Pas cuaca haneut asalna jeung luar hawa deukeut ka 20 derajat, asalna usum tina nikmat masakan asak dina grill dina. Roasting on hiji seuneu buka téh cara pangkolotna goreng. karuhun urang geus perfected teknik ieu jeung dipake deui dina kasus sejen, contona, diusahakeun tetep buah panjang, dibungkus dina daun sarta warmed di ashes panas. Naon anu bisa nyaho ngeunaan pamakéan seuneu di masak ayeuna? Grilling: dahareun cageur - a topik tina sawala urang kiwari.
Dina panggih, metoda ieu geus dipikawanoh saprak jaman baheula na teu robah nepi ka poé ieu, ngan aya kalana sank kana oblivion di sawatara bagian dunya. Tur upami dinten grilled ngolah kadaharan dina fashion, ieu téh alatan ka perbaikan prinsip utama karuhun urang anu éta bisa ngagunakeun alat-alat modern. Sababaraha urang (iwal vegetarian) nyaéta bisa nolak dedi secukupnya rasa pikabitaeun tina barbecue, masak on piknik atawa ngan di buruan-Na. Eta masih aya kacangcayaan, kumaha oge, seueur fans grill dina heran kumaha mangpaat misalna hiji saréat ngeunah nice daging grilled. Salaku nyebutkeun nu mana, teu sagemblengna hirup senang, sarta dina spite tina kaunggulan, jenis ieu cukup tina shortcomings maranéhanana goreng. Sanajan pendekatan katuhu kabeh bisa diréduksi jadi hiji résiko kalindih kasakit bahaya.
rupa grills
Masak dina seuneu pikeun lila geus euweuh relevan. Ayeuna aya loba beda jeung nu sejen kalawan nu grilled masakan anu disiapkeun gancang, ngeunah jeung senang. Munggaran sadaya, éta téh ngarupakeun matéri pilihan nangtung. Loba ngarojong tina grill dina pisan scrupulous dina urusan material pikeun stand, sabab méré ambu husus goreng. Pangalusna sadaya - nu rak sahiji kualitas luhur stainless steel tanpa palapis na varnishing. Salajengna, alat ieu merlukeun jangkungna-adjustable sarta potensi pikeun panangtayungan ti angin nu teu ngidinan hawa mun tembus gajih jeung nyumbang kana haseup ngabahayakeun. Pamakéan rak bar horizontal bisa kajaga ku aluminium foil. Patarosan salajengna - pilihan karbon. Paling cocog pikeun grilling anu coals beech. Deui, ulah aya ngaduruk lemak sarta juices, éta desirable ngagunakeun daging pre-marinated ulah prosés durukan jéntré. Anjeun tiasa make aluminium foil atawa hampang husus yén gajih teu digolongkeun kana seuneu. Sanajan hiji kaunggulan signifikan, saprak hasil tungtung ieu grilled daging, areng grill teu matak dipake di apartemen alatan jumlah serius haseup nu meureun bakal ngaganggu tatanggana pikeun sababaraha alesan. Bari ieu hal teh, nalika haseup dihasilkeun kalawan saeutik atawa euweuh seuneu, masih make parabot ieu hadé ker di hawa seger jeung spasi muka. grills tambahan - gas sarta listrik. Éta bisa dianggap salaku alternatif grills areng basis, saprak aranjeunna langkung cocog pikeun imah. Tambahanana, Anjeun bisa nyingkahan épék ngabahayakeun tina kontak antara gajih tina daging jeung coals panas.
