mun crackle
Milih hiji cabbages ngora kuat. Pastikeun pikeun nyabut eta tina piring luhur 2-3. engkol Crispy biasana kabukti variétas usum, jadi Anjeun teu kudu kalibet dina salting usum panas. Engkol diaku nu tiis. Sanggeus salting dinya, nyolok bank. Dinten soak di rohangan, upami diperlukeun, lajeng nyandak kaluar tiis. Toko engkol pangalusna dina kulkas atawa dina balkon gudang di jero taneuh. Salaku raket sabisa engkol tamped. Kadangkala ferméntasi engkol kabukti slimy. Alesan - pada baktéri pathogenic yén éta di apartemen Anjeun dina waktu salting na fermenting engkol. Ulah ieu, sakumaha mindeng sabisa nukeuran hawa dapur. Mun mungkin, anjeun tiasa prokvartsevat kamar.
crunchy
- 3-4 kg engkol
- 2 wortel
- 8 Daun Laurel
- 10 kacang cabe hideung
- 5 kacang allspice
- 1/2 h. Siki Spoon coriander
For resep marinade 1,5 liter cai:
- 4 sdm. spoons uyah
- Artikel 9. spoons gula
- 2 sdm. minyak nabati sendok
- 1 cup 9% cuka solusi
masak:
1. engkol bilas, nyabut 2-3 lambar luhur (biasana accumulates on kabeh kokotor). Sanggeus perlakuan, potong buah badag engkol. 2. Wortel bersih, rendang kana keureut ipis. 3. Tempat nu pageuh kana bank engkol jeung wortel, kacang kana tempat anu sarua hideung na allspice, coriander sarta daun salam. 4. Pikeun marinade nu ngaleyurkeun gula cai jeung uyah, tambahkeun minyak nabati, mawa ka kulub dina. Angkat ti panas jeung tuang di cuka nu. Aduk. 5. Tuang nu marinade engkol panas kana penggir kalawan kaléng. Hayu niiskeun handap. Tuluy tuang marinade nu, mawa ka kulub hiji deui jeung tuang aranjeunna engkol. Gulung nepi bank. 6. Ninggalkeun engkol dina suhu kamar pikeun sapoé. Lajeng nyimpen dina tempat tiis.
Engkol jeung beetroot pickled
- 1 kg bodas (kasebut nyaéta dimungkinkeun tina beureum) engkol
- 1 kg bit
- 200 g tina bawang
- 8 kacang allspice
- 1 h. Siki Spoon coriander
- 5 daun salam
Keur kitu marinade resep 1 liter cai:
- 2 gelas 9% cuka solusi
- Gula 1 cup
- uyah 1/2 cangkir
masak:
1. Kulub nu Beets, teras mesek na potong batang atawa ngilu coarsely. 2. engkol rendang jadi ipis-gancang. 3. Bow cut cingcin, teras satengah (satengah cingcin). 4. Sadaya sayur disusun nambahkeun up di jero loyang. 5. ngaleyurkeun uyah dina cai sarta gula ka kulub a, dipiceun ti panas jeung tuang cuka. 6. Hot tuang marinade leuwih sayur, nambahan rempah jeung aduk. Bawa ka kulub, tuluy ngurangan panas ka minimum a jeung masak pikeun 20 menit. 7. iklas nu Salad bank panas. Panutup caps sarta ngajadikeun steril: kendi liter - 15 mnt, 2 liter - 25 mnt, 3 liter -30 mnt ... Gulung nepi kaléng jeung ngahurungkeun deui tibalik ka handap. Ninggalkeun kitu pikeun sapoé. Nyimpen dina tempat nu poek tiis. Pikeun rasa anjeun bisa nambahkeun bumbu seger Basil na 1 sdm. sendok jeung cumin siki.
