan 2-3 cm. Rendang pan minyak. Tambahkeun terong teh. Gently tumis dugi coklat emas (8-10 menit). Usum jeung uyah. Mindahkeun panci jeung tomat dina piring, nangtukeun hiji panas sedeng jeung nambahkeun terong teh. Tambahkeun seledri nu. Aduk. Corollas Campur gula jeung cuka. Tambahkeun campuran asétat dina panci. Panutup jeung masak dugi thickened, 5 menit. Usum jeung uyah jeung cabé, upami perlu. Masihan infusions Sahanteuna hiji poé. Ieu bisa jadi disadiakeun dina bentuk panas atawa tiis. Nalika nerapkeun tiis hiji jam saméméh nyoco, miceun piring tina kulkas. Hurungkeun wadah kalawan Caponata dina plat badag tur garnish kalawan endog pindang, jeruk jeung Basil.
Servings: 6-8