Dessert "kurban krim» Crme brle sacara harfiah ditarjamahkeun salaku "krim kurban." Jeung memang dessert amis ieu jero diwangun ku krim asak, sarta luhur nu katutupan ku caramel kulit. Nerangkeun rasa ieu karya kuliner sahiji tugas teu gampang, sabab loba compliments ulah nyebutkeun - kabeh teu cukup! Nu disebatkeun mimiti creme brulee balik deui ka abad ka-17, sababaraha Messyalo Francois, saha éta dina muatan tina dapur di pangadilan tina Adipati of Orleans. Tapi aya hiji kamungkinan mangrupa lumangsungna saméméhna resep ieu. Ku jalan kitu, aya hiji analog tina Spanyol creme brulee - krim Catalan. prinsipna nyaeta, ukur tinimbang susu sami krim dipaké, tapi ogé gajih. Salaku flavorings, iwal vanillin, sakapeung ditambahkeun kayu manis, lemon atanapi mesek jeruk.
bahan:- Krim 400 ml
- Endog 3 pc.
- Gula 30 g
- Vanili gula 10 g
- Gula Brown 1 sdm. l.
- Hambalan 1 Pikeun nyiapkeun dessert nyokot ieu: eusi gajih krim tina 33%, 3 endog (yolks ukur mangpaat), gula, gula coklat pikeun dusting.
- Lengkah 2 krim jeung gula vanili, mawa ka kulub, tapi ulah kulub. Angkat ti panas sarta niiskeun rada, hartina 5 menit.
- yolks hambalan 3 Endog (tanpa protéin) dicampurkeun jeung gula jeung mix gently whisk. Tapi moal ngéléhkeun.
- Hambalan 4 Lebetkeun 0,5 cangkir krim panas kana yolks sarta gula jeung mix saacan gula bubar.
- Hambalan 5 stream Leutik asupkeun krim, aduk terus. Kadé pisan hambalan téh nyampur cairanana, tinimbang whisking ulah gelembung. Mun aranjeunna sadayana sami némbongan - nyabut eta ku séndok atanapi Pierce kalawan colok huntu hiji.
- Hambalan 6 Tuang cairan kana molds teras nahan aranjeunna dina formulir ngeusi cai meh ngahontal ka tengah kremanok. Kirim surélék dipanaskeun nepi Panggang dina 180 ° C oven salila 25 menit.
- Hambalan 7 Mangka molds pikeun niiskeun dina suhu kamar, lajeng nempatkeun dina kulkas salila 3 h.
- Hambalan 8: Ayeuna maneh kudu nyieun hiji kulit caramel. Jang ngalampahkeun ieu, Sprinkle gula coklat luhur sarta Panggang mode "grill" kanggo ngeunaan 5 menit dina suhu maksimum. Ngurus nu gula teu kurban, sarta ujung warna emas nu kaala.
- Hambalan 9 molds niiskeun dina kulkas, lajeng dibawa ka méja.