Kalawan horseradish marinated
on 1-1,5l
- 2 kg engkol bodas atawa beureum
- 1 root horseradish leutik
- 5 cengkéh bawang bodas
- 5 g cabé panas beureum
- 10 daun blackcurrant
- kebat peterseli
- kebat Dill
Keur kitu marinade resep 1 liter cai:
- 1 cup cuka 6%
- 1 sdm. séndok uyah
- 1 sdm. séndok gula
masak:
1. Nyeuseuh jeung ngabersihan kol daun di luhur. Finely rendang éta. 2. Beresih tur pulas akar horseradish. 3. Bawang bodas anu bersih, jeung rub. 4. Sambungkeun kol kalawan horseradish sarta bawang bodas jeung aduk. 5. Di handap tepi iklas nu greens, daun currant na paprika, teras, teu pisan ketang, kol jeung tuang marinade nu. 6. Kanggo nu marinade kana caina, ngaleyurkeun kana uyah jeung gula, piceun tina panas jeung tuang cuka. 7. Roll up tepi kalawan engkol jeung nyimpen aranjeunna dina tempat tiis. B resep ieu bisa nambahan bumbu tarragon na cilantro. Tur upami Anjeun salah teu boga daun currant seger, Anjeun bisa make garing.
Kalawan cranberry ferméntasi
3 l
- 5 kg engkol
- 2 kg wortel
- 200 g cranberry (bisa beku)
- gula
- uyah
masak:
Nyeuseuh jeung ngabersihan daun engkol di luhur. Finely rendang éta. 2. Beresih, lajeng coarsely ngilu wortel. 3. Sadaya campuran ditambah cranberries dikumbah. Lamun make berries beku, pre-defrost eta. 4. Gula jeung uyah nu ditambahkeun secukupnya nepi kol kungsi rasa amis pikaresepeun. 5. Candak alus a tamp kol ka bank jeung ninggalkeun pikeun 5 dinten kalayan tutup kvass muka. 6. Dina dinten kagenep, nutup tepi lids palastik sauerkraut jeung toko dina kulkas hiji.
Akut, Korea
Ka 1 liter
- 2 kg engkol
- 4 wortel
- • 10-12 cengkéh bawang bodas
Keur kitu marinade resep 1 liter cai:
- Gula 2/3 cangkir
- 2 sdm. spoons uyah
- • 1/3 cangkir 9% cuka solusi
- minyak nabati • 1 cup
- • 1/2 h. Sendok paprika
- 6 6 kacang hideung kacang cabé allspice
- 3 daun salam
masak:
1. Nyeuseuh jeung ngabersihan kol daun di luhur. Finely rendang éta. 2. mesek tur coarsely ngilu wortel. 3. Bawang bodas finely rendang atanapi ngilu. 4. Sambungkeun kol, gaul. Pageuh dipak dina kendi gula. Nyiapkeun marinade nu. Tuang nu marinade engkol panas. Nutupan kalayan tutup sarta ninggalkeun pikeun 20 menit. Lajeng nambahkeun marinade nutup tutup palastik jeung toko dina kulkas.
Salad kalawan engkol jeung tomat
- 7 kacang tina cabe hideung
- 4 kacang polong allspice
- kebat Dill
- saeutik tarragon héjo
- 1 kg engkol
- 1 kg tomat
- 2 bawang sedeng
- 2 peppers amis
- Gula 1/2 cangkir
- • 1 sdm. séndok uyah
- 1 cup cuka 6%
masak:
1. engkol finely rendang. Omat sarta bawang potong batu. Coba mun motong bawang finely. Peppers dipiceun sikina sarta potong strips. Nyambungkeun sayuran, usum jeung uyah sarta aduk. Lajeng mindahkeun ka dina loyang teras nahan yoke luhur. Ninggalkeun on pikeun 8 jam. 2. jus, nu nangtung kaluar ti sayuran, solokan jeung tuang sayuran diri jeung gula, tuang cuka, tambah rempah jeung aduk. Kulub pikeun 10 menit. 3. eusian massa kendi sayur iklas lapisan luhur greenery. Tuang di jus panas nu dihasilkeun nalika masak. kendi panutup kalawan lids sarta ngajadikeun steril: satengah liter kendi - 12 menit liter - 20 mnt .. Sanggeus tepi gulung nepi jeung ngahurungkeun deui tibalik ka handap. Ninggalkeun kamar pikeun sapoé, lajeng nyimpen eta dina tempat tiis.