Bahaya n rigotovleniya grilled
Elizabeth Schaub, hiji ahli renowned di gizi Daerah Center Médis di Plano, Texas (AS), boga pamadegan yén teuing sering pamakéan pangan ogé-gorengan di grill dina nyirorot ngaronjatkeun resiko kasakit neoplastic (kanker). Alesan keur ieu nu salila persiapan gajih daging dikandung dina eta melts na drips onto nu coals. Salaku hasil tina kontak ieu aya hiji émisi carcinogens, nu salajengna digolongkeun kana haseup jeung malah tembus kana produk, kitu ogé dina bayah urang. Sajaba ti éta, pamakéanana, e.g., daging grilled ngaronjatkeun jumlah carcinogens dina awak sahingga considerably naek résiko kangker. Ieu kudu dicatet yén zat ngabahayakeun kapanggih ukur di daging. Roasting bungbuahan atawa sayuran on coals panas, teu ukur nambahan ka pelesir di dahar, tapi oge kadaharan pisan séhat. Firstly, éta mangrupakeun-gajih low, sarta Bréh - nyaeta bahya pikeun awak. Bahaya mun kaséhatan manusa ogé éta dipaké pikeun seuneu a. Pikeun ngahurungkeun grill kudu teu dipake, sapertos "bantu" zat sapertos béngsin, alkohol, atawa cair kaduruk sarupa séjénna nu ogé tembus kana daging. Ku sabab kitu, dina sagala hal, ulah Resort kana pamakéan kertas (utamana koran kusabab kandungan diterangkeun dina tinta percetakan), kai heubeul na ruksak (teu ilahar dipimilik ku jalma suiting grill di leuweung), haseup nu ngandung zat ngabahayakeun .
Awas ogé diperlukeun nalika maké grill dina. Di Jerman, contona, unggal taun 4.000 urang anu luka dina prosés. Barudak teu matak diwenangkeun deukeut grill, tanpa keur di hareup déwasa. Kabaya kudu stabil, lokasina kedah stabil sarta kudu dipilih ku kituna teu ngakibatkeun seuneu a. Sakali inadvertently grill seuneu teu kudu dipareuman ku cai - éta pangalusna pikeun nutupan grill hal. Éta sasaena mun extinguish nu embers kalawan keusik jeung ngumpulkeun wungkul sanggeus cooling final. Lamun kitu, anjeun masih ngagaduhan hiji ngabeuleum slight, tatu kedah salaku watered kalawan cai tiis pas mungkin. Tapi teu langkung ti sapuluh menit, sabab lamun heunteu aya hiji risiko hipotermia. Anjeun kudu salawasna nuturkeun saran ka - teu nganggo keur pengobatan tatu ngabeuleum minyak atawa tipung! dana ieu bakal dipaké pikeun ngurangan nyeri, tapi eta bisa ngabalukarkeun inféksi bahaya.
Kaunggulan tina grilling
Rék milih - a grill anu dijalankeun dina batubara, grill listrik kalawan lampu infra red atanapi grill, diwangun-di kompor - sakumaha hasilna kudu meunangkeun kadaharan sehat. Kumaha tiasa ieu dihontal? Paling grills modern anu dirancang jadi nu teu boga salempang ngeunaan usefulness sahiji produk ahir. Dina sagala perkara ieu urang geus di stock, kadaharan atah ngaliwatan éfék radiasi panas panas, hawa garing. Ku kituna, beungeut daging, lauk, jangjangan sarta kadaharan lianna hadé nutupan panutup husus, nu ngajaga mineral jeung flavorings aya.
Ti katingal sehat kana masakan daging, lauk atawa jangjangan, grilled tanpa gajih ditambahkeun jeung sagala rempah asalna anu sipatna lengkep bahya. Ilaharna, feedstock ngandung saeutik pisan gajih, anu dina mangsa ngolah grilled saukur evaporates. Rasa alam daging kasebut ngeusi ambu rempah rupa, lamun dina prosés masak eta rada katutup tutup. Radiasi Infrabeureum penetrates daging ti luar batin jeung lalaunan matak ngamudahkeun pikeun nyerna ku awak. Kontras jeung radiasi panas (dina microwave) dina ngolah dina grill dina aya kontak langsung, whereby gajih teu dirobah jadi kontserageny sarta uap kana cairanana. Ku kituna, pamrosésan dahareun on grill mangrupa formulir alam kanggo persiapan daging jeung produk rengse, sarta mangrupakeun jalan sampurna, aman tur gampang goreng. Ieu cocog malah pikeun urang nalangsara ti panyakit lambung, kandung kemih hampru jeung ati. Sajaba ti éta, pangan sapertos ngabogaan rélatif low di kalori tur mantuan ka acquire atawa ngawétkeun tokoh langsing.
