Kari mangrupakeun kombinasi taliti dicampurkeun tina rupa-rupa rempah. Kari ieu dipaké dina nyiapkeun rupa-rupa masakan, éta ngaronjatkeun nada sakabeh organisme, hususna, miboga épék mangpaat dina sistim digésti mah.
Di India bumbu garing ieu disiapkeun, sakumaha aturan, ngan saméméh pamakéan, alatan Kaayaan ieu, kari nyata boga sapertos ambu seger.
komposisi kari, sipat sahiji komponén kaasup dina bungbu nu
Komposisi sahiji bungbu di hal nu ilahar gumantung solely dina tempat produksi jeung tina produsén na. Contona, dina komposisi kari bisa di antarana:
- Sikina mustard na cumin. bumbu ieu boga warming jeung diuretik, aranjeunna ngabantu pikeun ngaronjatkeun nyerna dahareun. Dina asam urat, fevers tur rematik anu pangalusna dipaké bibit mustard hideung.
- Cumin bubuk atawa gandum anu pangalusna dipaké seger, t. Ka. Pikeun neundeun berkepanjangan, bungbu ieu leungiteun sipat gizi sarta ubar na, gudang jangka panjang sisikian acquire rasa rada pait. bungbu ieu mantuan panyabutan ditingkatkeun tina racun, sajaba, éta bisa merangsang dina sistim digésti mah.
- Dina kombinasi kalayan fennel na coriander kari cooling acquires rasa aneh.
- Utama kari bungbu turmeric aya dina kari na ngandung biasana teu kirang ti 30%. Turmeric ngabogaan seukeut, pait, rasa rada astringent. Turmeric ieu dipaké pikeun cleanse getih, eta boga sipat anti radang jeung normalizes fungsi ati. Turmeric ieu pangalusna dihakan ku dahareun protéin, éta aub dina rangsangan tina asimilasi protéin ku awak, teu nyegah dibentukna racun jeung akumulasi gas. Golden warna kari meunang ukur berkat turmeric, hatur nuhun ka ngiuhan caang kari praktis teu mungkin keur galau jeung sagala bumbu sarupa lianna.
- Coriander dianggap salah sahiji komponén nu paling kuna nu kari Palasik. Coriander dipaké minangka bubuk, sarta séréal sakabeh. Cooling, rasa lada tina coriander bungbu ngajadikeun ieu salah sahiji nu pang populerna di India. Coriander bisa ngaktipkeun saluran pencernaan.
- Sering di curries ditambahkeun jahé. Dipaké salaku jahé garing jeung akar seger. Anjeunna populér pikeun rasa nikmat sarta sipat ubar, ngarangsang sirkulasi sarta nyerna dahareun. Garing jahé tiasa normalize flatulence, éta Disarankeun make jahe seger pikeun colds, utamana ku batuk kuat. Jahé mangrupakeun aub dina normalisasi of nyerna, éta ngaronjatkeun napsu jeung relieves kabebeng. Garing jahé, ilaharna boga rasa milder. Ieu teu Disarankeun make jahe kalawan kasakit caang sarta panyakit jantung kronis.
- Fennel kari ngajadikeun amis sarta kentel. Fennel kudu mastikeun dosed, disebutkeun bisa nyieun kitu yén rasa sejen ngaganggu rempah bungbu. bungbu Ieu ngaronjatkeun nyerna, ngarangsang kesang jeung ngaronjatkeun lactation.
- Hideung cabé, kaasup dina kari bumbu ngajadikeun akut jeung ditambahkeun dina saeutik, biasana dina bentuk palu. The cabe hideung ngandung loba kromium, jadi eta Disarankeun make di diabetes. Hideung lada ieu dipaké di sakuliah dunya, mangka dipikawanoh di loba nagara, alatan sipat penyembuhan na.
kari ieu ogé ditambahkeun jeung tipe séjén peppers, peppers Serrano hususna, cabé pip-Palimanan, cabe beureum jeung bubuk cabe. jenis ieu tina cabé loba seukeut batan cabe hideung biasa, aranjeunna dipaké dina saeutik ku kituna teu bari sakabeh campuran kari.
- Shambhala ieu paling mindeng dipaké sakabéhna, éta téh salah sahiji komponén integral paling asinan India. Ieu mangrupakeun pait jeung wanoh sarua bungbu amis, lada, pemanasan nepi. Éta mangpaat dahar awéwé, t. Ka., Eta ngandung jumlahna ageung asam folat sarta vitamin E. Dina ngagunakeun bungbu ieu, anjeun nyata bisa ngurangan beurat anjeun, nguatkeun bulu, éta ngaronjatkeun formasi getih. Shambala ngarangsang nada nyerna, softens batuk. Ieu kudu mastikeun dosed, fenugreek ngabogaan gorchaschim rasa pohara kuat.
- Hing Asafetida atanapi - salah sahiji komponén kari paling kritis, facilitating nyerna dahareun.
- komponén wajib kari nyaeta uyah a. Hal ieu dipaké pikeun neundeun kualitas rasa sadaya komponen seasonings mawa babarengan jeung manggihan rasa maranéhanana, sajaba, éta nyegah tumuwuhna baktéri. kadaharan tradisional India ngalibatkeun jumlahna ageung uyah, dibandingkeun jeung nu biasa asakan Rusia. Hal ieu dipercaya yén uyah dina jumlah sanggup ngaronjatkeun vitalitas.
Salian balanja rempah bumbu ditambahkeun ka sodium glutamat luhur.
Kari di masak tradisional
Kari - bungbu, nu rusiah goreng di India weruh, sugan unggal awéwé. Nalika curries masak teu patepung wae babandingan ketat, sakumaha aturan, kabéh bahan anu strewed handfuls, awéwé fray sadayana di mortir pikeun ménta leuwih atawa kirang rata.
Najan kanyataan yén dina kanyataan rasa sarta ambeu sahiji seasonings di unggal préparasi variasina greatly, mustahil keur galau ku naon lianna.
Tradisional di India, kari ditambahkeun ka lauk, daging, sayuran sarta sangu. masakan populér kalayan kari dianggap: béas, salad hayam, Stew sayur, meatballs, sapi, pasta, daging minced.
Sipat ubar kari
Hal ieu ilmiah dibuktikeun yen kari éta bisa janten panyalindungan dipercaya ngalawan Panyakit Alzheimer jeung paling bentuk kanker. Ieu turmeric, bagian tina kari éta, miboga sipat ieu.
Contraindications na precautions kari konsumsi
Ieu teu Disarankeun make bumbu ieu, lamun boga Intoleransi individual pikeun komponén na. Dina dosis tinggi, éta henteu dianjurkeun pikeun dahar ibu bumbu asuhan jeung ibu hamil.