Marinated kalawan apel
4-5 l
- 2.5 kg engkol bodas atawa beureum
- 2 kg apel (hadé pikeun nyokot variétas asam atawa haseum-amis, teuas, ukuranana sedeng)
- 4 kacang polong allspice
- 3 cengkéh
- 1 h. Séndok kayu manis
Keur kitu marinade resep 1 liter cai:
- Gula 1 cup
- Artikel 2,5. spoons uyah
- 2 sdm. spoons 70% panggih cuka
masak:
1. bilas jeung rendang kol kana strips ipis, tapi moal teuing ipis. Blanch eta (pikeun 1 min. Handap dina cai nu ngagolak), lajeng melu di tabung na tiis di cai tiis. 2. Apel potong 4 lembar, anjeun ulang zhite core. Dip apel pikeun 3 mnt. dina cai ngagolak acidified (asam sitrat 20 g di 1 liter cai). 3. Kanggo nu marinade di cai pikeun ngabubarkeun uyah sarta gula ngagolak, mawa ka kulub jeung masak pikeun 10 menit. Angkat ti panas jeung tuang di cuka nu. 4. Di bagian handap tepi nempatkeun rempah pisan lapisan tumpuk di engkol jeung apel. Tuang nu marinade panas. Gulung nepi kaléng jeung ngahurungkeun deui tibalik ka handap. Ninggalkeun pikeun niiskeun ogé, teras nyimpen éta dina tempat tiis.
Rahasia saeutik
- Anjeun teu bisa acar engkol dina cookware aluminium. asam engkol etches aluminium. Hasilna, dina unsur kimia ragrag engkol anu ngabahayakeun pikeun awak manusa. Idéal sangkan engkol haseum di tubs kai, tapi lamun aya nanaon, Ware enameled pas atawa kendi kaca.
- Anjeun tiasa nyieun engkol haseum atawa pickled kalayan tina beureum. Henteu ngan lezat, tapi ogé éndah.
- Mun anjeun resep engkol jeung caraway, sarta anjeun teu gaduh deui, sarta pasar teu manggihan, meuli bibit fennel, nu dijual di toko ubar nanaon. Gantina cranberry tiasa ngadamel engkol haseum jeung cranberries.
Boneka engkol tiis
2-3 l
- 1,5 kg engkol
- 3 kg wortel
- 1 kg parsnip
- 1 kg cabé amis
- 5 kacang tina cabe hideung
- 3 kacang polong allspice
Ngeusian resép pikeun 1 liter cai:
- 1 sdm. séndok uyah
- minyak nabati 1 cup
masak:
1. ngumbah kol, motong sirah dina satengah. Finely rendang satengah jeung satengah detik ngaleupas dina daun. 2. Daun kol, motong potongan teuas tur kandel. Pikeun 1 menit. tahan daun dina cai, lajeng tiis ngagolak. 3. Pikeun keusikan, bersih, jeung rub nu parsnips jeung wortel. Amis lada dicincang jeung abon engkol ku ngagoreng saeutik. Kabéh sayuran, sambungkeun, sarta gaul. 4. barang daun sarta nempatkeun éta amplop atawa tube, tapi edges ditutup. 5. Di handap tepi nempatkeun peppercorns, lajeng melu rapih dina luhureun unggal boneka lianna. Eusian eusian maranéhanana. 6. Pikeun ngeusian ngaleyurkeun uyah dina cai nu ngagolak tuang minyak nabati, kulub 5 menit. 7. Banks ngajadikeun steril 15 mnt., Leupaskeun zakuporte jeung refrigerate.