Gajih anu diturunkeun tina produk atawa minyak, anu anjeunna watered bisi wae teu kedah tumiba kana coals atanapi dina beungeut grill. Keur kitu anjeun kedah nuturkeun, sabab bisa ngahasilkeun dina zat pikaresepeun-smelling. Sami bisa lumangsung ku seuneu leutik, sarta salaku hasilna eta bakal mangaruhan adversely kualitas dahareun. motong lemak daging kudu ditempatkeun dina wadah husus kalawan solokan atawa kana disusun pikeun tujuan ieu foil. Ku kituna, minyak dikumpulkeun bisa ditambahkeun engké di saos dina jumlah kawates pisan pikeun ngajaga kaunggulan dahareun low-kalori. Nalika grilling pohara penting ayana fluxes panas sengit. Suhu produk kudu deukeut jeung ngeunaan 170 derajat. Aturan utama dina hal ieu téh yén thinner produk pangan, nu ngadeukeutan éta mun ditempatkeun kana sumber panas. Pernah dahar permukaan kudu jadi coklat. Perlu ngalakukeun sagalana mungkin pikeun nyegah tancep, utamana bagéan jero pangan olahan.
Jadi loba geus ditulis lolobana ngeunaan masak daging, lauk atawa ternak on grill dina. Tapi jalan nu sami maranéhna bisa diolah meats, Sayuran jeung bungbuahan. Persiapan produk ieu merlukeun kirang waktos. Najan kitu, urang nyarankeun nu buang eta minyak saeutik ngajaga eta tina ngaduruk. Pikeun aranjeunna cocok masak dina grill dina foil atanapi di ashes panas (lolobana ngeunaan kentang), anu boga hiji aral - kabeh "transaksi" panungtungan leuwih lila.
Subtleties goreng grilled
A peran signifikan dina pengobatan minyak grilled muter, bir, rupa rempah, extracts, sirop jeung saos, utamana dipaké pikeun masak daging, lauk jeung jangjangan. sumebar sedeng dina beungeut luar minyak nu ngajaga dahareun ti ngaduruk. épék rasa endah bisa dihontal kalayan kombinasi rempah jeung minyak. saos bir atawa ngamajukeun formasi mangrupa garing. rasa jeung impart rupa asinan nu produk kasebut diteundeun keur 1-2 jam saméméh ngagunakeun grill dina. Loba resep campuran minyak, lada, oregano sarta anggur beureum. Utamana dipaké dina persiapan ati, ginjal, ternak jeung smoked.
Nyiapkeun domba nu aya marinade leuwih cocog minyak zaitun, hideung teh, Rosemary, lada sarta bawang bodas. Sateuacan processing, produk marinated grilled kudu garing tuntas ku anduk beresih. Ieu pas yén hambalan mimiti Nyiapkeun on grill dina sagala waragad tanpa aditif. Ngan dina produk tungtung tiasa mieun lisah teh marinade sésana. Dianjurkeun uyah kadaharan di ahir perlakuan, saprak uyah displaces extracts jus ti daging atah na, ku kituna, éta leungiteun gizi na.
refueling
Ngawula ka masakan, grilled, seasoned kalayan saos béda nu bisa Anjeun meuli atawa nyieun di imah. Rempah kudu disaluyukeun kana rasa anjeun sarta ulah ngaluarkeun unggal lianna. Nikmat saos panas anu disiapkeun dina wadah disimpen dina rak a. Hadé acan, make jaring husus ditunda leuwih seuneu. Hiji kaunggulan signifikan tina jaringan kitu nya éta kamampuh pikeun nganyatakeun rasa individu. Paling cocok sisi piring kana pangan digoréng téh rupa-rupa salads. Anjeun tiasa kaasup salaku piring samping asak masakan: kentang pindang, béas, pasta, kacang. Salila bulan usum panas, masihan leuwih sering dipake tinimbang kana sayuran. Bisa réngsé kalawan salad sayur endog keras pindang, daging tina lobster atawa yuyu, sosis, hayam, lauk, Bacon, olives atawa kacang. rasa Alus na masihan kombinasi Salad buah. Kasempetan pikeun ngagabungkeun salads ampir sajajalan. Kiwari, grill listrik anu dilengkepan kalayan sagala rupa struktur jeung nu lian na mah parabot baku tina sagala somah modern.
Tangtu, nu sering dipake tinimbang greatest ieu mindeng dibikeun ka alam, grilled "alam" - dahareun cageur deui kacida teu jadi masalah. A pelesir husus pikeun masak dina grill ker. Dina circle babaturan na leuwih dipikacinta, proses ieu salawasna nyiptakeun hiji atmosfer kabagjaan tur unloading. Komo masakan paling basajan, masak on grill dina, janten jenis aheng.