endog manuk protéin nyaéta salah sahiji anu pang lengkep sareng digestible diantara protéin lianna nu kapanggih dina dahareun. protéin ieu pisan bergizi, sarta boga teu ukur dietary tapi ogé sifat panghalang tinggi. Ku kituna, dina tunica tina endog ngandung zat husus - lysozyme, nu maéhan mikroorganisme jeung larut. protéin endog ogé mibanda sipat ngariung alus. Éta ngaliwatan endog ieu merta ditambahkeun kana pies, muih jeung biskuit kanggo ngariung sadaya komponen. Keur kaperluan sarua jeung endog dipaké dina nyiapkeun casseroles, pancakes, cutlets. Protéin kapanggih dina endog manuk, oge agén foaming alus, ku kituna dipaké dina produksi marshmallows, marshmallow, muih, creams pastry. Endog protéin dipaké dina persiapan broths salaku agén clarifying.
The konéng endog virus avian boga teu kirang sipat dietary berharga batan bagian protéin. konéng nu pinuh gizi perlu jeung zat biologis aktip. protéin Saterusna lengkep, aya observasi mangrupa eusi gajih tinggi (nepi ka 30%). Loba di konéng sarta lésitin - zat nu boga pangaruh positif dina métabolisme lemak dina awak tur muterkeun hiji peran penting dina gizi sél saraf salaku panyadia fosfor. The konéng endog manuk miboga sipat dietary mangpaat acan sabab ngandung loba vitamin penting pikeun kaséhatan manusa - A, D, B1, B2, PP, E, jeung K. Sajaba ti éta, konéng ngandung loba mineral nu desperately diperlukeun pikeun tumuwuh manusa normal sarta pangwangunan. Ku alatan éta, barudak leutik kedah pastikeun meunangkeun kadaharan dua atawa tilu endog hayam saminggu.
komersil paling umum aya bisa kapanggih endog. Sahiji, ngan sababaraha menit, sanajan jalma nu tétéla pikeun kahiji kalinya di dapur, gancang bisa nyieun tinggi-grade piring dietary pikeun sarapan - scrambled endog. Sanajan kitu, jadi sadar yen ku dahar endog manuk, aya larangan pikeun sababaraha urang. Contona, dina manula, dokter mamatahan ka ngawatesan citakan tina endog dina diet teu leuwih ti dua endog saminggu. Dina kasakit kayaning cholecystitis, Sirosis, hépatitis kronis, gangguan ati jeung Biliary tract kedah ulah aya dahar konéng endog. Tapi sanajan anjeun sampurna cageur, éta masih teu perlu nyiapkeun sarapan unggal poé sacara éksklusif tina endog. Hadé nyoba diversify dahareun di expense produk lianna.
Aya dua komérsial endog kelas: Diet jeung dahar. Endog, nu disimpen nepi ka tujuh poe ti tanggal peletakan hen dianggap dietary. Di antarana bisa masak endog Goreng atawa pindang lemes-pindang. Protéin tina diet endog gampang dikocok dina busa stabil, ti nu bisa masak a souffle na airy bolu nikmat muih.
endog tabel, gumantung kana jaman gudang maranéhanana dibagi ku seger (dina 30 poé), holodilnikovye (disimpen dina kulkas salila leuwih ti 30 poé) jeung calcareous (kapur anu dina leyuran salila lila). Seger jeung holodilnikovye endog bisa pindang atanapi endog keras pindang, sarta dipaké pikeun omelet teh. endog Calcareous boga permukaan kasar ciri yén maranéhna acquire mangsa neundeun dina leyuran kapur. Sanajan neundeun lila, endog kapur anu produk diet rada alus mibanda sipat rasa alus.
Leuwih waktos aya parobahan sipat dietary tina endog manuk. Ku alatan éta, lamun rék gancang nangtukeun freshness tina endog, tuluy tuang di jar satengah liter jeung tuang cai ka séndok uyah jeung aduk. Mun endog dina tilelep cai ka handap, nya éta rada seger, lamun pop up - teuing heubeul jeung teu cocog pikeun tujuan konsumsi manusa. Lamun freshness endog rata, éta bakal ngambang dina kolom cai. Cara séjén pikeun nangtukeun kualitas endog - a raying aranjeunna dina cara kitu yén ieu mungkin pikeun ngeset jangkungna tina chamber hawa. Dina kasus eta, lamun éta leuwih ti 13 milimeter sapanjang sumbu longitudinal, éta dianggap yén endog misalna hiji geus euweuh cocog pikeun tujuan konsumsi manusa.
Taya produk pangan kurang berharga mibanda sipat dietary mangpaat anu jangjangan. Rata-rata, 100 gram daging hayam ngandung 16 - 19 gram protein, sarta ngeunaan 20 gram lemak. Kalawan exertion fisik sengit salila konsumsi latihan daging unggas mangrupakeun sampurna cocog pikeun protéin ieu recovering tina latihan otot jeung keur ngahasilkeun énergi perlu ngalakonan gerakan alatan direcahna lemak. Najan kitu, pikeun maranéhanana wishing leungit beurat dahar daging unggas alatan kandungan gajih rada santun kedah sababaraha wates dahar masakan ieu utamana isuk-isuk. Desirably ogé mungkin migunakeun pikeun masak breasts ternak daging, saprak bagian ieu ngandung hiji pluralitas jumlahna minimal tina gajih jeung ku kituna miboga sipat gizi hadé ti, contona, suku manuk. Jumlah greatest gajih dikandung dina ducks daging, rada kurang - di turki daging jeung malah kirang - dina daging hayam. Komposisi kimia protéin daging unggas dicirikeun ku eusi tinggi asam amino ésénsial awak manusa, salaku non-ésénsial tur penting.
Ku kituna, dina endog manuk téh ngumpul kabeh zat nu required - protéin kalawan komposisi amino pinuh asam, asam lemak polyunsaturated, uyah mineral, vitamin. daging unggas ogé produk dietary berharga, tapi ku ayana kaleuwihan beurat make eta dina dahareun kedah leres diawaskeun nyokot kana akun kalori nu asak hidangan kaluar tina eta.