Térong jeung bawang bodas isina
Bahan anu 200 gram terong: 5 gram bawang bodas, 50 gram tomat, 5 gram fennel na coriander, 50 gram peterseli na seledri akar, lada, asin rasa.
Persiapan. Térong bakal mupus ti peduncle, mesek, teras dina hiji leungeun ngadamel incision longitudinal jeung cabut bubur sareng sendok hiji. Térong nempatkeun dina cai asin keur 10 atawa 15 menit, sarta mencet aranjeunna vynem.
Urang baris motong terong bubur, tambahkeun papak dicincang, ogé dikumbah jeung finely dicincang Dill, cilantro, peterseli na seledri. cabé Sprinkle, uyah sarta campur jeung minyak manggang sayur. térong disiapkeun eusian hiji boneka jeung nempatkeun di pan notched samping nepi, jeung minyak geus panas. Tambahkeun peeled na sliced kana halves tomat, uyah, tuang cai dina angkatan - 20 gram, Sprinkle Dill, cilantro, nutup tutup na Stew pikeun 5 menit. Ngawula ka terong panas, watering asin, anu kawangun nalika seuneu.
kacang polong kacang
Bahan: 80 gram kacang, 30 g walnut kernels, Saffron, 1/5 buah kapulaga, 30 g kismis, ¼ séndok taneuh kapulaga, saffron tincture 2 atanapi 3 tetes.
Persiapan. Kacang soaked dina cai tiis keur 4 atawa 5 jam lajeng di nu dekok cai cai ngagabung. Kacang mince, tambahkeun walnuts dicincang. Volem saffron tincture, kapulaga, sultanas, campur nepi ka rata jeung formulir manik kalawan walnut a. Ngawula ka dina daun peterseli.
Salad "Arménia"
Bahan: 4 bonteng, 4 tomat, kebat tina peterseli na Basil héjo, a ciwit tina cabe hideung, uyah rasa.
Persiapan. Dikumbah tomat na cucumbers kami wajib potong keureut ipis jeung nempatkeun dina piring di alik barisan. Hiji nadrezhem bonténg lengthwise kana 4 buah jeung nempatkeun di tengah salad. Incised dina bagean luhur tina bonténg ditunda bells, nu nyimpang tina keureut ipis tina bonténg. Salad Duta bells Sprinkle hiji lada saeutik. Susun bumbu Basil na peterseli, bells Hayu urang masihan pandangan Bouquet.
sambel Arménia
Bahan: kentang, daging, bawang, minyak sayur, campuran wortel rempah Oriental.
Persiapan. Urang baris motong daging kana buah leutik tur tumis eta di pan, nu baris nyiapkeun sagala minyak nabati. Tambahkeun bawang, hiji séndok tina cai nu ngagolak tur simmer leuwih panas luhur dugi coklat emas, ngeunaan tilu menit. Tambahkeun wortel, potong strips, sarta simmer pikeun sejen 3 menit.
Urang baris motong kentang kana batu, zasyplem dina pan, lada, asin, eusian ku cai nu ngagolak supaya caina nyertakeun produk 2 dina ramo di luhur geus dibawa ka kulub sarta ditunda seuneu slow. Masak nepi ka dugi kentang moal rengse, jeung 5 menit dugi usum asak kalayan rempah. Éta bisa dibeli di pasar mana maranéhna ngajual rempah pikeun pilaf pikeun shurpa, pikeun soups, aranjeunna sadayana cocog.
Salad "P."
Bahan: Kacang dina tomat saos Bank, 1 kebat tina cilantro, peterseli, Dill, suluguni rasa asin.
Persiapan. Greens finely nashinkuem. Kéju ngilu. Daging yuyu finely motong. endog Vzobem sarta nyieun hiji omelet, endog lajeng ngabagi kana 4 bagian sarta bisa potong strips ipis. Campur ogé.
Salad "Yérévan"
Bahan: 4 tomat, amis peppers 2, 2 bawang, 1 séndok téh cuka 3%, sarta 1 kebat peterseli, Basil, cilantro, ciwit cabé hideung uyah rasa.
