- sirah ngora engkol - 1 Unggal
- bawang - 1 Unggal
- beureum bel cabé - 1 Unggal
- peppers héjo - 1 Unggal
- wortel - 1 Unggal
- kebat tina cilantro atanapi peterseli - 1 Unggal
- asin, lada - 1 Unggal (rasa)
Bahan engkol bal téh pangalusna masak kalawan engkol ngora. alus jeung supple daun nya - aranjeunna tiasa nyandak bentuk nu dipikahayang. Bilas kol, piceun daun luhur. Neukteuk off stalk. Kulub 4 liter cai dina pan badag, hiji uyah saeutik. Nempatkeun engkol jeung masak nepi daun ngawitan misahkeun ti kapala engkol. Gat daun skimmer jeung geura nempatkeun dina mangkok kalayan cai tiis. Lamun daun nyaeta 12, iklas aranjeunna dina anduk kertas, hayu eta garing. Sésana dina kol Dowar pan masih aya dina 6 menit, Piceun di colander hiji, solokan, teras rendang péso sarta nempatkeun kana mangkok. Mesek wortel jeung bawang, potong strips. Bilas nu peppers, motong dina satengah, nyabut kedah core. Rendang bubur ogé wortel jeung bawang. Panas minyak nabati dina pan frying pikeun 4 menit coklat sayur, tambahkeun engkol dicincang, uyah jeung cabé secukupnya, campur ogé. bal isina bisa variatif ku nambahkeun hiji béas undercooked atawa sayuran séjén, kayaning zucchini, tomat, kacang saeutik. Dina unggal engkol nunggak daun cut thickening, nyieun potong v ngawangun. Nempatkeun daun engkol dina lawon linen baseuh. Di puseur lambar ka nempatkeun 1.5-2 sendok keusikan di, mungkus edges ka pusat. Ngangkat tungtung napkins jeung pulas pisan kedap maranéhanana. daun engkol boneka sareng kedah mésér bentuk bola na jadi solid jeung tahan banting. Buka napkin tur meunang bal. Ngan nyieun sesa bal engkol. Kulub cai dina pan lega. Engkol bal ditempatkeun dina wadah diaméterna rada leutik tur nyimpen dina pot di cai nu ngagolak, nutupan kalayan tutup a. Masak di mandi uap keur 10 ka 12 menit. Ngawula kalawan krim haseum.
Servings: 6