Lauk smoked: kumaha carana masak di imah hiji ngeunah exquisite

Lauk, smoked leungeun-Na sorangan, leuwih mangpaat ti sami pasti, tapi nuju di warung éta. Dina produksi industrial, méré carcasses rasa husus mindeng ngagunakeun sanyawa kimia anu disebut "cair haseup", bari betah kaayaan lauk diolah alatan ngaduruk kai alam sarta ampir henteu ngarugikeun ka kaséhatan manusa teu bisa dilaksanakeun. Hal utama - teu dahar eta dina jumlah badag sarta ulah make nalika kakandungan tur breastfeeding.

Kumaha Herring haseup imah

Herring smoked dina dua versi: kalawan jeung tanpa internals. Lauk réngsé meunang pisan hipu tur pikaresepeun pikeun rasa. Sangkan ambu dina prosés roko, anjeun tiasa nganggo bumbu favorit anjeun, rempah jeung bumbu.

bahan diperlukeun:

• Herring - 6 lembar
• Uyah - 100g
• Bawang - 1 pc
• minyak nabati - 5 sdm
• cabe hideung taneuh
• rempah
• bel cabé
• nu mustard sisikian

Step by pituduh hambalan

1. Herring dikumbah ogé narilep Ware enameled, campuran ngilu tina uyah, lada sarta rempah, drizzle kalawan minyak eusian dicincang bawang satengah cingcin, sarta ninggalkeun pikeun 12 jam dina prosalivatsya kulkas.
2. Lajeng bilas gently na pos ventilated salila 1 jam.
3. Suhu smokehouse set 27 ° C, jeung terurai di carcasses lauk kisi na cuti olahan dina modeu ieu 15-18 jam.
4. Ti jaman ka jaman giliran lauk keur roko lumangsung dina interval nu sarua.
5. Pikeun satengah jam dugi siap ngaronjatkeun tingkat pemanasan nepi ka 35 ° C, antosan dugi ka carcasses deui jadi brilliantly herang, sarta mareuman seuneu.
6. Ngawula ka salaku piring atanapi samping misah piring ka pelengkap sarta salad seger.

Smoked lauk dina seuneu, "puguh" resep

Mun anjeun teu hoyong masang smokehouse jeung lauk smoked masih hoyong, anjeun bisa masak eta dina campfire biasa.

bahan diperlukeun:

• Lauk leutik - 2 kg
• halit - 100g
• gula - 2 sdm
• cabe hideung
• daun salam

Step by pituduh hambalan

1. Bilas lauk, Sprinkle luhureun jeung campuran uyah, gula jeung cabé, teras melu di wadahna dahareun, nambah daun salam jeung ninggalkeun prosolitsya 12 jam.
2. Salaku pas waktu, solokan cair Tandaan, carcasses maranéhanana nyebarkeun dina barisan kawat.
3. The grill pikeun barbecue mun ngahurungkeun seuneu leutik twigs tangkal buah sarta ngantep éta napsu. batubara anu dihasilkeun eusian ku cai sarta nempatkeun eta leuwih lauk dina kawat.
4. Ninggalkeun ka languish pikeun sajam. Ulah masihan seuneu pikeun flare up sagala kuat atawa dipareuman. Mun naek seuneu, tuang cai saeutik.
5. Sanggeus perlakuan jeung haseup bundles lauk mangkal di hiji tempat ogé ventilated for beurang keur kaleuwihan Uap kaluar.
6. Ngawula kalawan inuman jual jeung sayuran seger.

Smoked bulan lauk

Dina sagara, lauk bulan pikaresepeun daging gajih cukup, idéal pikeun roko. Ieu sampurna absorbs rasa jeung rempah salila processing preserves nu juiciness alam.

bahan diperlukeun:

• Lauk - 10
• uyah - 120 c
• rempah - 2 TSP
• jeruk nipis - 30 g
• bawang - 2 PCS
• cabé
• daun salam

Step by pituduh hambalan

1. Nyeuseuh jeung tegalan lauk, nyabut jeroan henteu.
2. Luar rub kalawan uyah sarta rempah, narilep jadi wadah dahareun, Sprinkle Freshly squeezed jeruk nipis sarta panutup finely dicincang bawang. Cork panutup plastik sarta ngirim pikeun 8-10 jam dina kulkas.
3. Lamun waktu anu ngaleupaskeun tina bawang, nyeuseuh kaleuwihan uyah, kertas tisu baseuh jeung nempatkeun dina lapisan tunggal dina smokehouse kisi.
4. Dina 10 menit dina panas tinggi nepi ka garing, lajeng ngurangan tingkat pemanasan sarta nuluykeun ngolah kira 1 jam. Masihan lauk réngsé 30 menit pikeun niiskeun handap, lajeng Preanger.

Lauk smoked Beureum, masak di imah: resep jeung poto

Metoda ieu dianggap klasik, sarta ngidinan Anjeun pikeun ngalakukeun leuwih appetizing salmon pink jeung juicy ti pilihan pameseran. Caloric smoked lauk bisi ieu téh ngeunaan 190 kcal.

bahan diperlukeun:

• salmon - 4 kg
• uyah - 150 c
• gula - 1 sdm
• cabe bubuk - 1/2 TSP
• cabe hideung taneuh - 1/2 TSP
• Basil - 1/2 TSP
• Sikina mustard - 1 \ 2 TSP
• bawang bodas - 6 huntu
• bel cabé - 1 TSP
• daun salam

Step by pituduh hambalan

1. Pink salmon Gut, nyeuseuh jeung garing dina napkin a. Luar sarta jero taliti rub kalawan uyah. Di tukang nyieun motong serong sarta eusian aranjeunna kalayan uyah, dicampur paprika. Unggal Gill nempatkeun hiji daun salam.
2. Bawang bodas rendang jeung péso, ngagabungkeun jeung gula sarta rempah. The rengse lauk campuran naburkeun on sagala sisi.
3. Teundeun tulang taleng dina kantong plastik jeung ninggalkeun prosalivatsya 36 jam.
4. lauk diperlakukeun kalayan uyah sarta rempah dina lapisan tunggal dina kisi smokehouse dimekarkeun.
5. Dina 15-20 menit, nepi ka garing dina panas luhur, teras ngurangan tingkat warming jeung ninggalkeun tulang taleng anu dina haseup padet. Ti jaman ka jaman giliran lauk nu maranéhna masak merata. Pikeun hawa drying optimum geus dipikawanoh dina 100-110 ° C sarta ngeunaan 90 ° C nalika smoked.
6. Sanggeus 30 menit, haseup bakal meunang rasa lada husus. Dina tahap ieu, seuneu kudu diréduksi jadi minimum sarta neruskeun perlakuan pikeun tambahan 20 menit.
7. Lamun kulit luhur lauk jadi terracotta poek, smokehouse bisa switched dipareuman jeung méré carcasses niiskeun.

Salaku haseup mackerel betah: instruksi video

Mackerel smoked on resep basajan ieu, nu kabukti unusually seungit tur lembut. fillet beuki lada nempel campuran asam lada lemon na Dill nu tulang taleng anu boneka saméméh ngolah dina smokehouse nu.