Persiapan. Peppers, cucumbers, tomat ngumbah kaluar. Bonténg mesek, lada srezh ti stalk jeung dipiceun inti, bawang cleanse. Urang wajib motong keureut disiapkeun sayuran, bumbu ngumbah kaluar sarta kami bakal motong finely. Dina meunang tomat salad mangkuk lapisan urang, peppers, cucumbers, Sprinkle kalawan lada, asin, nempatkeun ruku a. Salad Polem kalawan cuka sarta naburkeun kalawan bumbu.
Gulungan tina dada hayam
Bahan: leeks, Basil, Dill, peterseli, peppers, plums, Adygei kéju.
Persiapan. Hayam payudara Otobaya bit, tambahkeun cabé héjo finely nashinkuem, prunes, kéju Adygei tur gaul ogé. Disiapkeun daging nafarshiruem pinareup, melu kana gulungan leutik, sarta dasi leek jeung ngagoreng maranéhanana di pan nepi ka asak.
Pilaf "Ararat"
Bahan: 800 gram apel, quince 900 gram, 300 gram tina minyak, 200 gram kismis, almond 100 gram, 100 gram apricots garing, 50, atawa 100 gram alkohol.
Persiapan. Nyiapkeun pilaf béas, keur mindahkeun pilaf dina piring a, Marilah urang masihan coasters bentuk, dipak dina barisan dipanggang quince sarta apel. Overlaid goreng dina almond minyak dimurnikeun, apricots jeung kismis. Ngahias risotto kalawan apel seger, anu nyieun hiji indentation. Aranjeunna volem alkohol. Nalika ngirimkeun pilaf tétéla caang, jeung alkohol lampu dituang kana apel.
Meatloaf di Arménia
Bahan: 600 gram daging sapi, 4 endog, 80 gram lemak domba. 4 cengkéh bawang bodas, 2 sendok puree tomat, 1 ciwit taneuh beureum sarta hideung Perch 1 peterseli beam keur lubricating mentega jeung uyah rasa.
Persiapan. Jajan gajih ti sapi jeung tendons ngusir hiji palu kai salami daging téh sarupa jeung massa doughy. Sanggeus éta, Sprinkle eta kalawan cabe hideung, uyah na malah membela diri urang sorangan. Nalika eta janten konsistensi kentel, dilegakeun di dewan lapisan 2 atanapi 1,5 centimeter. Dina lapisan daging kabukti sumebar potongan gajih domba, endog halves dilas, cengkéh bawang bodas.
cabé Sprinkle beureum, uyah jeung bungkus dina bentuk roll, dasi Twine ipis. Nganggap dina roll panci, saméméhna oiled, potong luhureun puree tomat jeung nempatkeun dina oven. For jeung guling ngagoreng saragam, unggal 10 atawa 15 menit, balikkeun leuwih, jeung tuang jus, anu kawangun saenggeus roasting. roll siap pikeun niiskeun, urang wajib potong bunderan, ditunda piring atawa piring, ngahias kalawan greenery.
Pickled bawang bodas di Arménia "Royal"
Bahan brine: 1 liter cai, 45 gram uyah.
Bahan pikeun marinade nu: jus anggur bodas, 3 ceuli walnut. Cengkeh pucukna 2, 4 kacang lada cabe hideung, cabe hideung 8 kacang, 100 g 9% cuka anggur, 45 gram gula, 45 gram uyah, 1 liter cai.
Persiapan. Ngan ngagali nepi papak, nempatkeun di tempat teduh, ulah neukteuk off tops jeung akar na garing pikeun 15 poé. Sanggeus drying, motong off sumber daya, tops, ninggalkeun panjangna stalk ka ketebalan jari indéks Anjeun. sirah bodas diteundeun dina bak ek, teu eusian ku cai tiis pindang pikeun sapoé prikroem luhur rag beresih.
Sanggeus hiji poe, kalayan huluna take off luhureun lapisan peels bilas sirah di cai tiis tilu kali. Pageuh dipak aranjeunna dina peti ku beuheung lega, nu bakal marinate. Jang ngalampahkeun ieu, pas kaca atawa earthenware peti. Eusian peti keur asin edges brine tiis. Soak di brine dinten ieu. Saban poé kami ngarobah caina, bet kitu dina 21 poé. Dina dinten 22 nu ngagabung panungtungan eusian ku brine tiis tur marinade. Dasi beuheung kalawan kaen bersih jeung tahan bawang bodas 15 poé di jero rohangan.
