Untungna pikeun fans solenenkogo, aya loba alternatif pikeun standar uyah méja: halal kasar (dijual di toko dahareun Yahudi), batu, laut atawa spésiés unik kalayan partikel liat sarta mineral ti India sarta Hawaii (dijual di toko wétan sarta kadaharan sehat, dina supermarket ageung ).
Kristal uyah spésiés ieu ku ukuranana leuwih gede ti eta uyah méja, jadi teaspoonful ngandung kirang natrium. Sajaba ti éta, umumna jenis ieu uyah sprinkled on dahareun ngan méméh porsi, teu di proses masak: ahli dina gizi disebutkeun yen eta ngurangan jumlah natrium dihakan. Tapi tetep, méja uyah pikeun kaséhatan manusa pisan mangpaat.
Méja uyah gaganti rempah
Tapi keragaman zat ditambahkeun kana loba jenis uyah méja pikeun kaséhatan manusa, éta teu dugi. Beuki loba chefs mun nyegerkeun masakan maranéhanana experimenting kalawan Uyah plant flavored pikeun pembuatan uyah nu sipatna kristal dicampur rempah, bumbu, siki na malah kembang, sayuran jeung bungbuahan (e.g., violets, lemon atawa suung garing). Salaku touch pagawean uyah sapertos nawarkeun unsur nu dina diri flavorings teu tiasa masihan.
Contona, Anjeun bisa nambah kontak eta ka mangkok daun Basil tawar, tapi flavored jeung uyah Basil nyiptakeun hiji tékstur ilahar nu teu bisa dihontal ngagunakeun pisan jukut. Sesa para ahli satuju yén kombinasi anyar ieu rasa jeung textures ditawarkeun ku Walter Pisano, ngarangsang napsu jeung méré piring expressiveness.
Cara panggampangna tur paling umum pikeun ménta hiji uyah méja flavored - crease pounded rasa bahan (bumbu, rempah, siki, buah, sayur atawa kembang) kana uyah dipilih, anu pangalusna tina species "mangpaat". Lamun make hiji uyah laut biasa, sambungkeun jeung aditif jeung grind campuran dina processor dahareun. Lamun make uyah kalayan struktur kristal husus sapertos Meldonskuyu atawa "fleur de sel" (fleur de sel), rendang aditif misah di ngagiling pikeun grinding sahiji rempah, lajeng dicampurkeun jeung uyah, sarta kristal na teu ruksak.
Chad Galliano, kang Oki "Neomi urang grill" di Trump International "Sonesta Beach Resort", Florida, Amerika:
"Anise uyah méja, nu kuring Sprinkle blanched kacang KECAP, abdi dijieun dina naséhat ngeunaan indungna di hukum. Biasana sok nambahan siki anise grinded dina ciwit uyah Meldonskoy".
Walter Pisano, kang Oki eksekutif sahiji réstoran "Tolio", Seattle, AS:
"Kentang, abdi seasoned kalawan tambahan - Pergaulan suung porcini garing sarta uyah laut dina processor dahareun metoda sarua, Kuring keur Nyiapkeun uyah jeung Basil, Pergaulan uyah laut kalawan jumlah sarua tina Basil, abdi biasana ngagunakeun uyah flavored pikeun bumbu of hidangan siap, tapi sakali ngahaja .. kuring dicampurkeun supa jeung campuran salmon uyah asin, teras Panggang tétéla hal anyar secukupnya -.! kawas lauk anu ieu digosok kalayan rempah "
Éta waragad nanaon masak uyah smoked salila usum piknik. Mun anjeun ngagunakeun grill dina areng jeung tutup. Teundeun lapisan uyah laut dina baki logam sarta ninggalkeun éta on grill sanggeus masak. Tutup grill jeung hayu nangtung pikeun uyah dugi isuk hareup dina haseup jeung nyerep eta. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngarobah rasa uyah nalika putting on chip areng atawa chip spésiés béda tangkal atawa Sprinkle aranjeunna kalayan bumbu atawa rempah, contona, sakabeh dahan lavender, siki coriander, jsb Haruman maranéhna bakal nyerep kana uyah salila roko.
uyah smoked ngabogaan dibaca, rasa kuat sarta pangalusna digabungkeun jeung pangan protéin: daging, lauk, susu. Bari sababaraha cooks make eta keur baking (contona, dina Crackers home - biskuit garing - atawa coklat dessert) - méré hiji rasa leuwih rumit sarta ilahar.
Dina metoda ieu, bahan "keukeuh", supaya rasa maranéhanana kaserep kana uyah. Ngan nempatkeun zat mibanda bau kuat, dina wadahna airtight kalawan kristal uyah, ngocok nyampur eusi, jeung ninggalkeun pikeun poé sababaraha, minggu, bulan.
Alexander Sukaraja sarta Aki Kamozava, kang Oki "Keya Grand", Pagosa Springs, Colorado, AS:
"Vanilla peuteuy atawa truffles anu mahal, tapi kusabab rasa kuat sipatna alus teuing flavored. Urang motong pod vanili dina satengah jeung kerok siki tina inti, lajeng nyampur sareng uyah sarta sésana pod. Leupaskeun siki (pod tetep dina uyah dina sababaraha poé pikeun rasa salajengna).
uyah truffle Nyiapkeun sami: cut truffle kana sababaraha lembar jeung tetep dina bank jeung uyah nepi uyah teh teu ngahontal tingkat dipikahoyong tina bau acuity. Lajeng, nyabut potongan truffle (jeung geura make eta keur dahareun -! Aranjeunna mahal). Endog, risotto na soups dijieun tina sayuran root sampurna kalawan uyah truffle, flavored di jalan ieu. Dina éta, Anjeun bisa nambah diri na truffles ".
Sendok uyah pikeun kaséhatan manusa.
halal baseuh atawa uyah kasar ka merata ngadistribusikaeun rasa rasa. Ngagabungkeun beueus triturate uyah aditif aromatik, kayaning bubuk green tea, sarta campuran ieu lajeng lalaunan tumis di pan (sakumaha rasana) nepika tuntas garing.
Noriyaki Yasutaka, anu kang Oki di Sushi réstoran "Perris," Washington DC:
"Roasting -. Cara favorit abdi goreng uyah flavored Salt jeung green tea nyaeta idéal pikeun loba jenis lauk, duanana atah jeung goreng dina adonan atawa grilled Di Jepang, urang gaduh eta tradisional nambahkeun ka piring tina béas kalawan juket laut nori jeung lauk garing. flakes tuna.