Selandia Anyar anu dipikawanoh salaku lahirna sugan cake paling beurat - meringue "Pavlova". Aya dua vérsi ngeunaan sajarah mecenghulna dessert ieu meringue na dikocok krim. Numutkeun heula, meringue ieu disiapkeun pikeun banquet keur ngahargaan ka nu nganjang ti tukang balet renowned.
Salah sahiji panitia, biting kaluar sapotong jajan, exclaimed di reueus: "Kumaha Pavlova dessert, ngabandingkeun jeung penari luncat lampu!. Versi kadua nyebutkeun yén kang Oki anu nyiptakeun "Pavlov", diusahakeun hartosna sadia nepikeun lightness tutu.
Diantara loba "Ngaran" masakan salah sahiji paling misterius teh filet sapi "Chateaubriand". Salaku tiasa nebak, mangka dingaranan panulis Perancis François René de Chateaubriand, kawentar teu mung pikeun buku-Na, tapi ogé karir pulitik, cinta walungan tur Madame resep masak daging sapi kalawan sayuran.
Pangarang megah masakan ti motong tenderest attributed ka kang Oki pribadi Chateaubriand - Montmirail tangtu, kahiji waktos masak sababaraha piring di 1822. Tapi dina sesa sajarah jeung cooks arguing seyden.
Firstly, aya kénéh henteu musyawarah on sabaraha tina tulang taleng sapi sagala gede keur kreasi "Chateaubriand". Paling cooks nagara sarua resep ngagunakeun clipping a, tapi maranéhna boga lawan parebut hiji pilihan sarupa. Bréh, hiji henteu bisa disebutkeun kalawan kapastian persis kumaha Montmirail asak steak.
Sababaraha yakin yén sapotong digoréng dina luar jeung tetep atah jero. Batur ngajawab yén sapi-kelas munggaran diayakeun antara dua potongan daging kualitas sedeng nu obespechivalobifshteksu juiciness husus. The "éksternal" pikeun potongan digoréng of charring, lajeng saukur dipiceun.
Katilu, euweuh pendapat umum ngeunaan saos teh. Dina sababaraha hal, loba yakin yén Montmirail Filed bearnez saos steak. Najan kitu, aya hiji hipotesa pisan dipercaya ieu nu keur "Chateaubriand" disiapkeun saos husus, uvarivaya di kaldu daging anggur bodas, shallots, mantega, bumbu, jeruk nipis. Salaku condiment a dipaké daun salam, thyme na Basil. Curiously, saos ieu teu aya di asakan Perancis klasik sarta malah disebut "asin Chateaubriand". Tapi naha éta anu pakait sareng steak a? Patarosan, patarosan, patarosan ... Dina hal ka steak "Chateaubriand", para ahli ngahontal konsensus hiji hijina dina hiji hal: sakumaha garnish a pasti dibéré kentang chateau, bulistir dina bentuk olives sarta digoréng nepi ka coklat emas. médan séjén pikeun lamunan, lamunan percobaan kuliner.