Brussel marinated
Dina W L
- 3 kg sprouts Brussel
- 5 kacang tina cabe hideung
- 5 kacang allspice
- 4 cengkéh
- 2 daun blackberry
- sapotong leutik tina akar horseradish
- sapotong leutik cabe panas
Keur kitu marinade resep 1 liter cai:
- sagelas cuka 6%
- 2 sdm. spoons gula
- 1 sdm. séndok uyah
masak:
1. kochanchiki engkol nyeuseuh, miceun pasangan daun luhur, potong gagang. Saatos kochanchiki handap dina cai nu ngagolak jeung masak pikeun 5 menit. Solokan. 2. Di handap tepi nempatkeun daun currant, cengkéh, horseradish, lada mah béda, lajeng eusian toples kochanchiki sprouts. Tuang marinade nu. 3. Kanggo nu marinade dina cai, ngaleyurkeun uyah sarta gula. Bawa ka kulub dina. Angkat ti panas jeung tuang di cuka nu. 4. kendi The kaeusi marinade nutupan si Udung na ngajadikeun steril: liter kendi - 10 mnt, 2 liter - 15-20 mnt .. Sanggeus tepi gulung nepi jeung ngahurungkeun deui tibalik ka handap. Ninggalkeun pikeun sapoé di rohangan, terus neundeun eta dina tempat tiis. Lamun hayang dahar engkol salila sabulan, teras nutup kendi jeung lids palastik jeung toko dina kulkas hiji.
kembang engkol
on 1-1,5l
- 1 kg kembang engkol
- 300 g cabé amis
- 150 g akar peterseli
- 3 cengkéh bodas
Keur kitu marinade resep 1 liter cai:
- 2 gelas 6% cuka
- 2 sdm. spoons uyah
- 2 sdm. spoons gula
masak:
1. kembang engkol bilas sarta ngabongkar kana florets, soak keur 2 mnt. dina cai acidified sanggeus melu di colander hiji, tiis di cai tiis ngagolak. 2. jelas tina siki cabé, peterseli akar - ti lapisan luhur. Cabe jeung peterseli, potong strips sarta ngilu bawang bodas. 3. Di handap tepi iklas satengah bawang bodas, engkol lajeng lapisan cabé. Unggal lapisan rada uyah jeung cabé. Lapisan panungtungan kudu sarua ti bawang bodas. Tuang nu marinade panas. 4. Keur marinade di cai pikeun ngabubarkeun uyah sarta gula ngagolak, mawa ka kulub jeung masak pikeun sejen 2 menit. Angkat ti panas jeung tuang di cuka nu. 5. Panutup dina kaléng ngeusi tutup sarta ninggalkeun pikeun 20 menit. Solokan marinade dina panci, mawa ka kulub hiji deui jeung tuang sayuran. Ngulang kitu deui. Téhnik ieu disebutna triple-casting. 6. Panutup dina toples na ngajadikeun steril bank: -15 mnt liter, 2 liter - 20 mnt .. Gulung nepi, ninggalkeun kamar dugi kmu toko dina tempat tiis.
marinated kohlrabi
2L
- 1 kg kohlrabi
- 11/2 lemon
- 1 payung Dill
- beam Basil
- 4 cengkéh bawang bodas
- 5 kacang tina cabe hideung
- 5 kacang allspice
- 1 h. Siki Spoon coriander
Keur kitu marinade resep 1 liter cai:
- Artikel 1,5. spoons uyah
- 3 sdm. spoons gula
- 11/2 cup 6% cuka tabel kakuatan atawa cuka cider
masak:
1. Kohlrabi bilas, nyabut gawe, mesek tur potong keureut. 2. keureut ieu masak pikeun 5 menit. dina jeruk nipis cai acidified. Tuluy tuang kaluar caina, kohlrabi hayu tiis. 3. Di handap tepi nempatkeun hiji Dill payung, peeled cengkéh bawang bodas, rempah sarta daun Basil. Lajeng - kohlrabi jeung tuang marinade nu. 4. Keur marinade ngaleyurkeun gula cai jeung uyah, mawa ka kulub dina. Angkat ti panas jeung tuang di cuka nu. 5. Banks gulung nepi na nyimpen dina tempat tiis. Daun Basil motong hadé, teras rasa bakal jadi leuwih dibaca. Gantina, Anjeun bisa nambah tarragon Basil atanapi mint.