Masak azu Azu - a Tatar asakan Palasik, salah sahiji masakan kawentar tur favorit. Azu geus datang ka asakan Rusia of budaya Tatar. Sacara tradisional, ngagunakeun sapi, tapi aya ogé variasi jeung domba komo daging kuda! daging anu potong buah jeung goreng, lajeng quenched jeung bawang, tomat, kentang jeung asinan. Dina Tatarstan sebutkeun ngaran piring asalna tina kecap "azdyk" anu hartosna dahareun, dahareun. Ditarjamahkeun tina basa Pérsia salaku "ase" - buah leutik daging dina asin lada. Di dieu aya sababaraha Rahasia ase unggulan: daging, coba mun potong buah sarua, kalayan serat crosswise; tumis daging on kudu niatna dipanaskeun frying pan dugi coklat emas, peletakan eta di bagian, meh teu boga waktu pikeun masihan jus; kartfel kudu disiapkeun misah, sarta ngan sabot geus siap - ngawula kalawan daging! Muhun, éta pangpentingna rusiah - hiji wanda alus!
bahan:- Sapi tenderloin 400 g
- Gula 1 jam. L.
- Ciwit Salt 2
- Cucumbers asin 2 PCS.
- Omat 2 pc.
- Tomat némpelkeun 30 g
- 2 bawang bodas cengkeh
- Bawang 1G bodas
- Wortel 1 pc.
- Kentang 2 PCS.
- Taneuh cabe hideung 1 ciwit
- Hambalan 1 Pikeun nyiapkeun anjeun bakal kudu sapi, kentang, tomat, wortel, bawang, bawang bodas, asinan, asin, lada sarta gula.
- Hambalan 2 The daging potong buah leutik 2-3 cm.
- Lengkah 3 bawang potong cingcin, wortel cleaned na potong buah leutik. Mesek bawang bodas.
- Hambalan 4 Fry daging dina minyak saeutik, nambahkeun bodas rasa. Fry leuwih panas tinggi mun coklat daging teu masihan jus.
- Hambalan 5 Tambahkeun bawang jeung masak kalawan tutup ditutup.
- Hambalan 6 Tambahkeun wortel jeung neruskeun masak, nambahkeun hiji kaldu saeutik atawa cai.
- Hambalan 7 Samentara éta, mesek kentang jeung potong wedges. Kulub di cai atawa steamed. Upami hoyong, anjeun bisa tumis.
- Hambalan 8 Tambahkeun tomat jeung daging tur nuluykeun masak pikeun ngeunaan 10 menit deui Pastikeun daging teu garing kaluar, tambahkeun cair.
- Hambalan 9 Tungtungna, nambahan sababaraha sendok saos tomat sarta asinan dicincang. Simmer pikeun 5-10 menit deui. Uyah jeung cabé, tambahkeun gula saeutik ngaronjatkeun rasa tomat.
- Hambalan 10: Nalika kentang mangrupakeun siap, gaul eta kalawan daging sarta ninggalkeun pikeun sejen 5 menit.
- Lengkah 11: Pareuman panas sarta ninggalkeun ka infuse pikeun 5 menit ase jeung si Udung ditutup. Ngawula ka panas.