Sanggeus 15 poé dina mangkok kosong ngagabung marinade sarta tetep tiis pikeun 7 poé. Nalika ngagabung marinade, bawang bodas eusian ku 7 poé jus anggur. Sanggeus 7 poé ngabahekeun jus anggur jeung eusian ku marinade tiis. Saatos 5 dinten, bawang bodas kana tabél.
Kupaty babi
Bahan: 3 kg babi, 3 atawa 3,5 m peujit porcine, 400 g gajih babi, 5 atawa 6 cengkéh bawang bodas, 500 gram siki dalima, cabe hideung, uyah.
Persiapan. Babi ngumbah kaluar, ngabersihan up ti tendons na film, urang wajib motong keureut na mince bareng jeung gajih. Tambahkeun lada, asin, siki dalima, bawang bodas ditumbuk nu minced tur gaul ogé. Bowel promoem dina cai tiis, urang baris motong keureut kira 100 atanapi 120 cm. Hurungkeun aranjeunna di jero kaluar, uyah natrium sarta ninggalkeun pikeun 5 atawa 10 menit, teras ngumbah kaluar ogé sababaraha kali dina cai tiis sarta panas na dasi dina hiji tungtung.
Eusian nyali asak daging, unggal 15 atawa 20 sentimeter, pulas éta kawas kebat sausages nu teu bisa meunang leupas. Nalika cangkang ieu ngeusi nyali, dasi, haratis tungtung kadua. Sateuacan masak, motong sareng gunting kana potongan 1 atanapi 2 sausages. Fry kupaty mun mentega dilebur atawa gajih babi dipanaskeun. Éta bisa strung on skewer a 2 lembar per porsi, atawa nyieun tapal kuda hiji. Jeung manggang leuwih coals panas.
Nyadiakeun asam Kupaty sarta saos panas, contona, asin horseradish, dalima, tkemali.
Déwan. Kupaty didahar kalawan tortillas jagong atawa ku Rye roti, aranjeunna nyaluyukeun masakan béda samping, marinades sarta asinan - peppers héjo pickled, tomat héjo pickled, asinan na sauerkraut. Pikeun ngamandian fungsi port alus anggur na vodka.
Sauerkraut di Arménia
Bahan: 60 kg kol, 1.1 kilogram bawang bodas, 3, 5 kilogram wortel, 1,5, atanapi 2 kg akar - seledri, coriander kalawan tops 25 lembar rawit pait cabé, allspice 7-8 lembar, 300 atawa 400 gram céri daun. Hiji kilogram bit, 10 atawa 15 potongan Laurel, 2 keureut tina kayu manis, 1.4 atanapi 1.6 kilogram uyah.
Persiapan. Daun engkol purify of coverslips, dikumbah dina cai ngajalankeun sarta motong di hiji kapala 2 atawa 4 bagian. huluna bodas dibagi kana cengkéh jeung soaked dina cai haneut satengah jam, teras cleanse. Beresih jeung kudu motong keureut wortel. Cabé ngumbah kaluar jeung cabut stalk. Akar mesek, bakal nyeuseuh, motong lengthwise kana dua atawa opat bagian. Promoem céri daun. Urang bakal ngumbah Beets, mesek, potong keureut ipis.
Di handap tong tumpuk daun céri na kol, lajeng barisan padet nempatkeun dicincang engkol. Antara jajar bagian idéntik nempatkeun peuteuy lada pait, plat bit, keureut wortel, akar, bawang bodas. Luhureun lapisan panutup sayur jeung daun engkol lajeng lawon, ditunda beban luhur. Tuluy tuang di marinade tiis leuwih sayur pikeun 4 atawa 5 séntiméter luhur sayur dipak. 50 kg engkol nyiapkeun 30 liter marinade. 29 liter cai dipanaskeun nepi ka ngagolak, nambah rempah jeung tuang marinade nu niiskeun aranjeunna laras. 5 dinten tong ieu diteundeun dina suhu kamar dugi fermentasi ieu dimimitian, lajeng mindahkeun tiis.
lauk Kchuch
Bahan: 1 kg lauk (fillet jeung kulit), 5 potongan bawang, 100 gram mentega, 4 tomat, peppers amis 4, satengah sagelas anggur bodas. 100 gram mangrupa tés basajan, ½ séndok dicincang tarragon greens, ½ séndok téh cabe beureum, kacang Betawi 6 eces, 10 potongan kacang cabe hideung, uyah rasa.
