Iklim hampang, hawa gunung, angin ngahiliwir laut jeung karya angon Basque geus dibikeun kami kasempetan pikeun manggihan rasa kéju ossau-iraty. Osso-Irati semi-teuas kéju dijieun tina susu dicandak ti domba manchega breed. Produksi kéju nunut ka rhythms alam urang. Dina usum panas domba anu grazing di gunung. Angon dina waktu usum panas cicing di pondok batu. Di jaman kuno pikeun ngawétkeun susu berharga dina enas, éta ieu perlu sangkan anjeunna kéju a. Ayeuna, susu diolah ku industri kéju-pembuatan badag. Tapi masih herdsmen lokal nu kalibet dina manufaktur kéju. Unggal kabin geus hadir batu gudang di jero taneuh atah, jeung nu aya nyaéta kéju maturing. Heubeul kéju daging firmer jeung rasa deeper. Hal ieu dipercaya yén maturation tina keju nu ends lamun eta potong buah, jadi Anjeun kudu museurkeun seller urang umur ossau-iraty.
Sipat mangpaat tina keju nu ditangtukeun ku ayana asam amino, vitamin jeung protéin. Kéju dijieun tina susu nu, dina kecap nu physiologist Rusia hébat II Pavlova - "dahareun menak disiapkeun ku alam sorangan". Éta metot nu sagala gizi susu, kalawan sababaraha iwal, dina persiapan kéju dibikeun ka produk rengse, dina formulir kentel.
Kéju - a produk dietary - ngandung gisi, ngeunah, gampang digestible. Komposisi kéju nangtukeun pasipatan ubar na gizi na. kéju ngandung 22% protéin - leuwih ti daging. Ogé di produk ieu 30% gajih, loba Uyah mineral kalsium jeung fosfor, kitu ogé sagala vitamin anu hadir dina susu éta.
Nilai protéin dina rupa produk. bagian penting tina asam amino nu nyieun nepi protéin. Protéin alam di kéju ngandung asam amino misalna, nu penting pikeun awak manusa. asam amino - blok wangunan dipikabutuh pikeun awak jeung ngawangun protéin maranéhanana. asam amino maénkeun peran penting dina prosés hirup. Kéju mangrupakeun sumber asam amino - triptofan, lisin jeung methionine. Mangpaat pikeun protéin awak urang anu sarupa jeung protéin, jaringan, sarta organ. Kituna protéin nyaéta kéju. Saterusna éta bisa enrich komposisi protéin produk sejenna, nu penting pisan pikeun gizi manusa.
nilai gizi kéju nya tinggi di eusi gajih. Gajih nyaéta énergi utama dina bahan awak. Lemak susu phosphatides hadir, lolobana Lésitin. Lésitin téh dipikabutuh pikeun nyerna normal jeung métabolisme lemak dina awak urang.
Vitamin - hitungan hirup. Kéju boga sagalana nu peryogi pikeun ngembangkeun manusa normal. Dokter, gizi nyarankeun kaasup kéju dina dahareun urang. kéju kudu dihakan nepi jalma anu bari digawé méakkeun loba énergi. Kéju ngandung rupa-rupa mineral nu penting pikeun awak tumuwuh tina anak, rumaja, jeung kéju anu geus mangpaat pikeun ibu hamil sarta ibu asuhan, aranjeunna kedah Uyah mineral. Kituna, konsumsi poéan sahenteuna 150 gram kéju bakal ngabantu ngimbangan kurangna Uyah mineral dina awak urang.
Salaku kéju nya mangpaat pikeun sagala rupa panyakit kayaning penderita tuberkulosis jeung recovery sanggeus narekahan tulang. cheeses seukeut leres teu matak dipaké dina dahareun pikeun jalma nalangsara ti maag peptic, gastritis sarta colitis kalawan kaasaman tinggi, kitu ogé di busung lapar asalna cardiac atanapi renal, sarta tekanan darah tinggi.
cheeses Pickled dihasilkeun dina kiduleun Rusia mangrupakeun Kaukasus Kidul jeung Dagéstan. Contona - Tush, vats, Yerevanska suluguni kobiysky, kéju, jsb cheeses Saperti dijieun tina domba, embe, kitu ogé tina susu sapi .. Éta téh dibédakeun ti variétas lianna ku kanyataan yén maranéhna teu nutupan. Warna kéju bodas on cut na sok rada yellowish. The maturation of cheeses ieu asalna dina brine husus, anu méré éta rasa husus. Abdi hoyong catetan khususna pickled kéju - suluguni. Ieu matures suluguni ngeunaan hiji satengah bulan. kéju mangpaat - kéju dijieun tina susu domba urang. Éta beunghar organik asam jeung vitamin A, B2, PP, kalsium, magnesium, sodium jeung fosfor. komposisi ieu nunjukkeun yen eta mangrupakeun produk pohara kapaké pikeun visi, pikeun kulit urang, ku tumuwuhna perbaikan tina tulang sanggeus nalangsara narekahan hiji. Ku alatan éta, produk ieu dianjurkeun pikeun gizi anak. Bodas kéju mangrupakeun antioksidan alus, ngaronjatkeun nyerna, ngatur jumlah gula dina getih.
kéju embe, sipat mangpaat nu jadi penting pikeun kami - salah sahiji kadaharan manusa pangkolotna. Sarta leuwih abad kaliwat, éta geus kabukti jadi mangpaat sarta nyandak bangga tempat dina dahareun urang.