- Daging pedet - 500 gram
- Duduh - 1 liter
- Bawang - 1 Unggal
- Wortel - 2 lembar
- Bawang bodas - 1 Thing (sirah)
- Suung - 250 gram
- Cengkéh - 2 lembar
- konéng endog - 2 PCS
- Haseum krim - 180 milliliters
- jeruk nipis - 1 sdm. sendok
- Bouquet bumbu - 1 Unggal (thyme, daun salam, peterseli)
- Uyah jeung cabé - - Ka rasa
Daging pedet potong batu badag, tempat dina panci badag. Bohlam bersih, ngalebetkeun eta cengkeh. Tambahkeun bawang jeung daging pedet di pan. Wortel potong sababaraha eces, kapala cut bawang bodas dina satengah. Tambahkeun ka pot. Dikaitkeun dina kebat bumbu. Nempatkeun kebat di pot. Eusian eusi pan suhu kamar kaldu. Nutupan kalayan tutup a, nempatkeun leuwih panas sedeng jeung masak pikeun satengah jam. Sanggeus waktu ieu, nambahan dina suung pan, uyah jeung cabé. Nutupan kalayan tutup a jeung masak pikeun satengah jam sejen. kaldu hasilna ieu disaring. Bawang, bawang bodas sarta kebat lémparan. Daging pedet, wortel jeung suung kami mindahkeun kana piring wae, nutupan ku tutup sarta anduk a - teu tiis. Disaring kaldu anu dituang deui kana loyang. Campur yolks endog jeung krim. campuran hasilna ieu dituang kana kaldu panas. Darso whisk dugi seragam sarta dipanaskeun leuwih panas low, tapi teu mawa ka kulub a. Leupaskeun panci tina panas di saos panas nempatkeun daging pedet, wortel jeung suung. Ieu ogé ditambah jeruk nipis. Campur sarta ninggalkeun pikeun 10 menit dina si Udung. Ngawula dugi piring nu teu panas. Bon appetit!
Servings: 5