- kentang amis - 650 gram
- jeruk nipis - 2 sdm. spoons
- pala - 1/2 TSP
- taneuh kayu manis - 1/2 séndok
- uyah - 1/2 séndok
- endog - 3 lembar
- gula - 1/2 cangkir
- tipung - 2 sdm. spoons
- buttermilk - 3/4 cangkir
- kulit pai puff pastry - 1 Unggal
1. Preheat oven jeung 190 derajat. Mesek kentang jeung potong batu. Tuang cai rata-rata 3,5 cm pan jeung mawa ka kulub dina hiji seuneu tinggi. Bagikeun kentang amis di colander hiji, nempatkeun eta leuwih pan tina cai ngagolak, panutup jeung masak nepi ka lemes, kira 20 menit. Bagikeun kentang amis dina mangkok badag sarta ngantep tiis kana suhu kamar. Mash kentang ku garpu terus pencét dugi konsistensi kentang mashed. Anjeun kudu gaduh 1 1/4 cangkir mashed. Tambahkeun mentega, jeruk nipis, lamun maké, pala, kayu manis, uyah, sarta campur tuntas ku séndok kai atawa spatula karét. 2. Dina mangkok leutik, ngéléhkeun yolks endog, ngeunaan 30 detik. Tambahkeun gula jeung ngéléhkeun dugi lemon-konéng, kira 1 1/2 menit. Tambahkeun campuran endog kana campuran kentang sarta aduk nepi ka warna oranyeu caang rata. Tambahkeun tepung jeung aduk. Tambahkeun buttermilk jeung aduk deui nepi ka rata. Mixer ngéléhkeun bule endog. Tambahkeun ka campuran kentang sarta aduk ku séndok kai atawa spatula karét. Tuang keusikan kana pre-dipanggang kulit pikeun pai sarta dipanggang dina rak tengah oven 35-40 menit. 3. Leupaskeun kueh tina oven na tiis. Ngawula ka na STP atawa tiis kalawan krim dikocok.
Servings: 8