- sirah kembang engkol (kira 900 g) dibagi ku batang sarta florets - 1 Unggal
- mentega - 2 sdm. spoons
- shallots finely dicincang - 1/3 cangkir
- tambah 1 séndok minced bawang bodas - 2 séndok. spoons
- Freshly taneuh cabé - - Ka secukupnya
- anggur bodas garing - 1/4 cangkir
- kaldu hayam - 1 cup
- sebat krim - 1 cup
- sarta 1 séndok téh horseradish - 1 sdm. sendok
- grated pala - - Ka secukupnya
- sarta 1 séndok thyme seger daun - 1 sdm. sendok
- chestnuts, dibagi kana 2 bagian - 5 1/2 gelas
- grated kéju - 60 gram
Dina panci badag mawa cai ka kulub a, tambahkeun uyah. Inflorescence Tambahkeun engkol jeung masak pikeun ngeunaan 6 menit. Solokan di colander sarta bilas engkol dina cai jalan tiis. Ngawenangkeun nepi ka garing dina towels kertas. oven Preheat ka 200 derajat. Finely rendang éta gagang tina kembang engkol jeung meunang 1 1/2 gelas. Ngalembereh mentega dina skillet badag leuwih panas sedeng, nambah gagang tina kol, shallots sarta bawang bodas. Uyah jeung cabé. Cook, aduk aya kalana, dugi batang ngahurungkeun coklat emas, ngeunaan 4 menit. Nambah anggur, kaldu sarta krim. Simmer, aduk, dugi cairanana diréduksi jadi kira satengah, ti 10 nepi ka 12 menit. Niiskeun saeutik. Tambahkeun horseradish jeung usum kalawan uyah, lada sarta pala. Dina massa Blénder dikocok nepi puree. Tambahkeun thyme. Nempatkeun kol inflorescence na chestnuts dina baking piring oval. Uyah jeung cabé. Tuang dina luhureun kentang mashed tur gaul gently. Sprinkle kalayan kéju. Panggang dugi coklat emas, 30 nepi ka 35 menit.
Servings: 6