Dina hiji porsi: 197 kcal, protein - 17 g, gajih - 5,9 g, karbohidrat - 12,5 g
10 servings
Naon nu peryogi:
• 800 g sapi tenderloin dina hiji sapotong
• 6 gagang seledri
• 1 wortel badag
• kebat sedeng tina peterseli
• 4 Pears teguh badag
• 400 ml anggur beureum garing
• 2 cengkéh pucukna
• 1 h. L. kacang allspice
• uyah jeung taneuh Freshly cabe hideung
• minyak zaitun
• anggur héjo pikeun kadaharan
Naon anu kudu dipigawé:
Jelas pir mesek jeung core, potong 4 lembar. Nempatkeun pir dina panci, tuang anggur, tambahkeun cengkéh jeung allspice, dina panas low dibawa ka kulub jeung masak pikeun 2-3 menit. Lajeng masihan Pears niiskeun lengkep dina anggur, potong 1 cm keureut kandel, balik deui ka skillet kalawan anggur jeung refrigerate keur 1-2 jam.
Motong rub kalawan uyah jeung cabé, linggis jeung minyak, nutup foil jeung ninggalkeun pikeun 20 menit. Lajeng tumis dina pan frying badag leuwih panas tinggi dina sadaya sisi dugi coklat emas. Ngarobah loyang dina preheated 220 ° C oven salila 20 menit nepi ka masak. Daging dihapus sarta tiis, suhu oven ieu diréduksi jadi 180 ° C.
Wortel jeung seledri cut kana strips ipis, gagang peterseli minced. Bagikeun sayuran pan, sprinkled kalawan minyak masak dina oven dugi softened, 10 mnt., Cool.
Tiis sapi manggang potong keureut ipis. Di pusat unggal nyiksikan nempatkeun sababaraha sayuran, usum jeung uyah jeung cabé, roll roll. Nempatkeun unggal roll sapi manggang dina nyiksikan tina pir na garnish kalawan daun peterseli jeung buah anggur.
Majalah "Gastronom» № Juni 2008