Persiapan. Urang wajib motong bawang kana satengah cingcin, lada amis kami wajib potong strips, tomat - keureut. minyak karajinan smazhem, nempatkeun lapisan bawang, bel cabe, tomat, cabé, uyah, sarta lajeng nempatkeun lauk, potong sakumpulan badag. Sapanjang lapisan nutupan sayuran, Sprinkle jeung uyah, rempah, bumbu, eusian eta kalawan anggur, nutup tutup na mangkok edges obmazh tina adonan. Kchuch Panggang dina oven salila 30 atawa 40 menit
Nshablit
Bahan: 200 gram mentega, 2 gelas tipung, 300 gram krim, 300 gram gula, kaca uyah, soda sendok gula vanili, asam sitrat.
Bahan pikeun adonan: 250 gram tipung gandum, 500 gram almond, 675 gram gula. A sagelas cai, 2 bule endog.
Ka aing 4 sendok gula jeung 2 sendok cai.
Persiapan. Dina panas panci caina, teras vsyplem gula. Bakal mawa sirop ka kulub a, aduk nepi ka lajeng, nepi ka gula larut. Cool rada sarta nambahan satengah tina almond dialirkeun kana coét daging.
Vzobem bule endog terus whisk, sirop volem. Massa haneut nepi leuwih panas low pikeun 15 menit, aduk, teras tiis kana suhu kamar. massa anu laun ngawanohkeun tepung jeung knead adonan salila 10 menit, dugi campuran janten homogen.
Kalawan Spoon adonan dina pan greased na sprinkled jeung tipung, jajan timbangan 30 gram. Di puseur tortillas nempatkeun inti garing peeled na almond. Nshablit Panggang dina 180 darajat Celsius pikeun 30 menit, lajeng leuwih tiis. Ti gula jeung cai sirop sarta wajib weld smazhem sirop ieu cookies.
daging basturma
Bahan: 10 kilogram daging sapi boneless, 13 g amonium nitrat, 1 kilogram uyah, 500 gram caraway, 600 gram bawang bodas, cabe beureum rasa.
Persiapan. Daging tina bagian dorsal na tenderloin sapi potong buah tina 30 * 12 * 6 cm, nempatkeun kana mangkok barisan peresyplem campuran nitrat jeung uyah, nutupan lawon tur ninggalkeun pikeun 2 dinten, teras mindahkeun daging supados lapisan luhur geus mucunghul di handap, komo ninggalkeun keur 2 dinten. Daging obmoem saeutik cai tiis tur garing di kisi kai.
Disiapkeun daging ditunda tabel siap lawon edges lawon dijieun pageuh urang kontrak, urang ditunda dewan lawon, sarta méré yoke luhur. Ninggalkeun pikeun 5 jam, teras robah lawon sarta ninggalkeun pikeun 12 jam. Dina ahir mencét daging jeung dasi pageuh kalayan senar sarta ngagantung kana solokan on 12:00 di tempat teduh. Di rampa daging kudu jadi garing.
Sikina Cumin iterate, urang wajib ngumbah kaluar na rastolchem. mesek bawang bodas jeung rastolchem. cabe beureum, bawang bodas, cumin campuran, tambahkeun cai kana campuran konsistensi krim haseum reminiscent. Obsushennogo potongan cut daging tina hiji lapisan ipis campuran disusun kana wadahna dipak dina barisan sarta incubate 4 dinten. Teras we wajib nyandak kaluar daging, nutupan campuran deui, nempatkeun dina mangkok jeung soak 3 atanapi 4 dinten. Operasi ieu terus-terusan 3 kali. Daging disusun kami wajib nyandak kaluar sarta nyebarkeun kaluar di tempat teduh.
Ayeuna urang nyaho kumaha anjeun bisa masak masakan Arménia resep snacks. Coba masak jeung anjeun mikaresep resep ti asakan Arménia.