minyak nabati: cilaka
Éta refined, éta béda di nu teu boga bau, jeung minyak unrefined teu bau. Ampir unggal madhab aya minyak, disampurnakeun, tapi henteu loba anu nyaho yén minyak nabati tiasa ngabahayakeun pikeun kaséhatan. Urang bakal ngartos naha ieu lumangsung?
Aya 3 cara sakumaha minyak nabati disiapkeun - panas mencét, tiis mencet tur ékstraksi.
1. minyak tiis-dipencet
Dina awalna, siki dipencet, lajeng minyak anu dihasilkeun ieu bottled sarta dijual. minyak nabati Ieu pang gunana, eta nahan sagala: rasa, nu jadi prized minyak, vitamin jeung zat gizi. Ngan hiji goréng, minyak ieu disimpen keur panjang.
2. Hot mencét
Dina metoda ieu, siki mangrupakeun dipanaskeun sarta dikomprés. Kusabab naon anu diala minyak poék jeung beuki seungit. Dina hal ieu, minyak henteu cukup protéin, nu nyieun teu jadi mangpaat, tapi ngaronjatkeun kahirupan rak. Saatos komprési, minyak ieu diolah: caian, neutralized sarta disaring. Minyak, anu geus ditangtukeun ku panas mencet, dianggap unrefined, sarta teu saperti mangpaat sakumaha minyak tiis-dipencet
3. Minyak ku cara ékstraksi
Kumaha ieu disampurnakeun minyak nabati? Ngan butuh sikina sarta eusian aranjeunna kalayan hexane. Hexane - mangrupa analog tina béngsin, pangleyur organik. Lamun minyak geus dileupaskeun tina si cikal, anu pangleyur organik nyaéta hexane dipiceun ku uap cai, sarta lajeng dikaluarkeun ku alkali. bahan baku nu hasilna ieu diolah kalayan uap handapeun vakum mun ngabodaskeun sarta deodorize produk ieu. Lajeng bottled sarta disebut butter.
Naha minyak ieu bisa jadi ngabahayakeun? Sarta sakabeh sabab loba teu diproses, tapi masih sésa bahan kimia na béngsin dikandung dina minyak. Tangtu, moal gizi jeung vitamin dina minyak dinya.
Iklan "minyak" trik
jahiliah kami tina manipulasi iklan. Dina rak di warung téh botol jeung minyak di aranjeunna eta ngan teu ditulis - "euweuh koléstérol," "kalawan vitamin", "mangpaat".
"Minyak tanpa koléstérol", éta rada alam, sabab dina minyak nabati tiasa henteu koléstérol, éta ukur dina lemak sato.
"The minyak tanpa ditambah pengawet," meureun hurung pikabitaeun. Lamun mikir ngeunaan eta, minyak refined, éta saratus persen hiji produk maot, sarta beuki nambahan nepi ka pengawet, éta geulis bodo.
minyak nabati: pamakéan
minyak zaitun
Aya rupa-rupa minyak zaitun, kumaha carana milih? minyak nabati pangalusna paling berguna jeung anu dianggap minyak tiis-dipencet munggaran. minyak zaitun pisan mahal, sarta lamun waragad botol minyak kirang ti saratus rubles, nu hartina éta henteu minyak zaitun murni, jeung teu jelas campuran naon.
Éta metot pikeun nyobaan tipe séjén minyak nabati. Éta pisan mahal jeung mangpaat, tiasa diversify salads sareng masihan aranjeunna hiji rasa mahiwal jeung nu anyar. Anjeun tiasa nengetan minyak siki samangka, siki Camelina, minyak si cikal waluh, walnuts, linseed, cendana, minyak mustard, jeung sajabana. Éta sadayana ngandung kebat gizi jeung vitamin, sarta aranjeunna sadayana pohara mantuan.
Ti mana wae minyak nabati keur abstain?
minyak jagong. Sagalana nu dijual keur disampurnakeun, sarta moal untung.
Rapeseed sarta minyak kedelai. Mindeng minyak ieu sasari ti GMO, tapi pikeun sababaraha alesan dina iket teu dieusian. Upami anjeun teu acan maca ngeunaan GMOs cilaka, lajeng maca.
Masak minyak jeung minyak pikeun salads. Teu eta hiji minyak endah, jeung sababaraha alesan produsén teu boga struktur, sarta lalaki minyak ieu moal nguntungkeun, sabab aya kabeh ngabahayakeun, sadaya anu ditétélakeun di luhur.
Lamun minyak pisan goréng
minyak nabati teu dipanaskeun saluareun 100 derajat, saprak hasilna mangrupa karsinogen a - akralamid. Pisan detrimental frying dina minyak nabati, nalika hawa minyak ngahontal 250 derajat. Konon hiji moal bisa nulungan sorangan donat jeung kadaharan gancang, jero-ngagoreng.
Lajeng, dina naon wae nu bisa gorengan? Hadé pisan mun éta tumis di mentega dilebur jeung minyak kedah peretaplivat sorangan. Hiji leyuran hébat nyaéta mésér pan frying kalawan palapis Teflon tur teu ngagunakeun pikeun frying. Anjeun teu bisa tumis jeung extinguish produk, bari teu di loyang, jeung minyak di cai ditambahkeun jeung hawa nu moal naek leuwih ti 100 derajat.
tips
Pikeun minyak nabati mawa manfaat jeung teu aya cilaka:
- Beuli minyak tiis-dipencet unrefined;
- Ulah ngadangukeun trik iklan sellers, maranéhna kudu ngajual minyak, aranjeunna moal pikir ngeunaan kumaha carana mawa Anjeun ni'mat a. Kaasup uteuk, inget yen sellers henteu malaikat anu hoyong némbongan.
- Ulah meuli minyak ti dinya mah can écés sabaraha komposisi minyak rapeseed, minyak jagong, minyak kedelai. Paké pikeun frying ghee na masak minyak dipaké pikeun salads na steamed sayuran.
Ayeuna urang nyaho naon kajadian minyak sayur jeung kumaha éta mangpaat atawa ngabahayakeun. Tetep cageur!