Sateuacan attributed kana kategori produk ngabahayakeun atawa mangpaat kéju, hayu urang tingali naon éta. Ku kituna, Pondok kéju - salah sahiji pangkolotna produk susu ferméntasi diala ku fermentasi baktéri asam laktat susu na whey separation, salah sahiji kadaharan kaséhatan berharga, kadaharan nu bisa dahar sagalana: ibu hamil, jeung barudak, sarta lansia, éta teu pisan kuat. Malah dina abad 1st SM filsuf Roma, Lucius Junius Columella Sedeng nyebutkeun kéju "piring desirable dina tabel di beunghar jeung nu miskin." Amazingly, kecap "kéju" jeung "Opak" dina bahasa Rusia mimiti misahkeun rélatif anyar, sarta di Rusia kecap "kéju" heubeul wajib hartosna boh kéju sabenerna, sarta kéju Pondok.
Pikeun mengklasifikasikan eusi kéju Pondok di dinya gajih: kandel, kandel sarta non-ngandung lisah. Sasuai, persentase komponén gajih tina 18%, 9% sarta 3%. Dina metoda protéin koagulasi - Asam jeung asam-rennet. bédana nyaéta yén curd asam dijieun tina susu skim. Bahan baku pikeun produksi pangan susu ferméntasi bisa ngawula salaku susu na susu bubuk jeung bubuk krim.
Sangkan naon anu jadi mangpaat produk ieu?
Tétéla, éta ngampar rusiah dina dadasar persiapan, numana susu, hiji produk alam unik sasari sagala gizi sarta zat berharga pikeun awak. Munggaran sadaya, éta mangrupa protéin anu penting pisan pikeun formasi jaringan tulang dina tulang jeung tumuwuhna huntu jaman di barudak, ibu hamil, jalma nalangsara ti hipertensi, kalawan rickets di Orok. Tapi aya loba pangan anu mangrupa sumber protéin - daging, pangan tutuwuhan, utamana legumes ... tapi leuwih sering dipake tinimbang dibikeun ka curd nu. Pikeun nyerna dahareun daging butuh loba waktu jeung pasukan awak. Salian ngolah ieu loba gampang jeung daging kudu dahar jumlah nu tangtu tutuwuhan pangan - greens jeung sayuran. Dina Cina kuna, aya malah jenis metoda palaksanaan: jalma anu dahar ukur daging diwenangkeun. Sanggeus dua atawa tilu minggu anjeunna maot. Maksudna dahar daging salaku panyadia utama protéin tiasa jalma sampurna cageur kalayan saluran gastro-peujit. Ayeuna, ngeunaan kacang. Éta nu dipirig ku nyerna fenomena pikaresepeun kayaning flatulence, formasi gas, fermentasi, nu ngabalukarkeun ngarareunah. Teu heran, nu pikaresep krim kéju - produk pisan saimbang jeung gampang digestible. Hal ieu kabukti yen konsumsi biasa tina keju naek nada awak, ngeusi eta kalawan vitamin penting sarta mineral, mantuan pikeun ngaronjatkeun saluran cerna jeung nguatkeun sistem saraf (!) Hayu urang ngarti, alatan naon anu lumangsung zat.
Lamun urang ngobrol ngeunaan komposisi kimia tina keju, éta pisan rupa-rupa. asam amino ieu, laktosa (gula susu), mineral - beusi, fosfor, kalsium, hormon, énzim, lemak, vitamin jeung karbon dioksida, nu aya 12 - vitamin A, B, C jeung D jeung protéin luhur-disebutkeun.
hal kiwari mimiti munggaran
Protéin - hitungan pohara penting, ngagancangkeun réaksi biokimia. kurangna maranéhanana bisa ngakibatkeun anémia, kasakit ati, pancreatic, rashes alérgi, ngurangan kekebalan, kacapean.
asam amino teu bisa dihasilkeun ku awak dina jumlah pinuh, jumlah éta geus katembong ku narima kadaharan tangtu. Nu disadvantage zat ieu bisa ngabalukarkeun pikun, ngembangkeun abnormal jeung retardation tumuwuh di barudak, gangguan sintésis hémoglobin.
Lemak mangrupakeun bagian sél na aya sumber cagar énergi. Ieu utamana asupan penting urang gajih susu kalawan ati lemah.
Karbohidrat anu kapanggih dina jumlah leutik di kéju pondok, kitu kéju pikeun pasén diabétes - produk nomer hiji dina diet maranéhanana.
Mineral zat - unsur pangwangunan kalsium pikeun tulang jeung huntu, fosfor, aub dina ngajaga tulang, beusi, ngatur tingkat hémoglobin dina getih, sarta magnésium - elemen penting dina organisme. Kurangna micronutrients ieu ngabalukarkeun gangguan dina sistem musculoskeletal, saraf excitability sistem, ka sagala rupa wangun anemia.
Vitamin A promotes eyesight séhat, sarta ngabalukarkeun kurangna "wengi lolong" - impairment visi di Kades teh, butuh pikeun tumuwuh ditangtoskeun. Konsumsi low vitamin C kasakit ngancam kayaning scurvy, perlakuan nyangsang nu ngabalukarkeun maot. vitamin B anu aub dina bursa vital protéin jeung prosés karbohidrat. Sarta perhatian leuwih kudu dibayar ka vitamin D, jadi perlu jaman kamekaran barudak, hamil keur nyerep kalsium jeung heubeul keur fungsi normal tina sistem musculoskeletal.
Sanajan kitu, dina ieu sipat miraculous tina goodies laktat teu aya tungtungna. Quark ieu aktip dipake dina kosmétik salaku rupa rupi, creams na ointments, emollients, moisturizers, soothing kulit, saturating eta kalawan vitamin.
Saatos Listing sakabeh sipat mangpaat tina keju, éta kudu dicatet yén ngagunakeun eta tiasa urang duanana cageur sarta gering. Hiji kedah ngan sanggeus konsultan jeung dokter Anjeun pikeun nangtukeun eusi gajih sarta jumlah diperlukeun. jalma sehat sami salaku produk berharga kudu dihakan sakumaha pencegahan loba panyakit.
Ayeuna saeutik ngeunaan kumaha carana milih kéju katuhu ngajaga diri tina gangguan pencernaan sarta malah karacunan. Kéju kudu disimpen dina suhu antara 2 nepi ka 6 darajat Celsius teu leuwih ti 24 jam. Anjeun kedah nengetan uniformity tina keju nu, saupama dina eta rupa-rupa rereged. Warna kudu bodas, kéju konéng - bulukan. produk kualitas - a seragam, crumbly, rada beueus, tanpa bau seukeut, ku ambu kandel jeung nikmat, rasa - amis, lebur dina sungut, ku rasa susu-haseum ciri. Tungtungna, meuli kéju pangalusna di toko husus atawa trays susu, sarta kalawan eta - hijina ti urang dipercaya. Ayeuna anjeun terang sagalana ngeunaan kéju susu, kauntungan na harms ti mana dina raray. Najan kanyataan yén kéju geus jadi beunghar sagala penting pisan pikeun mikroelemantami manusa, bisa ngakibatkeun loba ruksakna kaséhatan, upami anjeun teu nengetan tanggal béakna on iket, atawa dibeuli on pasar, dimana anjeun bakal ditawarkeun tinimbang kéju Pondok seger nu geus manja . Kudu ati jeung cageur!