Asparagus Ratu

Médan on nu tumuwuh asparagus, nyarupaan bentang lunar - nu embankments sajajalan kalayan permukaan sampurna rata. retakan leutik nunjukkeun: ngewa ngahontal permukaan taneuh, perlu pikeun motong pareum. Ideally, asparagus teu kedah "ningali lampu poé". Mangka bakal bodas sarta lembut. Asparagus dipanén taliti, ngewa dipotong sababaraha sénti luhureun akar, keur Kade ulah ngaruksak eta. Ilaharna, panjangna asparagus nyaéta 25 séntiméter. pucuk dipanén téh nempatkeun dina karinjang dijejeran ku baseuh napkin linen, jeung dibawa ka toko, sabab asparagus henteu disimpen keur lila - nu pondok jalan ti lapang pikeun tabel, anu hadé. Dina asparagus di Éropa - sajarah na. Éta imah Tengah. asparagus liar dibudidaya. Ku kituna, tabel di bangsawan Romawi murag instansi malah leuwih ti 100 gram. Kana waktu, eta janten jelas yén éta téh pangalusna pikeun nyimpen asparagus di tiis. Mangka mimitian ngekspor ka Alps.

Lucullus dipikacinta asparagus, Julius Caesar dipikacinta asparagus. Jigana ieu cukup ngayakinkeun anjeun tina pamor tutuwuhan ieu. Jeung turunna budaya kuna jeung resep poho kalayan asparagus.

Kamulyaan manehna balik ti Perancis Sun Raja, anu éta salah sahiji fans mimiti asparagus dina sajarah panganyarna. Suppliers pangadilan karajaan dibawa asparagus jeung widang kabuka jeung imah kaca. Moal lami deui di fashion Perancis pikeun tutuwuhan lembut, sarta sumebar ka nagara Éropa lianna.

Kawas asparagus sarta Éropa jeung Amerika. Batur prefers bodas, tapi batur - warna ... Ku jalan kitu, pucuk sababaraha variétas, sampel taneuh, acquire munggaran
pink atawa warna wungu, lajeng ngahurungkeun héjo.

Kumaha carana milih asparagus? Pembeli nengetan kanyataan yén ngewa ieu meaty, juicy tur mulus. Warna asparagus seger - a caang, rata. Para ahli nyebutkeun yén sanajan ukuranana bisa berkurban demi freshness ... Lamun motong seger, teu bulukan, kalayan tekanan on anjeunna kedah muncul hiji jus saeutik. Asparagus kudu geuwat nyiapkeun (lamun rencana masak atawa Panggang dinya engké, teras nyimpen éta dina kulkas, nempatkeun kawas Bouquet di pot, 1-2 cm ngeusi cai). Mesek gampang dihapus mibanda pucuk péso leutik.

Tur ayeuna ngeunaan kumaha carana masak asparagus. Aturan ieu téh ogé dipikawanoh di tempat dimana loba fans asparagus. Pohlebkin rada ironisna wrote yén "sabab aturan ieu anu pernah disebutkeun dina cookbooks (di Jawa Barat, tempat asparagus kasebut jadi biasa saperti kentang, maranéhna ngan saukur nyaho ti budak leutik), eta nyoba manjangkeun asparagus kami dihasilkeun euweuh hasilna ..." paling dipikaresep, éta leres.

Sababaraha Ukrainians teu biasa dapur gourmet, ngajawab yén sanajan kacang héjo secukupnya hadé ti asparagus. Hayu urang nyanghareupan eta, urang kudu teu acan biasa. Dina Kiev asparagus réstoran, sakumaha aturan - canned atanapi beku. Sarta, dumasar kana chefs, sanajan canggih panongton minat husus pikeun produk nu teu némbongkeun.

Ku kituna, lamun meuli kebat tina asparagus, dasi eta dina dasarna, Hook beban leutik, jadi teu surfaced (asparagus di pan kudu nangtung orientasi tegak), sarta nempatkeun eta dina cai nu ngagolak asin tur sweetened ku nambahkeun sapotong mentega. Cai kudu nutupan luhureun hiji hipu - "makuta" pucuk. Kituna éta hadé masak asparagus dina pan husus kalawan sisipan-karinjang - sahingga ngalakukeun pucuk anu digodog dina cai, sarta "makuta" - pikeun sababaraha hiji. Jeung masak kudu panjang ku kituna asparagus ieu Crispy. Dina kasempetan ieu, aya anu nyebutkeun: ". Leuwih gancang ti asparagus asak" Kitu ngomong basa aranjeunna hartosna hiji hal anu kajadian di speed kilat, instan.

caina bisa nempatkeun bawang bodas jeung daun salam, tapi maranéhna kudu dihapus saméméh nempatkeun asparagus nu. Siap-pucuk teu perlu nyeuseuh, éta téh leuwih alus ngatur aranjeunna dina lawon linen beueus.

Pindang di cai atawa steam asparagus ngabogaan rasa seger jeung mana ogé kalawan salads. Jalan panggancangna masak - stewing, asparagus ogé bisa Panggang dina oven. masakan béda - cara pikeun ...

Paling ngabaran, sajeroning henteu ngadagoan asparagus, sprinkled eta dina piring anu dilayanan kalayan jeruk nipis atawa "Polandia" - kalawan breadcrumbs bodas giling, goreng dina mentega. Anjeun oge bisa tuang mentega dilebur na Sprinkle kalawan endog finely dicincang, teuas-pindang. Di sisi séjén, Anjeun bisa ngadagoan kanggo satengah sejen sajam, dugi masakan karajaan anu disiapkeun saos gourmet - "bechamel" atawa "Walanda".

Tungtungna réngsé perdebatan leuwih naha, kumaha, nurutkeun tata titi, dahar asparagus. panulis Jerman Horst Hanisch nyerat nu perdebatan taunan culminated dina resolusi nu ngagunakeun péso sarta garpuh. Tapi connoisseurs sahiji sakola heubeul dituluykeun dahar leungeun asparagus - "makuta" ieu didukung ku leungeun katuhu, sarta luput - a garpu, nu dilaksanakeun ku leungeun kénca. Awalna ngegel di tips tina pucuk, tapi sesa piring henteu disimpen, sarta dahar, biting kaluar sapotong hiji. Sanggeus ramo hidangan rinsed dina mangkok ngeusi cai.

Meureun someday anjeun meunang kasempetan pikeun gabung dapur tinggi jeung masak asparagus imah na acan nyobian deui di Italia atawa Perancis réstoran, dimana asparagus nu dilayanan ku skill.

Salad kalawan asparagus sarta kéju

Pikeun persiapan nu anjeun bakal kedah:
asin:
Kulub asparagus nu. Loaf potong keureut na garing dina alat keur manggang roti teh. rendang kacangan sarta ngagoreng di pan. Kéju potong batu. A masakan carte la decomposed apu, kéju, roti, asparagus, Sprinkle kalayan kacang jeung tuang tina minyak sunflower na cuka ganti baju.